Mais pas si sain - L'huile de coco fréquemment utilisée est-elle un véritable poison?

L’huile de noix de coco est-elle très nocive pour la santé??

"L'huile de coco est l'une des pires choses que vous puissiez manger!" Dr. Karin Michels dans sa journée avant de dire cette phrase, un murmure traverse la foule. L’expert en nutrition souhaite éduquer sur l’huile de noix de coco commercialisée par le superalimentaire. C'est le poison pur, juge-t-elle à propos de l'huile populaire.

Professeur Dr. Dr. Karin Michels est directrice de l'Institut de prévention et d'épidémiologie des tumeurs du centre médical universitaire de Fribourg. Dans une série de conférences publiques sur "La prévention - pour une vie saine", l'expert a commenté la prétendue huile de noix de coco panacée. Sa présentation a été publiée sur YouTube et a attiré plus de 700 000 téléspectateurs en très peu de temps..

L’huile de coco est commercialisée dans de nombreux magasins comme très saine. Professeur Dr. Dr. Karin Michels a qualifié l'huile de pur poison. Il contribue de manière significative au blocage de la maladie cardiaque. (Image: Partenaires photo / fotolia.com)

Mythe huile de noix de coco

Comme le rapporte Michels, la publicité en particulier brosse un tableau très positif de l’huile de coco. Les affirmations les plus courantes consistent à le rendre moins épais en raison de l'acide laurique qu'il contient, contenant des taux particulièrement élevés d'acides gras sains à chaîne moyenne et ayant une activité antimicrobienne. L'huile de coco est-elle vraiment l'alternative la plus saine? Selon le professeur Michels, pas un seul aspect positif de l'huile de coco n'est prouvé par une étude humaine.

Pire que le saindoux

"L’huile de coco est un pur poison", déclare le réalisateur. C'est encore pire que le saindoux de porc. Comme l'explique la nutritionniste, l'huile de coco fait partie des graisses saturées et partage sa place avec le beurre, le saindoux et la graisse de palme. Ces graisses contribuent à obstruer les artères coronaires et augmentent le risque de développer une maladie cardiaque et une mort cardiaque prématurée..

Évitez les graisses durcies

Entre autres choses, il est connu que les graisses durcies deviennent solides à la température ambiante. Ces graisses devraient être évitées autant que possible, conseille Michels. Pire encore, seuls les gras trans, durcis artificiellement, rendent croustillants de nombreux produits de l'industrie..

Quelle huile devriez-vous utiliser??

Le professeur Michels recommande d'utiliser des acides gras monoinsaturés pour le chauffage ou la friture. L'huile d'olive conventionnelle et l'huile de colza sont très bien adaptées à cet usage. Les acides gras polyinsaturés, en revanche, ne doivent pas être chauffés fortement car ils perdraient les avantages de ces huiles.

Ces huiles sont très saines

En outre, l'expert en nutrition conseille les acides gras polyinsaturés oméga 3 et oméga 6. En particulier, les acides gras oméga 3, contenus par exemple dans l'huile de lin et l'huile de poisson, sont très bénéfiques pour la santé. Même si vous avez besoin d'acides gras Oméga 3 et Oméga 6, vous devriez en manger de plus en plus, selon Michels..

Frappez le nerf

"Nous sommes ravis de pouvoir rendre le contenu d'un événement public accessible à un si grand nombre de personnes, grâce au média social", a déclaré Benjamin Waschow, responsable des communications d'entreprise à l'Hôpital universitaire de Fribourg, dans un communiqué de presse sur cette présentation très appréciée. "Nous avons probablement du mal à comprendre le sujet." L'université estime qu'il est enrichissant que le sujet continue à faire l'objet de discussions controversées. Comme le rapporte l'université, après la publication, un véritable flot de courriers électroniques a été déclenché. (Vb)