Bière de nutrition en salade et chapelure

Le jus d'orge est aussi un ingrédient raffiné
La bière n'est pas seulement pour boire, mais fait également un excellent ingrédient dans la cuisine. Utilisé avec raffinement, il souligne le goût et le caractère des produits..
La soupe à la bière était déjà un classique il y a 100 ans et a depuis évolué abondamment dans les régions et les ménages. Parfois, il est cuit avec du bouillon de bœuf et des oignons grillés, parfois avec du bouillon de légumes et des cubes de pain, parfois avec du lait et des raisins secs et parfois avec des boules de fouet et de cannelle. De même, les recettes de sauces à la bière pour faire rôtir le porc de toutes sortes.

Mais pas seulement dans la cuisine de style maison, la bière a sa place. Dans la cuisine moderne et légère, pendant quelques années, a expérimenté avec passion le jus d'orge. Les pils viennent dans l'infusion pour les jeunes légumes ou affinent la sauce à la crème pour le poisson. La couleur sombre et épicée confère à la marinade un arôme intense. Avec une pincée de blé, la vinaigrette est un picotement estival. Et la bière malteuse se porte bien dans la sauce au steak au poivre. Beaucoup d'inspiration culinaire est fournie par nos voisins belges. Parmi eux figurent les "stoofvlees" (bière de bœuf cuite à l'étouffée) ou les moules à la bière de Gueuze comme spécialités.

Bière comme une épice de salade. Image: Rawpixel.com - fotolia

Dans les produits de boulangerie, l’acide carbonique de la bière joue un rôle moteur essentiel. Ceci est fait usage de sandwichs à la bière et de bières. Vous pouvez également les faire frire dans une pâte lisse composée de farine, d'œufs et de bière douce, de filets de poulet, de fleurons de chou-fleur et de rondelles de pomme.

Avec la nourriture, les possibilités du jus d'orge sont loin d'être épuisées. Des cocktails et des cocktails à la bière sont en train de s’introduire dans la gastronomie. Avec seulement quelques ingrédients, la direction de Pils and Co. est modifiée et une boisson inhabituelle est créée entre les deux: avec du gin, du jus de citron et du sirop de sucre, la bière de blé devient un cocktail acidulé. De Kölsch, du jus d’ananas et du sirop de noix de coco, vous pouvez mélanger une bière colada crémeuse et fruitée. Et une exportation prend une touche méditerranéenne avec du cassis et du porto. (Eva Neumann, aide)