Diet Quand le chou-rave met toujours les tubercules plus petits

Légumes allemands typiques: chou-rave hypocalorique avec des ingrédients précieux

Selon les experts, Kohlrabi peut être décrit comme "typiquement allemand". Après tout, les légumes ne sont pas consommés plus souvent dans aucune autre nation. Dans certains pays, même le nom allemand a été adopté. Lors de l'achat des délicieux tubercules, mieux vaut choisir des copies plus petites.

Légumes d'été

Le chou-rave est l'un des meilleurs aliments d'été. Les tubercules ont une teneur en eau élevée et sont donc peu caloriques. En outre, les légumes sont très sains grâce à des ingrédients précieux tels que l’huile de moutarde, les vitamines C et K, l’acide folique et des minéraux tels que le potassium et le calcium. Selon les experts, on devrait acheter le meilleur chou-rave pour les plus petits.

Kohlrabi n'est autant consommé que dans ce pays. Les délicieux légumes sont pleins d'ingrédients sains. Lors de l'achat du tubercule, il convient de sélectionner de meilleures copies. (Image: pilipphoto / fotolia.com)

Les petits spécimens sont particulièrement savoureux

Comme le Centre fédéral de la nutrition (BZfE) l’a écrit sur son site Web, Kohlrabi peut être décrit comme "typiquement allemand".

Selon les experts, les tubercules ne sont pas consommés plus souvent dans aucun pays.

Certains pays comme la Grande-Bretagne, la Russie et le Japon ont même adopté le nom allemand.

Le légume, qui appartient à la famille des crucifères, est cultivé en Allemagne depuis le 16ème siècle..

Environ 50 types de chou-rave sont cultivés dans ce pays. Ils peuvent être blanc verdâtre, vert foncé ou bleu-violet.

En été, des produits à bas prix sont proposés sur le terrain..

Selon le BZfE, les spécimens plus petits au feuillage puissant et à la carapace lisse sont particulièrement tendres et savoureux.

Toujours utiliser le chou-rave aussi frais que possible

Les légumes sont mieux utilisés aussi frais que possible. Cependant, Kohlrabi se conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur jusqu'à deux semaines, si l'on enlève les feuilles après l'achat et que le tubercule est pris dans un chiffon humide..

Kohlrabi a un arôme légèrement sucré à noisé et peut être combiné cru avec des radis et des carottes dans une salade.

Pour un délicieux plat d’accompagnement, le tubercule est cuit à la vapeur dans un bouillon de légumes. Faire fondre le beurre, incorporer la farine et ajouter l'eau de cuisson jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.

La préparation des racines et les pétioles sont enlevés avant la préparation. Ensuite, les légumes sont pelés finement et coupés en tranches, en lanières ou en stylos. Celui qui cuit le tubercule dans son ensemble et seulement ensuite épluche la coque, réduit la perte de nutriments.

Les légumes ont aussi un goût trop cuit dans la casserole et panés comme un schnitzel végétarien.

Les feuilles sont saines et savoureuses aussi. Ils contiennent en relation encore plus de nutriments que le tubercule lui-même: salades, soupes et plats de légumes, ils peuvent donner une épice spéciale. (Ad)