Régimes Low Carb fonctionne-t-il plus qu'un aliment riche en glucides?

Régimes: faible teneur en glucides mieux que riche en glucides?

22/04/2014

Avec l'approche de l'été, de plus en plus de personnes veulent perdre une partie du bacon d'hiver et donc des régimes alimentaires alcoolisés. Ces dernières années, les régimes dits à faible teneur en glucides, qui impliquent un régime alimentaire faible en glucides, sont de plus en plus populaires. Un expert a maintenant comparé plusieurs de ces régimes.

Les régimes faibles en glucides sont à la mode
Les températures sont en hausse, l'été approche et de plus en plus de gens veulent retrouver rapidement leur bain et se débarrasser du bacon d'hiver. Pendant des années, les régimes dits à faible teneur en glucides sont à la mode, ce qui correspond à un régime pauvre en glucides. Cependant, ces concepts nutritionnels sont toujours opposés au principe de la teneur élevée en glucides. Les études scientifiques sur le succès du faible taux de glucides sont encore rares, mais un expert a maintenant comparé plusieurs de ces régimes ensemble, comme le rapporte l'agence de presse autrichienne APA.

Différents régimes comparés
Selon Bernhard Ludvik du Département d’endocrinologie et du métabolisme du département de médecine interne de l’Université III à Vienne (AKH), ​​en marge d’une conférence, il était clair que la réduction des glucides était positive. Il a comparé divers régimes à faible teneur en glucides (régime Atkins, régime méditerranéen, taux de protéine et d'index glycémique élevés). Bien que des études à long terme seraient manquantes pour prouver le bénéfice pour la santé, le fait est que la faible teneur en glucides a un effet favorable dès le début. Cependant, selon une étude présentée par Ludvik (2005-2007), d’autres régimes fonctionnent de manière similaire.

Le régime pauvre en graisse est le pire
Trois régimes ont été observés pendant deux ans: un régime qui réduisait considérablement les glucides, un régime méditerranéen riche en poissons, volaille, légumes, noix et huile d’olive et un régime allégé en graisses. La diète pauvre en glucides avait été sensiblement améliorée, mais après douze mois, elle a trouvé un équilibre entre celle-ci et la diète méditerranéenne. Le pire a été la réduction du régime pauvre en graisses, même si le poids pouvait être réduit.

Une consommation élevée de viande comporte des risques pour la santé
Un régime pauvre en glucides et riche en protéines, mais qui, selon les experts, présente également plusieurs inconvénients. Le régime stressé par les protéines est souvent associé à une consommation élevée de viande, qui comporte des risques pour la santé. Par exemple, la consommation de viande rouge est associée à un risque accru de cancer, et la viande riche en graisse joue un rôle dans le développement des maladies cardiovasculaires en favorisant des taux élevés de lipides dans le sang. Comme le soulignent également les spécialistes de la nutrition, une alimentation riche en viande entraîne souvent la formation d'une plus grande quantité d'acide urique dans l'organisme, ce qui, à long terme, peut entraîner des calculs rénaux ou la goutte chez certaines personnes..

Depuis les années 1980, la restauration rapide jouit d'une grande popularité
La consommation de glucides a presque doublé entre 1960 et les années 1990. Selon Ludvik, il y a eu une augmentation particulièrement forte depuis les années 1980, notamment en ce qui concerne les glucides simples, tels que le sucre. Depuis lors, la restauration rapide jouit d’une grande popularité, de même que le sirop de maïs, qui est mélangé à des boissons sans alcool, par exemple. Dans le même temps, des maladies telles que le diabète, les maladies cardiovasculaires et le cancer ont été associées à ces habitudes alimentaires. Ludvik a expliqué: „La consommation de glucides complexes, comme nous le faisons toujours, est nettement inférieure.“ Ce sont des féculents qui maintiennent la glycémie stable dans le temps, tels que les légumes ou les grains entiers..

Régime nordique pour les Européens du Nord
Relativement nouveau à la foire des régimes est le „Régime nordique“, développé par René Redzepi pour les résidents des pays d'Europe du Nord, afin qu'ils puissent accéder de plus en plus à la nourriture régionale. Ludvik a expliqué qu'il combine beaucoup de poisson, de légumes et de fruits sous forme de baies avec des grains entiers et des produits laitiers à faible teneur en matière grasse, ainsi que de l'huile de colza. (Sb)