Etude sur la nutrition De nombreux Allemands mangent malsain

En Allemagne, les gens préfèrent manger "délicieux que sain"

23.02.2013

Près de 50% des jeunes allemands n’apprécient guère l’alimentation saine et consciente. Au lieu de cela, la rapidité de préparation et de mise en œuvre est importante. Beaucoup ne font que manger sur le côté, ce qui doit être fait. Cela a abouti à au moins une enquête représentative de l'institut de sondage d'opinion sur la recherche „Forsa“ au nom du Techniker Krankenkasse (TK).

Beaucoup de fast food à peine le temps
La société au rythme rapide exige apparemment sa tribune. Dans le cadre de l'étude „Manger quelque chose, Allemagne?“ a montré que les jeunes, en particulier, n’attachent pas beaucoup d’importance à manger. Par exemple, manger „Quatre jeunes adultes sur dix, une fourchette dans une main et l'autre dans le smartphone“. Bien entendu, le téléviseur est également en marche. Sur le trajet en train de banlieue, de nombreuses personnes mangent une pizza et plus tard dans la soirée, une portion de frites et un hamburger sont dévorés dans le restaurant rapide.. „Pour chaque troisième adulte de moins de 25 ans, cette journée nutritionnelle se présente au moins trois fois par semaine.“.

Un deuxième groupe de sociétés de plus en plus préoccupé par les nutritionnistes sont les travailleurs qui ont à peine le temps de prendre leur pause-repas. Beaucoup de travailleurs ont du mal à concilier une alimentation saine avec leur travail. „Seulement un sur deux peut réellement manger en paix pendant ses pauses“, états dans l'étude.

Pas le temps de manger sainement pendant la pause déjeuner
Environ un tiers des employés se plaignent de ce qu'une alimentation respectueuse de la santé n'est plus possible au travail, rapporte le professeur Manfred Güllner, directeur général de l'institut de recherche sur l'opinion Forsa. Son institut de recherche a interrogé environ 1 000 adultes sur les habitudes alimentaires quotidiennes de leurs savoirs traditionnels.. „Tout doit aller vite, il n'y a pas de temps pour le plaisir“.

Dr. Jens Baas de TK met en garde contre la perte de vue de notre alimentation. "La nutrition doit retrouver plus d'espace dans nos vies quotidiennes." Il ne s'agit pas d'une heure, mais du fait que vous êtes en ce moment, a déclaré l'expert en présentant les résultats de l'étude à Berlin. Environ la moitié des répondants ont déclaré que la nourriture „devrait être savoureux dans la principale“. Quoi im „nourriture délicieuse“ était là, était plutôt secondaire à beaucoup.

Le scandale de la viande de cheval pourrait amener à repenser
L’experte en nutrition Ute Gola trouve le „Le scandale de la viande de cheval est tout simplement merveilleux parce qu'il faut repenser“. Beaucoup, en particulier les jeunes, pensent que la nourriture bon marché ne peut être obtenue qu'avec des produits finis.. „Ceux qui achètent des produits frais peuvent aussi manger à bon marché.“ Par conséquent, en plus des cours d'informatique, les élèves des écoles devraient suivre des cours de cuisine pour apprendre à préparer des aliments frais. La nutritionniste appelle donc à repenser les écoles et les familles. Ce n'est pas un hasard si de plus en plus de personnes souffrent de diabète ou font de l'embonpoint grave.

Le temps supposé manquant est le plus grand ennemi de la saine alimentation. Au travail, le choix de nourriture est limité et le temps presse pour le prochain rendez-vous. Au lieu de «cinq par jour», la solution pour beaucoup est la suivante: «Quatre employés sur dix interrogés déclarent qu'ils ne mangent pas beaucoup au travail, mais qu'ils en ont souvent à la maison le soir», déclare Güllner..

La nourriture n'est pas très importante
Seuls les répondants au sondage sur deux ont déclaré que la nourriture était une priorité élevée. Seulement 25% ont déclaré qu'ils mangeraient régulièrement de manière saine. Il s'ensuit que seulement une personne sur deux prépare quelque chose à la maison tous les jours. De nombreux consommateurs achètent des plats cuisinés et de la soupe en sachet contenant des substances artificielles. Quatre personnes sur dix mangent une soupe du sac ou une pizza du congélateur au moins une ou deux fois par semaine.

Ni au travail ni dans les loisirs, nombreux sont ceux qui sentent le temps qui tourne. Plus de 50% ont déclaré ne pas avoir le temps de cuisiner sainement. Cette thèse représentait même près de 75% des moins de 25 ans. Aussi le „chien de cochon intérieur“ joue un grand rôle. „Les bonnes intentions sont rapidement jetées à la mer“. Chez les bénéficiaires de Hartz IV ou à faible revenu, l’argent manquant est également invoqué comme raison.

Développement important et conséquences sur la santé
De nombreuses recherches ont prouvé depuis longtemps les conséquences d'un régime alimentaire malsain. Une étude américaine à grande échelle a révélé que les comportements alimentaires malsains déclenchent des processus inflammatoires. Ces processus sont responsables d’un certain nombre de dommages indirects. Par exemple, des chercheurs de l’Institute of Psychiatry Research de New York ont ​​découvert que la consommation de fast-foods ralentissait en permanence le cerveau. Aux examens d'IRM „La réduction de l’appétit et du centre de récompense a entraîné des dommages structurels importants..“ En outre, le régime alimentaire malsain est directement lié au nombre croissant de patients atteints de maladies métaboliques et cardiovasculaires.

Le directeur général de TK, Baas, a averti: "Si nous voulons une société qui vit plus longtemps et en meilleure santé, nous devons prendre davantage soin de ce que nous mangeons et de la façon dont nous mangeons, et nous pouvons et devons combattre les deux." Tout le monde est en demande, la politique, les employeurs, les pays, les médecins et les écoles, juste tout le monde. „Mais la conscience peut être transmise et non prescrite.“ Par conséquent, chaque individu est invité à repenser. (Sb)

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Image: Benjamin Thorn