Nutrition En cas d'hypertension artérielle, l'huile d'olive et les légumes aident

Étude: L'huile d'olive ne réduit la pression artérielle que si elle est bien combinée
Depuis quelque temps, les recherches montrent que l'huile d'olive et le régime méditerranéen peuvent renforcer le système cardiovasculaire et le protéger contre de nombreuses maladies. Selon une étude, l'huile d'olive devrait également être en mesure de réduire la pression artérielle en cas d'hypertension. Cependant, il faut une combinaison substantielle pour que l’effet puisse se déployer..

Cuisine méditerranéenne saine
La cuisine méditerranéenne jouit depuis longtemps d'une bonne réputation. Des études encore plus anciennes ont déjà montré que ce régime peut aider à mieux protéger contre les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux ou les maladies cardiovasculaires. Cela pourrait également contribuer à la prévention du diabète de type 2.

L'huile d'olive avec des légumes fait baisser la pression artérielle (Image: cut / fotolia.com)

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Bien qu’il n’y ait aucune preuve, de nombreuses personnes pensent que cela est principalement, voire exclusivement, dû à l’utilisation de l’huile d’olive en Méditerranée, qui aurait pour effet de faire baisser la tension artérielle. Mais des chercheurs britanniques du King's College de Londres montrent maintenant que l'huile d'olive à effet hypotenseur a encore besoin d'un concurrent, tel que la laitue.

Des acides nitro-gras importants se forment
Lorsque les acides gras insaturés de l'huile pénètrent dans les légumes contenant des nitrates, des acides dits nitro-gras se forment. Ce sont des substances qui peuvent bloquer une enzyme qui joue un rôle dans le développement de la pression artérielle. L'équipe dirigée par Philipp Eaton a mené des expériences sur des souris génétiquement modifiées pour déterminer si l'effet était suffisant pour avoir une influence positive sur le système cardiovasculaire et pour abaisser la tension artérielle.

Les animaux élevés spécifiquement pour l’étude ont formé dans leur corps une forme fonctionnelle de l’enzyme qui ne peut toutefois pas être bloquée par les acides gras nitro. Les scientifiques ont artificiellement induit une hypertension artérielle chez ces souris ainsi que chez celles du groupe témoin. Ils ont également nourri les rongeurs avec des aliments enrichis en nitro d'une valeur comparable à celle du régime méditerranéen.

Combinaison d'huile d'olive et de légumes riches en nitrates
Les chercheurs ont ensuite vérifié régulièrement la pression artérielle des animaux et il a été constaté que les acides gras nitro abaissaient de manière significative la pression artérielle des souris non modifiées. En revanche, les valeurs pour les souris génétiquement modifiées sont restées élevées. Comme l'écrivent les scientifiques dans le journal "Actes de l'Académie nationale des sciences", l'effet antihypertenseur repose sur le blocage de l'enzyme par les acides gras nitro. Les résultats suggèrent donc que c’est la combinaison d’huile et de légumes riches en nitrates qui rend le régime méditerranéen si sain. Cependant, un effet similaire peut être observé lorsque des noix ou des avocats frappent des épinards, du céleri ou des carottes..

Incidemment, les huiles pressées à froid ne doivent pas être utilisées pour la friture ni être trop chauffées, car les températures élevées non seulement changent le goût, mais détruisent également des ingrédients importants de l'huile. (qn, ad)