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Nourriture sur roues avec de grandes carences Beaucoup de sel et pas de vitamine C.
Une alimentation saine doit être équilibrée, avec peu de graisse, de sucre et de sel, mais plus de vitamines et de minéraux. Il est conseillé aux personnes plus âgées de manger sainement. Mais ceux qui dépendent de la nourriture sur roues ne trouveront pas cela facile. Comme indiqué dans le rapport de non-remise, les menus des services de livraison peuvent être assez malsains.
Manger sur des roues peut être malsain
Pour rester en forme et en bonne santé jusqu'à un âge avancé, il est important non seulement de bouger régulièrement, mais aussi de manger sainement. Les personnes âgées qui reçoivent de la nourriture à domicile, mais cela ne devrait pas être si facile. Comme la Norddeutsche Rundfunk rend compte en ligne, les menus des services de livraison peuvent être malsains. Les recherches du "marché" des magazines économiques et grand public NDR ont été révélées. Selon les informations, tous les repas examinés étaient remarquables, comme le montrent les recommandations de la Société allemande de nutrition (DGE)..
Le magazine de consommateurs NDR "Markt" a testé plusieurs menus de services de livraison et a découvert que la consommation de repas à domicile pouvait être malsaine. (Image: Hildebrandt / fotolia.com) Plats testés par différents fournisseurs
A été examiné la nourriture sur roues de cinq fournisseurs bien connus, où dans chaque cas le tribunal le plus cher a été ordonné. Comme l’a montré l’analyse en laboratoire, l’aliment étudié ne contenait aucune vitamine C détectable. Les quantités de calcium et de magnésium étaient parfois très faibles. En revanche, la plupart des aliments avaient une teneur en sel nettement élevée. Les plats examinés étaient Meyer Menu, Hanse Menüdienst, service de menu Johanniter à Hambourg, Hamburger Küche et Landhausküche.
Aucun menu testé ne contenait de vitamine C.
"Si vous commandez de la nourriture à emporter, sachez que les repas sont conservés au chaud pendant longtemps, parfois pendant de nombreuses heures, et que de nombreuses vitamines sont réduites, voire complètement dissoutes", a déclaré le Dr Med. Matthias Riedl en face du "marché". La vitamine C n'était en fait détectable dans aucun des cinq repas sélectionnés. Selon Riedl, un manque de vitamine C pourrait conduire à une tendance à l’infection et à des troubles de la cicatrisation des plaies. On dit qu'aucun des prestataires n'a commenté la présence de vitamine C indétectable dans leurs tribunaux respectifs.
Peu de calcium et de magnésium
Un plat de poisson du service de menu Johanniter contenait très peu de calcium: seulement 87 milligrammes ont donné lieu au test. C'est moins d'un tiers de la recommandation du DGE pour la nourriture sur roues (333 milligrammes). La Rostbratwurst contenant de la purée de pommes de terre et du chou rouge de Meyer Menü contenait le moins de magnésium. À 56 milligrammes, le salaire était bien en dessous de la recommandation de DGE de 117 milligrammes. "Les deux minéraux sont importants pour la santé de nos os", a déclaré Riedl. Une carence en magnésium peut entraîner, entre autres, des crampes musculaires ou de la confusion. À la demande de "Markt", le Johanniter-Menüdienst a répondu qu'il n'était pas réaliste de tirer des conclusions sur l'apport en éléments nutritifs à partir d'un seul régime. Le menu Meyer n'a pas commenté.
Une consommation élevée de sel met la santé en danger
Selon le rapport, quatre aliments sur cinq contenaient relativement beaucoup de sel. La majeure partie a été déterminée dans les Matjes avec des pommes de terre frites et des haricots bacon fournis par la cuisine de Hamburger: 8,7 grammes. "Vous ne devriez pas manger plus de six grammes de sel par jour", déclare Riedl. Selon des experts de la santé, une consommation élevée de sel peut augmenter le risque de maladies telles que l'hypertension, une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Le fournisseur Hamburger Küche a indiqué par écrit que les testeurs de marché avaient dans l'échantillon "opté pour une spécialité du nord de l'Allemagne et non pour une variante contenant peu de calories et de calories".
Moins de viande - plus de légumes
Selon la NDR, la nutritionniste hambourgeoise Anja Thiesbürger trouve que le régime alimentaire de la plupart des fournisseurs d’aliments sur roues est trop riche en viande. L'expert recommande de ne pas manger plus de trois fois par semaine et au moins un poisson par semaine. Cela devrait être beaucoup de légumes et un plat d'accompagnement glucidique, de préférence de grains entiers, sur la table. La nutritionniste estime qu'il est important que les services de livraison publient les calories et les valeurs nutritionnelles des aliments sur Internet afin que les consommateurs puissent le savoir avant de commander. Selon le rapport, cela ne fait que faire le menu Meyer des fournisseurs testés. L'émission "Markt" sera diffusée le lundi 4 avril à 20h15 sur la télévision NDR. (Ad)