Le poisson gras prévient le diabète et les maladies cardiaques

Le poisson gras prévient le diabète et les maladies cardiaques

28.03.2011

Poisson gras protège contre le diabète et les maladies cardiaques. Des chercheurs du Fred Hutchinson Cancer Center l'ont découvert dans une étude conjointe avec l'Université de l'Alaska-Fairbanks..

Régime alimentaire avec des poissons riches en matières grasses tels que le saumon ou les sardines, selon une étude réalisée auprès des aborigènes de l'Alaska, a un effet préventif sur le diabète et les maladies cardiaques. Des chercheurs du Fred Hutchinson Cancer Center et de l'Université d'Alaska-Fairbanks ont examiné environ 330 Yup'ik Eskimos d'une région éloignée du sud-ouest de l'Alaska dans le cadre de leur étude. En raison de leur régime alimentaire particulier, les Eskimos consomment environ 20 fois plus d'acides gras oméga-3 que le citoyen américain moyen..

Les acides gras oméga-3 protègent contre le diabète et les maladies cardiaques
Selon les scientifiques, le régime alimentaire, qui repose essentiellement sur du poisson riche en graisse, a un effet préventif évident sur le diabète et les maladies cardiovasculaires. Bien que près de 70% des Esquimaux examinés soient en surpoids, les maladies souvent associées à l'obésité, telles que le diabète de type 2 ou les maladies cardiovasculaires, sont toutefois beaucoup moins courantes que la moyenne, ont rapporté les chercheurs. Selon l'écrivain en chef Zeina Makhoul du Fred Hutchinson Cancer Center, „Il semble que la consommation élevée de fruits de mer riches en oméga-3 protège les Yup'ik Eskimos contre certaines des conséquences néfastes de l'obésité.“. Par exemple, seulement 3,3% des aborigènes d'Alaska étudiés avaient reçu un diagnostic de diabète de type 2, alors qu'en moyenne 7,7% de la population américaine souffrait de diabète de type 2. En outre, les sujets présentaient une teneur en triglycérides et en protéines C-réactives significativement plus basse, ce qui est considéré comme significatif pour le risque de maladie cardiaque tel qu'une crise cardiaque. L’étude portant sur les aborigènes de l’Alaska était particulièrement adaptée à l’analyse du lien entre le régime alimentaire des poissons riches en gras et le risque de certaines maladies, car les habitudes alimentaires des Esquimaux sont essentiellement fondées sur des poissons appropriés. „opportunité unique“ pour étudier la relation entre les acides gras et les maladies du poisson, rapportent des chercheurs.

Poisson dans le cadre d'une alimentation saine
Compte tenu du scandale alimentaire récurrent dans l’industrie de la viande, le poisson jouit également d’une popularité croissante en Allemagne. Dans le passé, le poisson était considéré comme un élément essentiel d'un régime alimentaire sain, notamment en raison de sa teneur élevée en protéines (15 à 20%) et de ses divers minéraux et vitamines. Par exemple, le poisson peut contenir des vitamines D et B12, du potassium, du zinc, du fluor et de l'iode, avec une proportion particulièrement élevée d'iode, en particulier chez les poissons d'eau salée. L'effet bénéfique pour la santé de la forte proportion d'acides gras polyinsaturés, tels que les acides gras oméga-3, a également été étudié plus fréquemment. Selon les résultats les plus récents de l’étude, cela semble toutefois aller plus loin que prévu. Les acides gras oméga-3 contribuent, selon les chercheurs, à une réduction significative du risque de certaines maladies telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires. Même avant la présente étude, certains effets positifs des acides gras oméga-3 tels que le renforcement du système immunitaire, l'abaissement de la tension artérielle et la stimulation des processus métaboliques chez les nutritionnistes étaient connus..

La teneur en graisse des espèces de poisson varie considérablement
Cependant, la teneur en matières grasses des différentes espèces de poisson est extrêmement variée et loin de tout aliment pour poisson, qui est offert à la consommation dans ce pays, contient autant de matière grasse que les plats de poisson eskimos habituels. Par exemple, les sardines, le thon et le saumon ont une teneur en matière grasse supérieure à 10%, mais d'autres poissons tels que la morue, le brochet, la perche ou la limande à queue ne contiennent que 1% de la matière grasse. Il ne faut pas oublier non plus que les régimes comportant des espèces de poissons particulièrement riches en graisses augmentent considérablement le risque d'obésité. Cependant, selon les chercheurs du Fred Hutchinson Cancer Center et de l'Université d'Alaska-Fairbanks, les propriétés positives des acides gras oméga-3 semblent compenser, voire dépasser, les désavantages liés à la santé liés au surpoids. „Journal européen de nutrition clinique“ rapport. (Fp)

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Image: Sebastian Karkus