Le saumon gras mais très sain renforce le cœur

Oméga-3 a de nombreux avantages pour la santé
Une alimentation saine contient généralement peu de graisse. Depuis le saumon de la catégorie des "poissons gras" au premier abord plutôt pas au menu. Mais la teneur élevée en matières grasses présente également de nombreux avantages: Parce que la viande rouge-orange du poisson est riche en acides gras oméga-3. Celles-ci ont un effet très positif sur la santé et peuvent par exemple Prévenir les maladies cardiaques.

Les acides gras régulent les taux de lipides dans le sang
Le saumon est l'un des poissons de consommation les plus populaires au monde. Que ce soit du saumon fumé sur du pain, du filet frit ou des sushis: pour beaucoup de gens, le poisson populaire vient régulièrement dans l'assiette. Et c’est une bonne chose, car le saumon est très riche en matières grasses mais reste en bonne santé. Selon l'agence de presse "dpa", le service d'information du consommateur l'indique. Parce qu'il contient une proportion élevée d'acides gras oméga-3 polyinsaturés particulièrement sains, environ 2,6 mg par 100 grammes en moyenne. Ces acides gras neutralisent les taux élevés de lipides dans le sang et ont un effet positif sur la coagulation du sang, permettant ainsi au poisson de prévenir l'artériosclérose et les maladies coronariennes..

Des poissons sains malgré une teneur élevée en matières grasses: les oméga-3 présents dans le saumon peuvent réguler, entre autres, les taux élevés de lipides dans le sang. (Image: bit24 / fotolia.com)

Beaucoup de vitamines et de minéraux
La teneur en acides gras oméga-3 peut donc varier en fonction du type d'alimentation, de l'âge et de la zone de pêche des animaux. De plus, la viande de saumon d'élevage est plus grasse que celle de saumon sauvage. En plus des acides gras, le poisson contient d'autres nutriments précieux qui favorisent une alimentation saine. Par exemple, la substance responsable de la couleur rougeâtre de la viande de saumon, "l'astaxanthine", est considérée comme l'un des antioxydants les plus puissants et peut neutraliser les radicaux libres nocifs. De plus, le saumon contient de nombreuses vitamines (A, B, D, acide folique) et minéraux, par exemple: Iode et potassium.

Le poisson faible en gras contient très peu d'oméga-3
Si vous voulez manger du saumon, vous trouverez un grand choix de poissons dans le commerce. En plus du poisson frais, des darnes de saumon surgelées, des tranches fumées ou du saumon grainé mariné sont également offerts. D'autres poissons d'eau froide riches en matières grasses, tels que le maquereau, le hareng, le thon et les sardines, contiennent également de nombreux acides gras oméga-3. Poisson faible en gras tel que La goberge, la morue ou la truite, en revanche, ont relativement peu à offrir. (Nr)