Rapport sur la nutrition 2019 L'objectif est de manger plus sainement pour beaucoup

Voici comment la population allemande veut se nourrir en 2019

En 2019, les Allemands veulent manger plus sainement et accordent une plus grande attention aux ingrédients de la nourriture qu'ils ont achetée. De plus en plus de consommateurs mangent plus consciemment. Cette tendance découle du Rapport sur les produits alimentaires 2019 du ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture et met également une pression sur les industries alimentaires, en particulier l'industrie du sucre..

"Les consommateurs veulent une information et une orientation différenciées", explique Julia Klöckner, ministre fédérale de l'Alimentation et de l'Agriculture (BMEL), lors de la présentation du Rapport sur la nutrition 2019. La population allemande recherche de plus en plus un régime alimentaire sain et savoureux. Chaque année, le rapport du ministère fédéral fournit des informations importantes sur les tendances et les développements en matière de nutrition..

La tendance dans le régime alimentaire général est clairement vers des habitudes alimentaires plus saines. (Image: Daniel Vincek / fotolia.com)

Les consommateurs veulent moins de sucre, de gras trans et de sel

"Il est important pour 71% que les produits finis contiennent moins de sucre, 68% veulent moins de gras trans malsains et 38% moins de sel", résume les principales conclusions de la ministre fédérale, Mme Klöckner. Néanmoins, le goût vient en premier. Bien que neuf personnes sur dix estiment qu'une alimentation saine soit importante, le rapport a révélé que 99% des répondants ont déclaré que le goût était le plus important..

Sucre hypocalorique

Cependant, selon l’enquête, seuls sept pour cent souhaitent la réduction du sucre mentionnée via des substituts du sucre, tels que des édulcorants artificiels. Selon Klöckner, la solution pourrait être une nouvelle variante du sucre. Le BMEL encourage actuellement le développement d'un sucre moins calorique pouvant être obtenu à partir de betterave sucrière au moyen d'un procédé spécial..

L'industrie du sucre sous pression

L’Association économique des producteurs de sucre e.V. (VVZ) a répondu au rapport et a reconnu que des changements généraux en matière de nutrition étaient nécessaires. "Les consommateurs s'attendent à ce que, lorsque le sucre est réduit dans les aliments, les calories doivent également être réduites de manière significative", indique Günter Tissen, président-directeur général de WVZ, dans un communiqué de presse relatif au rapport. Ce n'est actuellement pas le cas. Par conséquent, la réduction de l'approvisionnement en énergie est à juste titre au centre des préoccupations du ministère fédéral. Parce que dans la lutte contre l'obésité et l'obésité, on compte principalement le nombre de calories.

Nouvelle marque de bien-être animal

Comme le montre le rapport, l’amélioration de l’élevage est une autre préoccupation majeure de la population. "Le rapport sur la nutrition soutient également notre projet d'introduire une étiquette nationale sur le bien-être animal qui va au-delà d'un pur cachet postal", souligne Klöckner. Quatre-vingt-un pour cent des répondants sont en faveur d'un sceau officiel garantissant que le bétail est gardé mieux que prévu par la loi..

Alimentation saine en tant que matière primaire?

Le rapport montre également que de plus en plus de gens mangent loin de chez eux. Ainsi, la nutrition proposée dans les cantines et les écoles sera plus ciblée. En particulier, les écoles devraient avoir un modèle, selon Klöckner. En collaboration avec la Société allemande de nutrition, votre ministère veille à ce que les bases d'une alimentation saine soient enseignées à l'école primaire..

Les constatations essentielles en un coup d'œil

L'intégralité du Rapport sur la nutrition 2019 peut être consulté gratuitement sur le site Web du BMEL. Voici un bref aperçu des principales conclusions du Rapport sur la nutrition 2019:

• 99 pour cent veulent que la nourriture goûte avant tout.
• 91% des consommateurs veulent manger sainement.
• Plus de la moitié des répondants se préoccupent de la teneur en sucre et en matières grasses lors de leurs achats.
• 81 pour cent des répondants veulent une étiquette d'état pour le bien-être des animaux.
• 84% des répondants veulent une réduction du gaspillage alimentaire.
• 36% font attention aux calories dans leur régime.
• Pour 32% des répondants, le prix est le plus important.

(Vb)