Nutritionniste Ce sont les sept plus grands mythes nutritionnels!

Un expert en nutrition nettoie avec des mythes nutritionnels fréquents

Pouvez-vous manger autant de fruits que vous voulez? Est-ce que manger fait grossir le soir plus vite? Les personnes obèses sont-elles responsables de leur poids? Il existe de nombreux mythes et affirmations concernant une nutrition adéquate. Le projet "Comprendre l'obésité" de l'Université de Leipzig aborde ces questions et souhaite y trouver la meilleure réponse possible. L'expert en nutrition et responsable du projet Professeur dr. Matthias Blüher présente les sept mythes nutritionnels les plus courants.

Le professeur Blüher est responsable de la clinique externe pour adultes Adiposity du centre de recherche intégré et de traitement des maladies de l'obésité du centre médical de l'université de Leipzig. Il reconnaît dans un communiqué de presse sur le projet "Comprendre l'obésité" les mythes les plus répandus, qui sont régulièrement évoqués au sujet de la nutrition..

Au sujet de la nutrition est beaucoup rapporté et réclamé. Un expert en nutrition explique les mythes les plus courants. (Image: SENTELLO / fotolia.com)

Avons-nous besoin de moins de calories en été qu'en hiver??

Beaucoup de gens pensent que notre corps a besoin de moins de calories en été qu'en hiver, car il utilise moins d'énergie. "Ce n'est pas vrai", explique l'expert en nutrition. Le corps consomme généralement plus d'énergie dans des conditions extrêmes de chaleur et de froid. La consommation d’énergie de congélation et de sudation est augmentée.

En été, il est plus facile de décoller qu'en hiver

"Il est peu probable que vous ayez différentes chances de perdre du poids en été ou en hiver", explique le professeur Blüher. En fait, beaucoup de gens semblent être plus disposés en été à manger des repas plus légers et moins caloriques. En revanche, beaucoup de gens en hiver mangeaient des repas plus somptueux et mettaient plutôt le lard d'hiver classique. C'est la seule différence, selon l'expert.

Pouvez-vous manger autant de fruits que vous voulez??

Une affirmation commune en termes de nutrition est que les fruits sont toujours en bonne santé et que vous pouvez en manger autant que vous le souhaitez. "Malheureusement, ce n'est pas tout à fait vrai", déclare le Dr Bloomer. Dans le cas des fruits aussi, la dose détermine le poison. "Les fruits peuvent également contenir beaucoup de calories et de glucides", explique le spécialiste de la nutrition. Par exemple, des recherches ont montré que le fructose de fruits peut apporter une contribution significative au développement de la stéatose hépatique.

Vous fait manger plus vite le soir?

On rapporte encore et encore que la nourriture s'épaissit le soir plus rapidement qu'à d'autres moments de la journée. Est-ce vrai? "C'est vrai et ce n'est pas vrai", dit le professeur. Ici, cela dépend de combien de diner vient sur la table. En théorie, on suppose que les calories ne sont pas consommées aussi efficacement le soir, car on se couche rapidement après avoir mangé. En fin de compte, cependant, il n’existe aucune preuve de l'heure à laquelle les calories commencent plus rapidement. En bout de ligne, il ne compte que le montant total pris sur toute la journée.

Qui s'abstient de souper diminue

Encore une fois, bien sûr, le montant total de la journée compte. Comme professeur Matthias Blüher, cependant, rapporte que beaucoup de gens trouvent qu'il est plus facile de perdre du poids quand ils perdent du poids. Des recherches scientifiques ont montré que les personnes qui prennent régulièrement un petit-déjeuner ont plus de chance de perdre du poids.

Aidez Light Products à perdre du poids?

Même avec ce mythe, il y a un "non" de l'expert. "Dans les produits légers, le sucre est souvent remplacé par du substitut du sucre", déclare Blüher. Cela entraîne souvent une augmentation de l'appétit car les substituts du sucre agissent sur les bactéries intestinales. L'augmentation de l'appétit prévient alors dans de nombreux cas la diminution ou du moins la complique.

Sont gros à blâmer pour leur poids?

Le professeur répond clairement à cette question par un "non". L'obésité est une maladie dans laquelle de nombreux facteurs jouent un rôle. "Nous savons aujourd'hui, par exemple, que les facteurs génétiques jouent un rôle majeur dans l'apparition de l'embonpoint et de l'obésité", a déclaré le spécialiste. Les aspects hormonaux et l'environnement social sont également impliqués dans le développement de l'obésité, facteurs qui ne pourraient pas être contrôlés ou influencés activement par les personnes concernées. L’Organisation mondiale de la santé, OMS, définit également l’obésité comme une maladie reconnue.

Qui fait du sport et mange moins, diminue toujours

Le conseil le plus courant en matière de surpoids est probablement qu'il ne vous reste plus qu'à manger moins et à faire plus de sport pour que la surcharge soit sous contrôle. "Théoriquement, c'est vrai", dit Blüher. Cependant, les concepts de comportement qui se concentrent uniquement sur manger moins et bouger plus souvent échouent à long terme. Les raisons de ceci ne sont pas encore claires. Cependant, il est très probable que notre corps a tendance à défendre un poids une fois atteint.

Le fameux effet yo-yo ramène le bacon

Selon l'expert, différents mécanismes qui font que notre corps retrouve son poids maximum sont entremêlés ici. "Ces facteurs incluent, par exemple, l'apport en calories provenant du régime alimentaire et la régulation du métabolisme de base, de l'appétit et de la satiété", résume le professeur. Nous n'avons également aucun contrôle conscient de ces facteurs.

Les mécanismes à l'origine de la prise de poids sont connus

Encore une fois, cette affirmation est un mythe. "Nous essayons encore de comprendre pleinement les causes de l'obésité pour l'individu et au niveau social", explique Blüher. Jusqu'à présent, la science ne peut établir des liens clairs que dans quelques cas individuels. À titre d'exemple, le professeur mentionne un défaut génétique qui augmente le risque d'obésité.

Comprendre l'obésité

Le projet "Comprendre l'obésité" devrait permettre de mieux comprendre les mythes nutritionnels. Il poursuit une approche interdisciplinaire alliant la médecine aux sciences sociales et humaines. "Les causes et les conséquences de l'obésité ne sont pas un sujet purement médical, mais font partie de notre culture et de notre société", écrivent les experts en nutrition à propos de leur projet. Des stratégies efficaces de prévention et de traitement doivent donc également être développées et prises en compte dans ce contexte. (Vb)