Germes, moisissures et insecticides pour la salade prête

De nombreuses salades préparées sont contaminées par des germes, des moisissures et des polluants

20/01/2015

Les salades prêtes ont dans une étude récente de la revue „Ökotest“ extrêmement mal coupé en termes de germes et de polluants. „ Dans notre test, deux sacs sur trois contenaient trop de germes“ et seulement „une seule salade mixte coupe avec "bon“ le magazine rapporte „Ökotest“. Les salades prêtes du sac en plastique ne constituent donc pas une alternative à la salade fraîche (bio).

Au cours de l’essai, les examinateurs ont examiné trois sacs de neuf types de laitue prêts-à-manger et ont parfois découvert une contamination importante par des germes, des moisissures et des pesticides.. „Au moins 18 des 27 sacs testés ont un nombre de germes qui casse l’une des directives DGHM respectives (DGHM = Société allemande pour l’hygiène et la microbiologie).“, donc le message de „Ökotest“. En conséquence, deux échantillons sur trois sont contaminés de manière significative par des germes. Les leaders tristes étaient selon le magazine „un échantillon de la salade REWE, qui dépasse trois des valeurs indicatives (nombre total de germes, moisissures et levures), ainsi qu'un sachet du mélange Sonnengrün Feldsalat de Kaufland, qui non seulement atteint la valeur indicative, mais également la valeur d'avertissement dix fois supérieure avec la contamination par la moisissure.“

Substances nocives dans de nombreux échantillons de salade
En outre, selon l'annonce de „Ökotest“ dans 16 échantillons perchlorate et / ou chlorate. Les deux substances pourraient bloquer temporairement l'absorption d'iode par la thyroïde, ce qui est particulièrement problématique pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes atteintes d'hypothyroïdie. En outre, le chlorate pourrait en outre endommager les globules rouges. Les résidus de pesticides détectés sont également critiques. Bien que le fardeau ait diminué ici par rapport aux précédentes épreuves. Cela ne signifie toutefois pas, „que les producteurs ont injecté moins, puisque les salades ont déjà été lavées plusieurs fois, ce qui réduit les résidus“, donc le message de „Ökotest“.

Insecticides, fongicides et autres produits chimiques
Dans les salades préparées étaient bruyantes „Ökotest“ Il restait encore des traces de huit produits chimiques différents sur les feuilles (Sonnengrün Feldsalat Mix de Kaufland) et, dans sept sacs, le laboratoire avait détecté des traces du poison fongique, l'iprodione. - „dans un échantillon de Florette Herzhaft & Delikat Emotions Mischsalat encore plus.“ Ce fongicide est suspecté de causer le cancer. L'insecticide cyperméthrine, responsable de la mortalité des abeilles, a été détecté dans neuf sacs (un échantillon sur trois), notamment par „tous les échantillons du mélange pour salade création Bonduelle et du mélange pour salade d'agneau frais Penny Sun Garden.“

Les salades préparées ne sont généralement pas recommandées
Tirage au sort „Ökotest“ une très mauvaise image de la qualité de la salade prête. Ceci est selon le Dr Petra Hiller, Département de la sécurité biologique de l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR), également en raison du traitement. Parce que selon Hiller „détruit les cellules végétales lors de la coupe des salades“ et „la sève des cellules en sortie peut favoriser la croissance des bactéries.“ Dans les emballages ou les sacs en film, l’humidité ambiante fournit également un climat idéal pour la croissance accélérée des micro-organismes. Pour cette raison, recommander le BfR „groupes particulièrement sensibles comme les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées, par précaution pour s'abstenir de consommer de la laitue prédécoupée et conditionnée.“ (Fp)