Rapport de nutrition 2018 - Produits régionaux et amélioration de l'élevage requis

Le ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture a interrogé les Allemands sur leurs habitudes alimentaires

Selon le dernier rapport nutritionnel, 90% des Allemands sont prêts à payer plus pour des produits si de meilleures conditions d'élevage sont possibles. Quatre consommateurs sur cinq sont en faveur d'un label d'état pour le bien-être des animaux. 78% des consommateurs (78%) ont déclaré préférer les achats d'épicerie de la région lors de leurs achats. Le rapport sur la nutrition 2018 a récemment été présenté à Berlin.

"Nous devons ancrer fermement l'éducation nutritionnelle dans les programmes - de préférence en tant que matière distincte", déclare Christian Schmidt, ministre fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture, qui commence le Rapport sur la nutrition 2018. Le rapport du ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture (BMEL) fait référence de l’institut de recherche d’opinion forsa, commandé à cet effet. 1000 Allemands âgés de 14 ans et plus ont été interrogés sur leurs habitudes alimentaires et d'achat. Les principales conclusions sont résumées dans le Rapport sur la nutrition 2018 en 11 catégories..

Le rapport sur les aliments 2018 fournit des informations sur les habitudes d'achat et de consommation des Allemands. (Image: bit24 / fotolia.com)

Plus d'argent pour un meilleur élevage

En résumé, 90% des personnes interrogées se sont montrées disposées à dépenser davantage en produits d'origine animale si les animaux étaient mieux conservés que prévu par la loi en vigueur. Seule une très petite proportion de deux pour cent ne veut pas dépenser plus d'argent pour le bien-être des animaux. La plupart des consommateurs (52%) seraient disposés à payer entre 20 et 50% pour de meilleures conditions de logement. 23% sont même disposés à accepter un supplément de 50 à 100%.

Eh bien, ça doit avoir bon goût

99% des personnes interrogées sont d’accord: la nourriture doit avoir bon goût. Suivi de près par le facteur santé. Voici 92 pour cent de l’opinion selon laquelle la nourriture devrait être saine. Plus les répondants sont âgés, plus les aliments sains sont prioritaires. Pour ce qui est de la préparation des aliments, plus de la moitié (54%) des citadins apprécient le fait que les aliments peuvent être préparés rapidement, alors que pour les habitants des petites villes, seuls 40% jouent un rôle important..

Habitudes alimentaires et boissons quotidiennes en Allemagne

Les coureurs ici sont des fruits et des légumes. Près des trois quarts (72%) des participants à l’enquête s’offrent chaque jour des fruits et des légumes. Les produits laitiers sont également très populaires. Dans 65% des répondants, le fromage, le yaourt et le fromage cottage sont au menu du jour. 40% boivent du lait frais, du babeurre ou du lactosérum chaque jour. La viande et les saucisses sont dans l'assiette de presque une personne sur trois (30%) chaque jour. Parmi les apaisants, la bonne vieille eau occupe la 1ère place avec 91%, suivie de près par les boissons chaudes classiques comme le café ou le thé avec 84%. Coke, limonade, jus de fruits et autres boissons non alcoolisées ne sont dans le verre qu'à 24% par jour.

Comment et où achète-t-on??

78% des personnes interrogées apprécient le fait que la nourriture provient de leur région. Les femmes avec 85% partagent plus d’importance sur la régionalité que les hommes avec 70%. Cela a montré que ce facteur devient plus important avec l'âge. Une autre tendance est l'appréciation des phoques. 41% ont déclaré faire attention lors de leurs achats. L'inspiration spontanée de l'entreprise est un critère d'achat pour 55% des consommateurs.

Qu'est-ce que les Allemands veulent savoir sur leurs produits??

Environ les trois quarts (79%) trouvent que les informations sur les ingrédients et les additifs sur l'origine des marchandises, ainsi que les avertissements, sont importantes. En outre, la date de péremption est respectée à 73%. Beaucoup de gens veulent aussi des informations qui ne sont pas requises par la loi. Pour la viande et les produits d'origine animale, 85% des participants souhaitent avoir des informations plus détaillées sur les conditions de logement. 79% souhaitent même une étiquette de bien-être animal. En outre, les personnes interrogées s'intéressent chacune à plus de 80% des problèmes d'équité dans la production, de compatibilité environnementale et de savoir si un produit a été fabriqué sans génie génétique..

Internet est à la hausse

Bien que près des deux tiers (69%) utilisent les informations au moment de l'achat, 42% des personnes interrogées affirment qu'elles se sensibilisent davantage aux aliments grâce à des recherches en ligne. Cela est de plus en plus évident chez les jeunes participants. Trente et un pour cent des moins de 30 ans utilisent les médias sociaux pour collecter des informations, contre seulement quatre pour cent des plus de 60 ans. Jusqu'à 91% pensent que les enfants devraient apprendre les bases d'une bonne nutrition à l'école.

Cuisiner, c'est amusant - mais pas tous les jours

Les trois quarts (73%) des répondants aiment cuisiner régulièrement. 54% des participantes cuisinent chaque jour. Pour les hommes, seulement 31%. Près de la moitié des personnes (43%) préfèrent les repas en dehors de la maison. Dans la population active, la boîte à lunch ou la boîte à lunch reste le classique. 56% mangent au travail ce qu'ils ont rapporté à la maison. Seulement 19% de la population active utilise l'offre d'une cantine. Les prix du menu du déjeuner ont augmenté en moyenne de 6,20 euros à 7,30 euros.

Les consommateurs assument leurs responsabilités contre le gaspillage alimentaire

86% des répondants souhaitent réduire le gaspillage alimentaire. 63% sont déjà plus conscients et plus de la moitié déclarent avoir du mal à utiliser les restes de nourriture pour réduire le gaspillage et le gaspillage de ressources. (Fp)