La consommation de fromage gras n'a pas augmenté le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral

Les médecins étudient les effets du fromage sur notre santé
Les opinions divergent sur ce que le fromage a exactement sur la santé humaine. Pendant longtemps, certains experts ont estimé que la consommation de fromage d'origine humaine pouvait augmenter le risque de crise cardiaque et d'AVC. Les chercheurs ont maintenant constaté qu'il n'y avait pas de lien entre la consommation de produits laitiers et un risque accru de crise cardiaque et d'AVC.

Des chercheurs de l'Université de Reading ont découvert que la consommation de fromage et d'autres produits laitiers n'augmentait pas le risque de crise cardiaque et d'AVC. Les médecins ont publié les résultats de leur étude dans la revue "European Journal of Epidemiology".

Le fromage a bon goût, mais contient aussi beaucoup de graisse. Pendant des années, les experts ont prévenu que la consommation de fromage pourrait faire mal à notre cœur. Les chercheurs ont maintenant découvert que la consommation de fromage n'augmentait pas le risque d'accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque. (Image: gkrphoto / fotolia.com)

Beaucoup de gens évitent la consommation de fromage riche en gras
La consommation de Vollfettkäse, de lait et de yaourt est évitée par de nombreuses personnes en raison de sa teneur élevée en graisses saturées. Mais même ces types de fromages n'augmentent pas le risque de décès prématuré ou de maladies telles que les maladies coronariennes, expliquent les scientifiques.

Des experts évaluent les données de près d'un million de sujets d'enquête
Pour leur étude, les médecins ont analysé les données de 29 examens différents avec un total de près d'un million de participants. Selon le professeur Ian Givens, professeur à l’Université de Reading, auteur, il existe un point de vue assez répandu mais erroné selon lequel les produits laitiers sont généralement nocifs pour la santé..

Beaucoup de gens pensent que le fromage est malsain
Il y a eu beaucoup de preuves au cours des cinq à dix dernières années sur la manière dont les graisses saturées augmentent le risque de maladie cardiovasculaire. Pour cette raison, la conviction selon laquelle les produits laitiers peuvent provoquer des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux, largement utilisés en public, expliquent les experts.

NHS conseille une alimentation pauvre en graisses saturées
Par exemple, les directives du NHS suggèrent que les personnes devraient réduire la quantité de graisses saturées mangées, car un régime alimentaire riche en graisses saturées augmente les taux de cholestérol dans le sang. Cela peut conduire à un risque accru de maladie cardiovasculaire, expliquent les responsables du NHS dans leurs directives. Les hommes ne devraient donc pas consommer plus de 30 g de graisses saturées par jour et les femmes pas plus de 20 g. Cela a été une mauvaise nouvelle pour les amateurs de fromage. Par exemple, si deux personnes partagent un camembert cuit au four, elles consommeront chacune environ 19 g de graisse saturée, affirment les experts..

Le niveau global de consommation de lait n'est pas lié à un risque accru de crise cardiaque
Les chercheurs de l’Université de Reading ont découvert dans l’étude actuelle que le niveau global de consommation de lait n’était pas lié à un risque accru de troubles circulatoires tels que les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques. Les chercheurs ont analysé les résultats d'études antérieures réalisées au cours des 35 dernières années. Ils ont vérifié les informations sur la santé et la nutrition de 938 465 participants.

Le fromage peut protéger les gens contre les maladies cardiaques
Des études antérieures à l'Université de Bergen avaient déjà montré que des aliments gras tels que le fromage, le beurre et la crème pouvaient aider à protéger les personnes contre les maladies cardiaques. Cependant, il est important que l'apport calorique total soit limité dans un tel régime, selon les chercheurs..

Il est également possible de perdre du poids avec des produits laitiers
De nombreuses personnes sont d'avis que la consommation de produits laitiers ne peut entraîner une perte de poids. Ces personnes avertissent que vous ne pouvez jamais réussir un régime avec des graisses saturées. Cependant, nous sommes plus susceptibles de voir une réponse métabolique positive dans ce contexte, affirment les scientifiques. Les auteurs expliquent que l’énergie du régime alimentaire peut être à base de glucides ou de lipides. Cela ne fait aucune différence.

Certains experts britanniques conseillent encore un régime avec peu de fromage
Le site Web de la British Heart Foundation (BHF) explique à ce sujet que la consommation de nombreux fromages peut entraîner une hypertension artérielle et des taux de cholestérol. L'augmentation des valeurs augmente le risque de développer des maladies cardiovasculaires. Pour cette raison, l'organisation recommande que le fromage soit consommé avec raison. Les acides gras saturés peuvent augmenter le mauvais cholestérol sanguin (LDL) dans votre sang, ce qui peut provoquer une accumulation de graisse dans les parois de vos artères. Le site Web indique que le risque est particulièrement élevé si votre taux de mauvais cholestérol est élevé. Cependant, ces directives devront peut-être être révisées en fonction des résultats actuels. (As)