Fastfood met notre corps à rude épreuve comme une infection bactérienne permanente

Un régime riche en calories et en calories rend le système immunitaire plus agressif

Le régime alimentaire actuel des pays hautement industrialisés est trop riche en matières grasses et en calories, en particulier dans les groupes à faible revenu. Il en résulte des maladies graves telles que l'obésité, le diabète, le cancer et les maladies cardiovasculaires. Les scientifiques ont maintenant découvert qu'un régime alimentaire malsain avait un impact négatif à long terme sur le système immunitaire. La réaction est semblable à une infection bactérienne qui provoque une inflammation.

L’équipe de recherche internationale dirigée par des scientifiques de l’Université de Bonn a montré que la malbouffe entraînait non seulement une activation du système immunitaire à court terme, mais qu’elle renforçait également la défense du corps à long terme. Pendant longtemps après le passage à une alimentation saine, l’inflammation sera donc plus rapide. Cela favorisera directement le développement de l'artériosclérose et du diabète. Les résultats de l'étude ont été publiés dans la revue "Cell".

Restauration rapide malsaine. Image: Dron - fotolia

Augmentation inattendue des cellules immunitaires

Dans le cadre de cette étude, les chercheurs ont administré aux souris un "régime occidental" pendant un mois, avec beaucoup de gras, une teneur élevée en sucre et une faible teneur en fibres. En conséquence, les animaux "ont développé une inflammation massive à l'échelle du corps, presque comme s'ils étaient infectés par une bactérie dangereuse", selon la publication de la Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn..

Selon Anette Christ, chercheuse postdoctorale à l'Institut pour l'immunité innée de l'Université de Bonn, "le régime alimentaire malsain a entraîné une augmentation inattendue de certaines cellules immunitaires dans le sang", ce qui indique une implication des cellules progénitrices dans la moelle osseuse dans le processus inflammatoire..

Grand nombre de gènes activés

Lors de recherches ultérieures, les chercheurs ont isolé et analysé les cellules progénitrices de cellules immunes de la moelle osseuse des souris afin de mieux comprendre les changements. Les études génomiques ont en fait montré qu'un grand nombre de gènes étaient activés dans les cellules précurseurs par le régime alimentaire occidental, rapporte le Prof. Dr. med. Joachim Schultze de l'Institut des sciences de la vie et des sciences médicales (LIMES) de l'Université de Bonn et du Centre allemand des maladies neurodégénératives (DZNE).

Reprogrammation génétique à long terme

Parmi les gènes activés figuraient, entre autres facteurs héréditaires, de leur reproduction et de leur maturation et le "fast-food provoque le corps a rapidement recruté une force de combat énorme et puissante", a déclaré le professeur Schultze. Si le régime alimentaire à base de céréales spécifique au type était ensuite proposé aux souris pendant quatre semaines, l'inflammation aiguë disparaissait, mais la reprogrammation génétique des cellules immunitaires persistait..

"Même après ces quatre semaines, de nombreux facteurs héréditaires étaient actifs, ils avaient été activés pendant la phase de restauration rapide", ont déclaré des chercheurs de l'Université de Bonn..

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Le système immunitaire a une mémoire

Ce n'est que récemment, selon le professeur Eicke Latz, directeur de l'institut pour l'immunité innée de l'université de Bonn et scientifique à la DZNE, sait que "le système immunitaire inné a une mémoire." Après l'infection, la défense du corps dans une sorte d'alarme, réagit plus rapidement à une nouvelle attaque. peut. Toutefois, ce processus, appelé "entraînement immunitaire inné", n'a pas été déclenché par une bactérie chez la souris, mais par un régime alimentaire malsain..

"Capteur de restauration rapide" identifié

Dans leur étude, les scientifiques ont même pu identifier le "capteur de restauration rapide" dans les cellules immunitaires responsables de l'effet, selon la communication de l'université de Bonn. Une étude des cellules sanguines chez 120 personnes testées a permis de démontrer que chez certains sujets, le système immunitaire inné manifestait un effet d'entraînement particulièrement puissant. Des études génétiques ont montré qu'il s'agit d'un soi-disant inflammasome.

Inflammasome activé par certains ingrédients alimentaires

En tant que capteurs du système immunitaire inné, les inflammations détectent des substances nocives et libèrent par la suite des messagers très inflammatoires, expliquent les scientifiques. L'inflammasome identifié est activé par certains ingrédients alimentaires qui, en plus de la réaction inflammatoire aiguë, ont également des conséquences à long terme. Ainsi, selon les chercheurs, la manière dont les informations génétiques sont conditionnées est modifiée.

Changements épigénétiques dans l'alimentation

Les fils d'ADN contenant les informations génétiques sont enveloppés de protéines et fortement enchevêtrés, ce qui explique pourquoi de nombreux gènes de l'ADN ne peuvent pas être lus. Ils sont tout simplement trop difficiles d'accès, expliquent les scientifiques. Le régime alimentaire malsain provoque le déroulement de certaines de ces pièces d'ADN normalement dissimulées, ce qui facilite la lecture des zones du matériel génétique à long terme. L'inflammasome déclenche ces modifications dites épigénétiques, explique le professeur Latz. Le système immunitaire réagit dans la séquence à de petits stimuli avec des réponses inflammatoires plus fortes.

Risque accru de diabète, d'artériosclérose, d'accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques

Selon les scientifiques, la réponse inflammatoire altérée accélère considérablement le développement de la maladie vasculaire ou du diabète de type 2. Par exemple, dans l’artériosclérose, la réaction inflammatoire favorise la croissance de dépôts vasculaires typiques (appelés plaques). Si les plaques deviennent trop grandes, elles éclatent, sont emportées par le sang et peuvent obstruer d'autres vaisseaux, ce qui, dans le pire des cas, peut entraîner un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque, ont expliqué les chercheurs..

La réponse inflammatoire altérée augmente également le risque de crise cardiaque. (Image: hriana / fotolia.com)

Conséquences dramatiques d'un régime alimentaire malsain

Ainsi, selon les chercheurs, la malnutrition a des conséquences dramatiques à long terme. Selon le professeur Latz, cette conclusion a une énorme pertinence sociale. Au cours des derniers siècles, l'espérance de vie moyenne dans les pays occidentaux a régulièrement augmenté, mais cette tendance est en train de se rompre pour la première fois. Qui est né aujourd'hui vivra probablement en moyenne probablement moins que ses parents, avec un régime alimentaire inapproprié et trop peu d'exercice selon les experts, joue un rôle décisif.

Selon le professeur Latz, les bases d'une alimentation saine doivent devenir beaucoup plus répandues qu'elles ne le sont aujourd'hui, car les enfants ne peuvent être immunisés que suffisamment tôt contre les tentations de l'industrie alimentaire avant que des conséquences à long terme ne se développent. Aujourd'hui, les enfants ont le choix de manger tous les jours et "nous devrions leur permettre de faire des choix éclairés dans leur alimentation", a déclaré l'expert. (Fp)