Nutrition-Style de vie Une saine alimentation au lieu de la malbouffe - Qu'est-ce qui se cache derrière

La saine alimentation est un nouveau mode de vie nutritionnel. Cela signifie des aliments naturels fraîchement préparés et éviter les aliments transformés industriellement ainsi que les plats cuisinés. Faites-le vous-même, c'est chaud - avec des fruits, des légumes et du blé entier. Le poisson est également inclus, la viande à modération et les produits laitiers.

Qu'est-ce que manger sainement?
Une alimentation saine est un aliment sain dans une nouvelle apparence. Aux États-Unis et maintenant aussi en Allemagne, un battage publicitaire - en particulier sur Internet et surtout parmi les jeunes femmes. Contrairement au cliché du "mangeur de céréales" de Birkenstock-Latschen, il est explicitement question de beauté et d'hédonisme délibéré. Une alimentation saine n'est pas un régime, mais un mode de vie.

Les fruits et légumes frais remplacent le sucre et les produits finis. Image: sarsmis / fotolia.de

Livres sur "la nourriture propre"
Le classique américain "The Eat-Clean Diet" est disponible en allemand depuis décembre 2015. Premier livre en Allemagne, "Clean Eating" de Hannah Frey a été publié en mars 2015 par Dort-Hagenhausen-Verlag. Le travail de Frey est principalement destiné à être utilisé et comprend plus de 80 recettes simples, allant du petit-déjeuner au plat principal, en passant par le porridge aux muffins aux bleuets et le caillé au chocolat aux noisettes..

Christina Wiedemann a écrit "Clean Eating - The Cookbook" et a déclaré: "Il s'agit de fournir au corps en permanence des nutriments précieux et non des calories vides." Les graisses de haute qualité sont aussi importantes que les aliments crus.

Une panacée?
Les fans de Clean Eating sur Internet louent les avantages de ce régime. Comme le site Web Center for Health écrit: "Les cheveux sont brillants, la performance augmente, l'humeur devient plus positive et vous dormez mieux. Oui, vous pensez même plus clairement, les plaintes précédentes sont moins nombreuses et même au lit, tout fonctionne parfaitement. "Une alimentation saine devrait aider, par exemple, à soulager les maux de tête et à garder la peau propre, à soulager les crampes menstruelles ou à réduire le risque de cancer..

Cependant, manger sainement n'est ni un terme médical ni des effets sur la santé scientifiquement prouvés.

Cependant, le nutritionniste Prof. Daniel König confirme que la saine alimentation est conforme aux principes des aliments complets de la Société allemande de la nutrition. Mais parce que manger sainement n'est pas clairement défini, n'importe qui peut interpréter le terme comme il l'entend. Toute personne qui réclame beaucoup de protéines et de glucides sous cette étiquette doit être traitée avec prudence..

King dit que vous pouvez perdre du poids en mangeant sainement sans mourir de faim. Parce que les grains entiers et les légumes frais fournissent des fibres et sont donc saturés avec relativement peu de calories. Sans sucre ajouté et sans matières grasses des produits finis, vous consommeriez quand même moins de calories.

Règles de base d'une alimentation saine
Wiedemann conseille aux débutants: édulcorez le sucre et la farine blanche, mais prévoyez de plus en plus de fruits, de légumes et de grains entiers. Commencez avec le petit-déjeuner puis prenez jusqu'à cinq autres petits repas.

Étape par étape, les aliments propres produisent tout ce dont vous avez besoin dans des sacs et des canettes de discothèque - avec des ingrédients frais: bouillie de bébé et ragoût de légumes, pizza et pâtes alimentaires, crème glacée ou pudding.

Pas de produits finis dans la vie de tous les jours signifie: au lieu d’une boulangerie, l’amande, le massepain, un pain de grains entiers et les amandes se mangent; Au lieu d'acheter du ketchup, réduire en purée et assaisonner les tomates. Une alimentation saine n’est cependant pas trop stricte: si les produits sont transformés "propres", par exemple dans des magasins d’aliments naturels ou des magasins d’aliments naturels, ils sont autorisés..

Dans les biscuits au supermarché, par exemple, on trouve: poudre de pomme de terre, amidon de pomme de terre, farine de blé, graisse végétale, sucre, sel de cuisine, poudre de lactosérum sucré, dextrose, poudre d’oignon, arôme, émulsifiant: lécithine de soja, extrait de levure, acidifiant: acide lactique et acide malique, persil, poudre d’ail, maltodextrine. Tous ces ingrédients contredisent une alimentation saine.

Les règles de base pour une alimentation saine sont les suivantes: manger suffisamment, associer des glucides complexes à des protéines faibles en gras, manger suffisamment de graisses saines (par exemple, noix, noix de coco, huile de lin ou de colza), manger beaucoup de fruits et de légumes frais. Préparez des aliments sains à la maison et amenez-les au travail.

Les aliments typiques pour manger propres sont: haricots pour protéines et fibres, poisson pour acides gras oméga-3, quinoa avec minéraux et vitamines, champignons avec magnésium, calcium, zinc et manganèse, tomates avec vitamines A, C et E, courgettes avec glucides complexes , Vitamines, potassium, calcium et sodium. Pour la cuisson et la torréfaction, l'huile de coco et l'huile d'avocat sont particulièrement «propres», pour les plats froids, l'huile d'olive, la noix et l'huile de macadamia.

Clean Eater remplace, par exemple, le riz basmati par du riz à grains entiers, la farine de blé avec la farine complète, le sucre avec du jus de pomme non sucré, les matières grasses comme liant avec de la banane broyée, la farine de noisette, le beurre à l'huile d'olive, la purée de pomme de terre avec purée de chou-fleur, la chapelure à l'avoine, la crème de yogourt à la crème de Natrujoghurt avec des fruits frais, croûtes de noix, conserves de fruits de fruits frais, crème glacée au yogourt glacé, thé glacé du supermarché avec du thé glacé non sucré fait maison.

À éviter: boissons gazeuses et sucrées, édulcorants artificiels, malbouffe, plats préparés, farine et sucre blancs, acides gras saturés et acides gras trans (p.ex., chips, soupes frites ou surgelées), repas diététiques, alcool, aliments riches en calories. (Dr. Utz Anhalt)