Nutrition Mieux remplacer l'huile de palme malsaine

Les experts déconseillent de renoncer aux produits contenant de l'huile de palme
De plus en plus de produits de l'industrie alimentaire contiennent de l'huile de palme. Mais la "graisse bon marché" est classée par les experts comme dangereuse pour la santé et nocive pour l'environnement. Il est donc conseillé aux consommateurs d’éviter le plus possible la mauvaise graisse. Mais quelles sont les alternatives? Le contrôle des ménages WDR clarifie et montre ce que les consommateurs devraient prêter attention à.

Danger pour la santé en raison de la faible teneur en graisse
Le nombre d'aliments contenant de l'huile de palme disponibles dans le commerce continue d'augmenter. Que ce soit au Nutella, dans des pizzas surgelées ou des baguettes, le «gras bon marché» se cache partout et est consommé inaperçu par les consommateurs. L'industrie de l'huile de palme est extrêmement attrayante, car les palmiers à huile sont les oléagineux les plus efficaces au monde. De plus, le produit est solide et sans goût, même à température ambiante. Une situation problématique, car les experts mettent en garde à plusieurs reprises contre les risques de l'huile de palme dans les aliments. La raison: lors du traitement industriel, le chauffage intense produit des polluants dangereux (esters d’acides gras) qui, même en petites quantités, peuvent entraîner des dommages considérables pour la santé, tels que le diabète ou les maladies cardiovasculaires, et sont considérés comme cancérigènes.

L'huile de palme malsaine est dans chaque seconde nourriture. (Image: ThKatz / fotolia.com)

"L'huile de palme contient beaucoup de graisses saturées et plus les graisses sont saturées, plus le risque de diabète est élevé", explique le professeur Michael Roden du German Diabetes Center (DDZ) dans le cadre de la vérification des ménages. Le magazine d'entreprises et de consommateurs ZDF "Wiso" a également rapporté, par exemple, que le Nutella est nocif pour la santé du corps.

Un produit sur deux affecté
En outre, les écologistes critiquent depuis longtemps l'augmentation constante de l'utilisation de l'huile de palme, alors que la forêt tropicale humide est en train d'être abattue, en particulier en Asie du Sud-Est. pour répondre aux besoins. Donc, il y a plusieurs raisons pour éviter le "mauvais" gras. Mais comment cela peut-il fonctionner s'il est caché dans autant d'aliments? Pour le contrôle des ménages WDR, la famille Neitzel a répété une renonciation pendant une semaine et a fait des découvertes terrifiantes. Parce que l'huile se trouve dans tous les autres produits, ce qui affecte non seulement les aliments, mais aussi les cosmétiques ou les objets du quotidien. Bougies parfumées. L'achat était donc difficile pour la famille. Cela a duré presque une heure de plus que d'habitude, et au final ils ont payé environ 24 euros de plus..

Les graisses doivent être déclarées
Toutefois, depuis décembre 2014, les fabricants de produits alimentaires sont tenus d'indiquer l'origine végétale des huiles ou des graisses utilisées dans la liste des ingrédients. Les étiquettes contiennent désormais des informations telles que "huile de palme" ou "graisse végétale (huile de palme)", que les consommateurs peuvent utiliser pour identifier les produits contenant des graisses malsaines. Selon le "WDR Household Check", des sites Web tels que Utopia ou Umweltblick aident également à éviter l'huile de palme. Parce qu'ici vous obtenez beaucoup d'informations importantes et trouvez des produits alternatifs sans mauvaises graisses. Même l'application gratuite "Codecheck" permet de faire du shopping. Avec ceux-ci, les consommateurs peuvent scanner les codes à barres des produits et obtenir une liste de tous les ingrédients contenus.

Un abandon complet de l'huile de palme mais a aussi un côté sombre. De nombreuses organisations, telles que Greenpeace ne pense pas qu'un boycott ait un sens, car la culture des palmiers assure également l'existence des agriculteurs. Greenpeace recommande donc de choisir des produits portant le label biologique, car ils sont très stricts en matière de culture durable. Ceux-ci peuvent être vus soit sur le sceau de l'UE, soit par des sceaux exclusifs. par Rapunzel ou Alnatura, selon le "contrôle de ménage". (Nr)