Fast food comme déclencheur d'allergies

Une hygiène excessive et des fast-foods peuvent sembler favoriser les allergies

08/10/2012

De plus en plus de personnes souffrent d'allergies dans les pays industrialisés modernes. Les causes possibles sont complexes. Selon les experts de l'Université de médecine de Vienne (MedUni Vienna), l'hygiène excessive et le régime alimentaire malsain avec trop de restauration rapide jouent un rôle essentiel.

Selon le MedUni Vienna, près de 30% de la population autrichienne souffre d'une maladie allergique. Le nombre de nouveaux cas continue d'augmenter. Les maladies allergiques ont augmenté de 20 à 30% ces dernières années, estiment les experts. Professeur med. Zsolt Szépfalusi du département de pédiatrie de la MedUni de Vienne a déclaré à ORF Online que l'hygiène excessive, ainsi que la consommation de plats cuisinés et de fast-foods ont une influence considérable sur la fréquence accrue d'allergies..

Restauration rapide et hygiène exagérée causes possibles d'allergies
Selon les experts, un enfant sur cinq souffre d'une allergie et la tendance continue à la hausse. Les plus courantes sont les maladies allergiques telles que le rhume des foins, l’asthme, la neurodermite ou les allergies alimentaires. Bien que les causes spécifiques à ce jour restent floues, les preuves d’un lien avec le régime alimentaire et de la prétendue hypothèse d’hygiène semblent être condensées. Ainsi, le professeur Szépfalusi conclut également que l’augmentation du nombre d’allergies est en partie à l’origine du régime de restauration rapide. "Nous avons des aliments pasteurisés et précuits. Cette industrie de la restauration rapide n'existait pas il y a 20 ans et elle "influence certainement notre flore intestinale et notre façon de gérer les allergènes", a déclaré le médecin à ORF Online. Le professeur Szépfalusi attribue une influence comparable à la propreté exagérée de la vie quotidienne. "L'hypothèse de l'hygiène signifie de comprendre que la simple saleté dite saine a un certain effet protecteur contre les allergies", a expliqué l'expert..

Les médicaments peuvent favoriser l'apparition d'allergies
En avril, le professeur Dr. Erika Jensen-Jarolim, directrice de l'Institut de physiopathologie de MedUni à Vienne, a déjà abordé, lors d'une conférence de presse, le mode de vie, l'environnement et les médicaments en tant que déclencheurs potentiels d'allergies. En plus de fumer, elle a également qualifié l'extrême hygiène d '"allergenfördernd connue". En outre, le professeur Jensen-Jarolim et son équipe de chercheurs ont montré "que dans le traitement médicamenteux du stress, par exemple par des inhibiteurs de l'acide gastrique ou des neutralisants, un risque accru de sensibilisation et de déclenchement. une allergie alimentaire. "Et les médicaments peuvent donc avoir un impact significatif sur le développement d'une allergie.

Fastfood Cause de problèmes de santé importants
Il existe de nombreuses études sur les effets négatifs des fast-foods sur l'organisme. D'une augmentation du risque d'asthme à la dépression, les problèmes de santé identifiés résultant de la consommation de fast-food sont suffisants. À la faculté de médecine de Vienne, les chercheurs en allergologie / immunologie / infectiologie s'intéressent principalement aux conséquences liées à l’allergie des régimes alimentaires malsains et des possibles relations de cause à effet. Selon leurs propres déclarations, les experts de MedUni Vienna sont les leaders mondiaux dans la recherche sur les causes et les options de traitement des maladies allergiques. En quoi la nutrition rapide dans les aliments augmente-t-elle le risque d’allergies, n’est-elle pas encore claire? (Fp)

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