Le régime végétarien est sain

Régime végétalien: nourriture végétale saine à la mode

24/02/2014

Bill Clinton, Boy George et Mike Tyson. Trois personnalités très différentes ont un point commun: ce sont des végétaliens. Une tendance nutritionnelle estimée à 800 000 personnes en Allemagne. Les végétaliens s'abstiennent non seulement de la viande et du poisson, mais aussi de tous les autres aliments d'origine animale.

Les végétaliens ne mangent pas de produits d'origine animale
Politiciens, chanteurs et boxeurs: Bill Clinton, Boy George et Mike Tyson, trois personnalités différentes, s'accordent pour dire qu'ils ont tous opté pour un régime végétalien. En Allemagne, la Fédération végétarienne (VGE) estime à 800 000 le nombre de personnes qui consomment des aliments végétaliens. Tout comme les végétariens, les végétaliens manquent de poisson et de viande, mais il y a aussi une grande différence, en tant que rédacteur en chef du „Pharmacies Umschau“, Hans Haltmeier dans un article AUDIO dit: „Les végétariens ne mangent ni viande ni poisson et les végétaliens vont un peu plus loin. Ils se passent également de tout autre produit animal tel que le lait, les œufs ou le miel. Ils mangent plus de fruits et légumes frais, de céréales et de nombreux produits à base de soja tels que le tofu.“

Aspects sanitaires du régime végétalien
Haltmeier explique également pourquoi les végétaliens ne mangent pas d'aliments d'origine animale tels que le lait, le fromage ou les œufs: „La plupart sont des raisons éthiques, mais aussi un peu de protestation contre l’élevage industriel et ses excès. Mais il y a aussi des problèmes de santé, car ceux qui mangent végétalien sont généralement plus minces que les autres. Cela seul réduit le risque de diabète et d'hypertension. Le régime végétalien est riche en fibres, en vitamines et en minéraux, tout est très sain.“ En outre, les personnes qui mangent végétalien sont généralement moins susceptibles de faire de l'embonpoint.

Une alimentation équilibrée est importante
La nutrition végétalienne est fondamentalement saine. Toute personne végétalienne, mais qui doit faire attention aux repas équilibrés et sains comme à tout autre régime. „Bien sûr, si je vis végétalien mais que je ne mange que de la malbouffe, ce n'est pas sain. Il faut bien manger“, a expliqué Christian Vagedes, fondateur de la Vegan Society Germany e.V., à l’agence de presse dpa l’année dernière. Antje Gahl, de la Société allemande de nutrition, a également souligné la nécessité d'une prise de conscience: „Les végétaliens ont besoin de bonnes connaissances nutritionnelles.“ En fonction du régime alimentaire, ils ne consomment pas suffisamment d'acides gras à chaîne longue, ce qui nourrit principalement les poissons pour le corps. Il y a aussi un manque de vitamine D ou d'iode, car en plus grande quantité, cette vitamine est contenue exclusivement dans des produits d'origine animale. Néanmoins, il existe des moyens de compenser cela.

Informer sur les symptômes de carence
Le rédacteur en chef d'Apotheke-Umschau, Haltmeier, a expliqué à la question de savoir s'il pouvait en résulter des symptômes de carence, car avec la nutrition végétalienne, les aliments pour animaux manquent: „C'est vrai. Si vous le faites de manière très intensive, il se peut que le corps ne reçoive pas assez de vitamine B12, parce que c'est en fait uniquement dans les aliments d'origine animale, mais que c'est très important pour le corps. Ensuite, vous devez manger des aliments enrichis ou seulement des suppléments nutritionnels. Il en va de même pour l'iode, le calcium et le fer..“ Quelles que soient les motivations choisies pour une vie végétalienne, il est certain que l’on doit être bien informé et disposé à traiter les problèmes. Des recettes de plats végétaliens sont disponibles sur de nombreux sites Web. (Sb)

Image: Mika Abey