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Les habitudes alimentaires dépendent des ressources financières et du pays d'origine
L'alimentation des personnes en bonne santé dépend principalement de leurs ressources financières et de leur niveau d'éducation. Le pays d'origine et le partenariat jouent également un rôle. Cela montre une nouvelle étude de la Suisse. Des conclusions similaires ont été tirées d'enquêtes précédentes.
La qualité de la nutrition dépend de l'éducation
Comme le montre une étude financée par le Fonds national suisse de la recherche scientifique (FNS), la qualité de la nutrition dépend, entre autres, des moyens financiers ainsi que de l’éducation des consommateurs. Selon l’étude réalisée par le groupe de travail Pedro Marques-Vidal du Centre Hospitalier Vaudois (CHUV) à Lausanne, les habitudes alimentaires des personnes ayant un niveau d’éducation élevé sont très proches de la saine cuisine méditerranéenne. Ce régime riche en céréales, légumes, fruits et poissons est réputé pour sa protection contre les maladies cardiovasculaires, le diabète, le surpoids et l'obésité..
Le revenu a une influence significative sur les habitudes alimentaires. (Image: rdnzl / fotolia.com) Les habitudes alimentaires ont été évaluées sur la base de trois critères
Comme indiqué par le FNS dans un communiqué de presse, les habitudes alimentaires de plus de 40 000 habitants de Lausanne ont été évaluées sur la base de trois critères. Le premier correspond à la cuisine grecque méditerranéenne. Le deuxième critère est une variante qui inclut les produits laitiers afin de refléter les habitudes alimentaires suisses. Et le troisième critère est l'indice de la saine alimentation (AHEI). Ceci est utilisé aux États-Unis pour évaluer la qualité du régime alimentaire des personnes à faible revenu.
Les personnes âgées font plus attention à leur régime
Selon l'étude menée dans le cadre du programme national de recherche "Alimentation saine et production alimentaire durable" (PNR 69), le mode de vie des participants influe sur leurs habitudes alimentaires. Les personnes obèses, mais aussi les fumeurs et les personnes sédentaires mangent souvent moins bien. Les participants les plus âgés et ceux en partenariat, par contre, accordaient la plus grande attention à la qualité de leur régime alimentaire. De nombreuses études ont déjà prouvé que les partenaires ont une influence importante sur la santé de chacun. Il a été généralement déclaré que les femmes sont plus susceptibles de promouvoir la santé des hommes que l'inverse.
Les immigrants maintiennent des habitudes plus saines
Comme l'enquête suisse l'a déterminé, le pays de naissance joue également un rôle. "Malgré leur statut socio-économique relativement bas, les immigrants originaires d'Italie, du Portugal et d'Espagne ont conservé le régime méditerranéen et mangent plus sainement que les personnes nées en France ou en Suisse", a déclaré M. Marques-Vidal. D'autres études ont montré que les consommateurs à faible revenu achètent des aliments moins sains et moins chers, dont la valeur nutritionnelle est souvent inférieure. C’est aussi l’une des raisons pour lesquelles les pauvres sont plus à risque de souffrir de diabète.
Un meilleur salaire vous permet d'acheter des aliments plus sains
Dans la plupart des cas, un niveau d'éducation plus élevé s'accompagne d'un salaire plus confortable qui permet d'acheter des aliments plus sains. Les enquêtes menées en Nouvelle-Zélande et en Australie ont montré que les réductions de prix affectaient davantage l'achat de fruits et légumes que les campagnes d'éducation. Marques-Vidal recommande "de prendre des fruits et légumes près de la date de péremption indiquée. Ce serait une mesure qui pourrait contribuer à modifier les habitudes alimentaires. "(Ad)