Tendance nutritionnelle Que rechercher en mangeant des insectes

Les coléoptères au menu: ce qu'il faut observer en mangeant des insectes

Dans certaines régions d’Asie, d’Afrique et d’Amérique latine, la consommation d’insectes est commune depuis longtemps. Dans l'Union européenne, la vente d'insectes comme denrée alimentaire est réglementée depuis le début de l'année. Si vous voulez vraiment consommer les petits animaux, vous devez absolument suivre quelques conseils de défenseurs des consommateurs.

Ailleurs, les insectes sont depuis longtemps au menu

Les vers de farine, les sauterelles, les scarabées: Dans notre culture, la consommation d'insectes (Entomophagie) est plutôt rare, mais dans certaines régions d'Asie, d'Amérique latine et d'Afrique, la consommation de petits animaux a longtemps été courante. Au début de 2018, l'Union européenne a lancé une nouvelle législation. Les insectes ou les produits existants tels que les pâtes alimentaires ou les hamburgers se voient déjà offrir davantage. Si vous souhaitez essayer des collations inhabituelles, vous devez faire attention aux indications du Verbraucherzentrale Hamburg..

Depuis le début de l'année, la vente d'insectes comme denrée alimentaire dans l'UE est réglementée par la loi. Quiconque s'attaque maintenant à des hamburgers d'insectes ou à des aliments similaires doit faire attention à quelques astuces. (Image: catherinelprod / fotolia.com)

Alimentation saine et écologique

Bien que des experts allemands se soient penchés il y a des années sur la question de savoir si les insectes pourraient constituer le meilleur aliment pour la consommation humaine et animale, ce n'est qu'au début de cette année que la vente d'insectes a été réglementée dans l'UE..

Depuis lors, des aliments tels que des hamburgers et des nouilles d'insectes ou des vers de farine séchés sont disponibles.

Le centre de consommateurs de Hambourg souligne que les insectes contiennent beaucoup de protéines et d'importants acides gras insaturés et peuvent être produits d'une manière plus respectueuse de l'environnement que la viande.

"Même les vitamines B2 et B12 sont parfois plus élevées que le pain complet", écrivent les experts sur leur site internet..

"Les données fiables sur les vitamines et les minéraux sont encore très incomplètes."

Ne pas manger d'animaux de l'animalerie

Cependant, malgré les avantages pour la santé, très peu de consommateurs craqueront pour les nouveaux produits. Après tout, beaucoup de gens sont dégoûtés des petits animaux..

Quiconque veut les tester de toute façon ne devrait manger que des animaux produits spécialement pour la consommation humaine et non des insectes recueillis par soi-même ou de l'animalerie.

Parce que ceux-ci pourraient contenir des germes et des parasites.

Selon les données, il n'existe pas de normes d'hygiène contraignantes pour les insectes en tant qu'aliment humain..

Mais pour les produits disponibles dans l'UE, qui sont principalement proposés en ligne et rarement dans les supermarchés, on peut supposer que les animaux ont été élevés dans des conditions de propreté..

Les insectes des plantes de reproduction sont généralement surgelés, lavés et blanchis, puis lyophilisés et emballés. Raw ne devrait pas être consommé par les insectes.

Les personnes allergiques doivent prendre des précautions particulières

Les personnes allergiques aux acariens de la poussière ou aux mollusques et crustacés doivent faire très attention. Ils pourraient développer une allergie croisée aux insectes.

Et quiconque est allergique aux crevettes réagit aussi souvent aux vers de farine.

"Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), le risque de réactions allergiques aux insectes est plutôt faible", écrit le centre de la consommation. (Ad)