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Conseils nutritionnels Conservez toujours les asperges dans des chiffons humides au réfrigérateur.
Bientôt, ce sera le temps: la saison des asperges commence en Allemagne fin mars. Grâce aux planchers chauffants et aux petits tunnels de cinéma, certains des bars les plus populaires se trouvent déjà dans les supermarchés. Les asperges sont non seulement délicieuses mais aussi extrêmement saines. Les experts ont des conseils pour les amateurs d'asperges.
Asperges: délicieuses et très saines
La saison des asperges approche. Dans les régions septentrionales, la récolte des asperges commence vers la fin d'avril, mais dans le sud, les asperges fraîches peuvent être achetées à la fin du mois de mars. Parmi les citoyens allemands, les légumes nobles sont extrêmement populaires. Ce n'est pas seulement délicieux, mais aussi sain. Les asperges blanches et vertes fournissent à notre corps beaucoup de vitamines et de fibres. De plus, ils contiennent peu de calories et stimulent le métabolisme.
Bientôt la saison des asperges commence en Allemagne. Les experts ont quelques conseils sur les points à surveiller lors de l’achat et de la préparation de délicieux légumes. (Image: karepa / fotolia.com) Bon pour la digestion
L'asperge est attribuée, entre autres, à un effet positif sur le système nerveux, la croissance cellulaire (peau, cheveux) et la digestion. En outre, les légumes contiennent une variété de précieuses vitamines (A, C, B1, B2 et E), ainsi que des minéraux et des oligo-éléments (fer, calcium, potassium, cuivre, magnésium, phosphore et zinc)..
Les experts en santé, par exemple, recommandent les légumes les plus délicieux en cas de constipation, de problèmes de vésicule biliaire et de foie, de diabète ou de problèmes de vessie. Un inconvénient: la consommation d'asperges conduit à une urine nauséabonde.
L'Union Végétarienne Allemagne (Vebu) a préparé quelques conseils pour les amateurs d'asperges dans un message de l'agence de presse dpa.
Conservez les asperges dans des chiffons humides au réfrigérateur
Les clients peuvent reconnaître les asperges fraîches lors de leurs achats à l'interface. S'il est brunâtre et sec, les légumes sont probablement déjà visibles depuis un moment, a déclaré Wiebke Unger vom Vebu à Berlin..
Si les asperges ne sont pas consommées immédiatement après leur achat, il est préférable de les battre dans un linge humide et de les mettre au réfrigérateur. "Ensuite, il reste plus longtemps", dit Unger. Cependant, vous ne devriez pas attendre plus de quelques jours pour manger.
Le Vebu a également des conseils pour le préparer sur leur site web: "Épluchez les asperges blanches généreusement - trop trop que trop peu - parce que: si vous oubliez un morceau de pelure, les asperges peuvent être mastiquées plus tard et ont un goût fibreux", écrivent les experts.
Et: "Pelez la fin un peu plus à fond. Aussi devrait être un peu coupé de l'asperge quand il est sec. "
L'asperge verte, par contre, a une coquille plus molle et est donc plus facile à traiter: pour préparer des asperges vertes, il suffit de couper l'extrémité ligneuse et de décoller le tiers inférieur restant..
Produits bio issus de la culture locale
Un classique en Allemagne est le bissfest asperges cuites avec du beurre fondu. Venez habituellement aux pommes de terre persillées et à la sauce hollandaise dans l'assiette. Sur Internet, vous trouverez de nombreuses autres recettes d’asperges délicieuses..
Bien que les asperges soient également importées du Pérou ou de Grèce en Allemagne, le Vebu recommande, pour des raisons écologiques, d’acheter les tiges de culture locale..
Unger conseille également les asperges biologiques. Parce que, selon l'expert, les légumes conventionnels sont souvent contaminés par des herbicides. (Ad)