Nutrition Le son de riz, superaliment sain et nutritif du futur?

Oubliez les baies de goji, le son de riz est le nouveau super-aliment!
Les spécialistes et les médecins recherchent depuis longtemps des superaliments pour améliorer la nutrition et la santé des personnes. Les chercheurs ont maintenant découvert que le son de riz (l'enveloppe extérieure du grain de riz) a une très grande valeur nutritive et est également riche en protéines, en graisses, en minéraux et en micronutriments..

Les chercheurs de la Colorado State University ont découvert que le son de riz contient beaucoup de protéines, de graisses et de minéraux, ainsi qu’une grande valeur nutritive. Zude De nombreux soi-disant micronutriments (tels que la vitamine B) sont présents dans le son de riz. Les médecins ont publié les résultats de leur étude dans la revue "RICE".

Les gens du monde entier mangent souvent du riz. La nourriture est bon marché et peut être cultivée dans de nombreux pays du monde. Les médecins ont maintenant découvert au cours d'une enquête que le son de riz contient beaucoup de vitamines et d'acides aminés sains. Les experts estiment que le son de riz est une sorte de super-aliment. (Image: sattriani - fotolia)

Le son de riz est normalement utilisé comme aliment pour animaux
Les experts américains suggèrent que le son de riz pourrait avoir des effets bénéfiques sur la santé humaine et sur une alimentation plus saine. Le son de riz est extrait du riz à grains entiers au cours de la transformation et est normalement utilisé comme aliment pour animaux.

Une portion de son de riz contient plus de la moitié des vitamines nécessaires par jour
Une seule portion de son de riz (28 grammes) fournit plus de la moitié des besoins quotidiens en vitamines essentielles, explique l’auteure, la professeure Elizabeth Ryan. Ces vitamines comprennent, par exemple, la thiamine, la niacine et la vitamine B6. Traditionnellement, le son de riz est considéré comme une source de fibres bon marché et seuls les lipides qu’il contient ont déjà été jugés utiles. Ceux-ci peuvent être utilisés par exemple sous forme d'huile de cuisson. Le son de riz a rarement été utilisé pour la nutrition humaine. Selon les scientifiques, la principale application du son de riz est principalement utilisée pour l’alimentation animale. Cependant, la haute valeur nutritionnelle contenue pourrait maintenant susciter une plus grande attention.

Les médecins découvrent 16 nouveaux attributs favorables à la santé
Les chercheurs ont utilisé une technique biochimique sophistiquée (spectrométrie de masse) dans leur étude pour mesurer la quantité de nombreuses molécules différentes dans le régime alimentaire étudié. Les chercheurs ont découvert un total de 453 métabolites dans l'évaluation de trois variétés de riz américaines précédemment utilisées dans des essais d'intervention nutritionnelle chez l'homme. Parmi eux, 65 métabolites, qui avaient des attributs potentiellement médicinaux et bénéfiques pour la santé. 16 des métabolites favorables à la santé étaient inconnus auparavant, expliquent les experts.

Le son de riz contient de nombreux cofacteurs, vitamines et acides aminés
Nous avons étudié les acides aminés, les vitamines, les cofacteurs et les métabolites secondaires du son de riz, qui sont supposés contribuer aux avantages médicinaux et nutritionnels du son de riz, explique le professeur Ryan. "Nous avons été très surpris par le fait que les cofacteurs, les vitamines et les acides aminés représentent près de 50% du contenu total de la molécule", a ajouté le médecin..

La haute teneur en protéines du son de riz peut compenser les carences nutritionnelles
Pour certains des composés présents dans le son de riz, des propriétés anti- inflammatoires, antimicrobiennes et antihypertensives ont déjà été démontrées dans des études antérieures. Le son de riz contient également une teneur en protéines de 12 à 15%. La haute teneur en protéines peut compenser les carences nutritionnelles, disent les médecins.

Le son de riz pourrait fournir plus de 400 composés individuels sains
Le riz est un aliment de base essentiel pour plus de la moitié de la population mondiale et est cultivé dans plus de 100 pays. Le son de riz en tant qu'ingrédient alimentaire pourrait fournir plus de 400 composés individuels, qui, ensemble, ont des effets bénéfiques sur la santé, explique l'auteur, le professeur Ryan.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires
Bien que peu d'informations aient été disponibles sur l'efficacité avec laquelle le corps humain peut utiliser des composés individuels après l'ingestion, des recherches supplémentaires devraient examiner l'utilisation du son de riz dans les thérapies nutritionnelles et les applications agro-alimentaires, a ajouté l'expert. (As)