Une étude américaine sur le contrôle des graisses confirme des effets sains

Contrôle des graisses: une étude américaine à long terme confirme des effets bénéfiques sur la santé. La Roumanie envisage d'être le premier pays européen à introduire une taxe sur la "malbouffe".

La planification de la taxe sur les graisses en Roumanie progresse.
En janvier 2010 déjà, le ministère roumain de la Santé avait confronté sa population à un projet de „pénalité fiscale“ sur les aliments malsains, qui devraient être introduits d’ici le 1er mars. En attendant, la planification est plus avancée, la taxe (anti) graisse (taxe sur la restauration rapide ou la malbouffe) fait l'objet de débats animés en Roumanie. Bien que les détracteurs de cette idée ne croient pas en une modification du comportement des consommateurs entraînant des prix plus élevés, cette thèse est étayée par une étude américaine..

Les scientifiques ont observé un comportement alimentaire pendant 20 ans.
En effet, les résultats d'une étude à long terme menée aux États-Unis ont montré que la consommation de malbouffe telle que la pizza et le cola pouvait chuter à mesure que les prix montaient, ce qui réduisait ainsi le développement du diabète et des maladies cardiovasculaires. Afin d’explorer les facteurs favorables au développement des maladies cardiovasculaires, l’étude dite CARDIA a été lancée aux États-Unis en 1985. Le comportement nutritionnel de 5 115 jeunes adultes âgés de 18 à 30 ans sur une période de 20 ans a été surveillé régulièrement par questionnaire et la taille, le poids, la glycémie et les niveaux d'insuline ont également été mesurés. Les sujets étaient des hommes et des femmes de différentes origines ethniques, avec différents niveaux d’éducation, statut familial et revenu annuel.

L'appétit pour la pizza et la soude diminue avec la hausse des prix.
Lors de l'analyse du changement de pourcentage de la consommation avec un changement de pourcentage du prix, une corrélation claire entre le prix et la consommation de limonade et de pizza a été trouvée. Par exemple, une augmentation des prix de 10% a entraîné une diminution de l'apport calorique de 7% pour la limonade et de 11,5% pour la consommation de pizzas. Les prix de la pizza et de la limonade ont augmenté, les résultats ont donc été cumulés.

Les auteurs de l’étude ont conclu, à partir des faits recueillis, qu’une hausse des prix résultant d’une taxation plus élevée de ces aliments pourrait effectivement conduire à long terme à une réduction du surpoids, à une amélioration du statut métabolique et, par exemple, à une réduction du nombre de nouveaux cas de diabète dans la population. Alors que les États-Unis discutent de la taxe sur la malbouffe depuis des années, la Roumanie, la Finlande, le Danemark et Taïwan envisagent également une introduction opportune. En Allemagne aussi, on se plaint de l'obésité et de maladies secondaires, mais la planification d'un impôt sur les graisses n'a pas (encore) été annoncée.
(Dipl.Päd. J. Viñals Stein, Naturopath 28.03.2010)

Informations complémentaires:
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