EHEC provoque l'agent pathogène sur le sentier

Premières découvertes sur les causes des infections à EHEC

25/05/2011

Les autorités sanitaires recherchent actuellement avec fébrilité les causes de la vague d’infections actuelle de l’EHEC. Alors que les produits à base de lait cru et la viande crue pourraient presque être exclus en tant que source d'infection, les recherches portent actuellement sur une éventuelle transmission de bactéries intestinales dangereuses par les aliments crus - aliments à base de plantes qui ne sont pas chauffés pendant la préparation..

Le fait que des aliments contaminés par des matières fécales de ruminants puissent être à l'origine d'infections à EHEC était déjà suspecté immédiatement après la découverte des premiers cas. Ilse Aigner (CSU), ministre fédérale de l’alimentation, de l’agriculture et de la protection des consommateurs, a déclaré à la „ARD“ met en garde contre les conclusions prématurées et les reproches hâtifs à l’égard des agriculteurs, l’idée suggère que, lors de l’application de fumier dans les champs, les aliments étaient contaminés par des matières fécales contaminées par l’ECEH.

Infections à l'EHEC dues à des aliments crus
Les autorités sanitaires supposent actuellement que l'infection à EHEC est due à la transmission des agents pathogènes par les aliments crus - mais les experts n'ont pas encore prouvé cette thèse. En outre, aucune information n'a été donnée sur la manière dont les agents pathogènes auraient pu se retrouver sur la nourriture ni sur la manière dont ils ont été distribués. Étant donné que les ruminants sont le principal réservoir d'Escherichia coli entérohémorragique (EHEC) et que la contamination des aliments avec des matières fécales d'animaux est relativement souvent la source de l'infection, le public spécule déjà sur la fertilisation du fumier comme cause possible. La Ministre fédérale de l'alimentation, de l'agriculture et de la protection des consommateurs, Ilse Aigner (CSU), s'est vigoureusement opposée à de telles hypothèses et a mis en garde contre le fait de se faire trop presser. „On ne peut pas dire pour le moment (...) où se trouve la source“, a déclaré le politicien CSU en conversation avec le „ARD“. La directrice médicale du grand laboratoire Medilys des cliniques Asklepios à Hambourg, Susanne Huggett, a déclaré ce matin à l'ARD Morgenmagazin que cela ressemblait à cela pour le moment., „comme si les barres à salade, les pièces de salade préparées jouent un rôle“. Mais Huggett ne pouvait rien dire de plus précis. Dans l'ensemble, la transmission d'agents pathogènes par les aliments crus parmi les experts est extrêmement probable, ce qui pose inévitablement la question des causes de contamination des aliments crus..

Source d'infection à l'EHEC probablement dans le nord de l'Allemagne
Étant donné que des infections à EHEC ont eu lieu dans plusieurs États fédéraux, mais principalement dans le nord de l'Allemagne, les autorités de la santé soupçonnent que les aliments crus chargés de EHEC provenant d'un fournisseur suprarégional du nord de l'Allemagne se seraient répandus. Cependant, les autorités n'ont pas été en mesure de fournir de détails à ce jour. Cependant, il est à espérer que le cabinet de conseil en management PricewaterhouseCoopers (PwC) contribue involontairement à élucider la cause de l'infection. Parce que comme ça „miroir“ Selon les rapports, les 19 patients qui avaient déjà eu des patients de Francfort à la cantine étaient nourris par PwC. Dans une déclaration adressée au personnel de PwC, l’autorité sanitaire de Francfort écrit que pour prévenir les maladies „une fermeture temporaire de la cantine“ et est recommandé, „ne pas utiliser les distributeurs d'eau“. À l'heure actuelle, des échantillons d'aliments et de boissons transformés sont en cours d'examen au laboratoire dans l'espoir de trouver une indication de la source de l'infection. En outre, les autorités évaluent les bordereaux de livraison de la cantine, car un aliment contaminé serait la cause d'infections à l'EHEC.. „Nous supposons que la source d'infection est en Allemagne du Nord“, a expliqué un porte-parole du département de la santé à la radio „FFH“.

La fertilisation du fumier en tant que cause possible d'infections à EHEC
Étant donné l’incertitude qui règne actuellement quant aux causes des infections à EHEC, les experts ont jusqu’à présent émis des réserves quant aux soupçons possibles, mais la fertilisation impropre au fumier est mentionnée comme une source possible d’infection. En Allemagne, la soi-disant réglementation des engrais établit des spécifications strictes pour l'utilisation du lisier, mais son utilisation n'est en aucun cas interdite. Il est donc tout à fait concevable que la dangereuse bactérie EHEC soit arrivée avec le fumier dans les champs et à partir de là avec la nourriture crue dans la cuisine. Surtout, on soupçonne ici du fumier obtenu à partir d'urine et de fumier d'élevage. Le fumier de porc, cependant, est considéré comme non dangereux en ce qui concerne les infections à EHEC, car les porcs ne sont pas des ruminants et ne transmettent normalement pas la bactérie EHEC. Si le soupçon est confirmé que les infections à l'EHEC ont été causées par l'utilisation de lisier, les dommages à l'image de l'agriculture seraient considérables. Par conséquent, le ministre fédéral de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Protection des consommateurs s'efforce déjà de lisser les vagues. Il reste à espérer que la recherche des causes de la vague d'infection actuelle de l'EHEC aboutira tôt ou tard à un résultat indiquant clairement la voie de l'infection - également pour remédier à l'incertitude considérable et actuellement perceptible parmi les consommateurs. (Fp)

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