Le pain d'épice des magasins à prix réduits est le lauréat du test

La Stiftung Warentest a examiné 21 variétés de pain d'épices: les charges d'acrylamide inférieures étaient simplement le pain d'épice à.

26.11.2010

La contamination par l'acrylamide du pain d'épice est un sujet largement débattu depuis quelques années à la période de Noël. Les pains d'épices épicés allant du pain d'épices au chocolat à l'impression, les gaufrettes de Nuremberg ou le pain d'épices Elisen font partie intégrante de la période précédant Noël..

La Stiftung Warentest a donc examiné 21 pains d'épice, 13 pains d'épices bruns, cinq pains d'épices de Nuremberg et trois pain d'épices Elisen (tous non garnis). Le résultat est assez positif, selon la Stiftung Warentest. 13 produits ont reçu le grade „bon“, six la note „satisfaisant“ et seulement deux ont été considérés „assez“ nominale. Pire que „assez“ couper aucun des produits de pain d'épice. Les tests ont évalué non seulement la teneur en acrylamide, mais également le goût et l’emballage des produits, par exemple.

Le plus étonnant: ce ne sont pas les fabricants de marques réputées qui ont pris la tête du classement, mais ce sont les produits des discounters qui ont obtenu les meilleurs résultats au classement de la Stiftung Warentest. Par exemple, parmi les pains d'épices de Nuremberg Oblaten, le produit de Lidl a obtenu la meilleure note pour 44 cents par 100 g, mais le pain d'épices Oblaten d'Aldi (Nord) pour 43 cents par 100 g a également „bon“ Remarque. Les pains d'épices au chocolat de Real, Lidl, Netto, Weiss et Penny ont également été présentés „bon“ classé. Cependant, le atteint „rêve d'hiver de pain d'épice“ de Aldi (Sud) seulement une note suffisante. „Odeurs et goûts très épicés, mais dominants d’un côté à la cannelle. Moist, légèrement collant et légèrement irritant dans la bouche“, les testeurs de Stiftung Warentest ont déclaré. Le pain d’épice Elisen était le „coupes prince“ la société Bahlsen avec la note „bon“ Vainqueur. la „or Elisen“ von Wicklein n'a reçu qu'un seul „satisfaisant“, le pain d'épice de Nuremberg Elisen Haeberlein seulement un boucher „assez“. Quels fabricants sont derrière le pain d'épice des discounters, reste un secret bien gardé. Mais la qualité semble voter selon les résultats de Stiftung Warentest dans la plupart des cas.

Selon Stiftung Warentest, la raison des performances plutôt modestes des fabricants de la marque de Nuremberg n’est pas directement la qualité du pain d’épice, mais l’emballage inadéquat des produits. L'emballage était „sans soudure, seulement avec clip, tout le monde peut y accéder“, Dans son numéro de décembre, la Stiftung Warentest a critiqué les emballages traditionnels des fabricants de marques. De plus, le produit de Haeberlein-Metzger aurait dû manquer d'informations nutritionnelles et d'allergies sur l'emballage..

En termes de teneur en acrylamide, la coupe „Pulsnitzer“ Frenzel était le pire, mais dans ce cas aussi, la valeur du signal fixée à 1 000 microgrammes par kilogramme par l'Office fédéral de la protection du consommateur et de la sécurité alimentaire n'était pas dépassée. Par exemple, les experts de la Stiftung Warentest n'ont pas été en mesure de prouver l'augmentation de la teneur en acrylamide dans le pain d'épice, récemment annoncée par l'Office fédéral de la protection du consommateur et de la sécurité des aliments (BVL). Le problème avec la santé n’est pas le fardeau de l’acrylamide cancérogène, mais plutôt la valeur de couture de la plupart des produits. Le pain d'épices au chocolat avec une moyenne de 380 kilocalories est une véritable bombe à calories, a expliqué Stiftung Warentest. (Fp)

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