Le scandale des dioxines dans les œufs s'étend apparemment

Comment les PCB et les dioxines entrent dans les aliments

04/18/2012

Le scandale de la dioxine se généralise: après la découverte de dioxines en Rhénanie du Nord-Westphalie et en Basse-Saxe, des œufs contaminés par la dioxine ont également été découverts dans les États de Brandebourg et de Rhénanie-Palatinat. Les autorités de protection des consommateurs ne savent toujours pas comment les valeurs limites dépassées dans les œufs ont été obtenues..

L’Institut fédéral pour l’évaluation des risques (BfR) insiste sur le fait qu’une petite quantité de dioxine ou de substance apparentée aux dioxines dans les aliments est absorbée par une petite quantité. „danger aigu pour la santé“ ne pas sortir. Les écologistes s’y opposent: si même de petites quantités de substances toxiques sont absorbées de manière continue sur une longue période, des conséquences à long terme sur la santé sont menaçantes, car la demi-vie dure jusqu'à 30 ans. La raison en est le dépôt de dioxine faiblement dégradable dans les tissus adipeux du corps humain. La dioxine est soupçonnée de provoquer le cancer. Mais comme les conséquences immédiates ne sont visibles qu'à des doses extrêmement élevées, les relations peuvent être difficiles à créer, car un cancer se développe généralement des années plus tard.

Des œufs contenant des BPC également dans le Brandebourg
Selon le ministère de la Protection des consommateurs de l'État de Brandebourg à Potsdam, environ 10 800 œufs de poule ont été livrés à partir d'une grande ferme d'un producteur d'œufs de Basse-Saxe via un grossiste en Rhénanie du Nord-Westphalie à une société de commercialisation d'œufs dans le district de Dahme-Spreewald. Selon les autorités, les œufs contaminés ont été commercialisés et déjà vendus. Selon le ministère de la santé du Brandebourg „Il n'y a pas de danger immédiat pour les consommateurs de santé“. Les consommateurs qui ont déjà acheté les œufs portant le numéro de tampon 0-DE-0357661 doivent en disposer immédiatement et, en aucun cas, en consommer..

Autres découvertes en Rhénanie-Palatinat
En Rhénanie-Palatinat, des œufs contaminés ont également été découverts. Les œufs de poule contaminés par des PCB proviennent d'exploitations de poules pondeuses de Basse-Saxe, a expliqué un porte-parole du bureau d'enquête sur l'état de Rhénanie-Palatinat à Coblence. Sont concernés les oeufs portant les numéros de tampon 0-DE-0357661, 1-DE-0354451, 1-DE-0354452, 1-DE-0354453 et 1-DE-0352691. Si les œufs ont déjà été achetés avec les codes du fabricant, ils peuvent être renvoyés aux supermarchés pour obtenir le remboursement du prix d'achat. Jusqu'à présent, on ne savait pas comment les polluants entraient dans les œufs des fermes touchées. Une évaluation de l'Office national de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire à Oldenburg a été réalisée avec environ 220 œufs provenant de deux élevages de poulets traditionnels et d'une ferme biologique du district d'Aurich..

PCB suspecté de cancer
Les PCB endommagent le système nerveux, affectent le système immunitaire et causent le cancer. Les PCB sont une substance semblable à la dioxine. Sous le terme collectif „Biphényles polychlorés“ tomber 209 variantes de polluants connus. Les structures de certaines de ces substances sont similaires à celles de dioxines hautement toxiques. Par conséquent, ils sont aussi appelés „De type dioxine“ dans les médias et par les autorités de protection des consommateurs. Les modes d'action sont similaires dans le corps humain et peuvent causer des dommages correspondants. L’agence fédérale de l’environnement a donc dû admettre que le CCP était très „probablement cancérogène“ était. Des études chez l'animal ont montré que les substances toxiques entraînent la stérilité, altèrent le système immunitaire, endommagent les cellules nerveuses et perturbent de manière significative l'équilibre hormonal. Cependant, il n'a pas été possible de déterminer dans quelle mesure les PCB ou les dioxines réagissent réellement chez l'homme. Cependant, il est probable que les effets négatifs soient au moins similaires..

PCB interdit depuis 1989 dans l'industrie
Les toxines sont fabriquées dans l'industrie depuis 1929 et ont été largement utilisées en raison de leur faible inflammabilité et de leur capacité non électroconductrice. Par exemple, les matériaux sont utilisés dans les systèmes hydrauliques, les condensateurs, les transformateurs ou comme plastifiants dans les peintures, les mastics pour joints et les plastiques. En Allemagne, l'utilisation de PCB depuis 1989 pour toutes les variantes de fabrication industrielle est interdite. Mais comme les sites contaminés sont souvent mal entreposés, les toxines se propagent dans l'environnement. À ce jour, de nombreux endroits subissent des pressions atmosphériques plus élevées, principalement à proximité de zones industrielles.

Le PCB a une demi-vie élevée
Comme les PCB et les dioxines sont à peine décomposés par des processus biologiques, ils pénètrent dans le corps des animaux et des humains, où ils se superposent dans les cellules adipeuses. Les PCB peuvent accomplir des distances énormes dans l'air et dans l'eau. Il n'est donc pas rare que les substances toxiques puissent être détectées chez les poissons ou les animaux de l'Arctique. Le Rubner Institute (MRI) de Hambourg a récemment signalé que les toxines environnementales et les dioxines étaient détectables à plusieurs reprises dans les poissons comestibles. Des échantillons prélevés dans les rivières de Basse-Saxe avaient récemment détecté un impact particulièrement important sur l'environnement des anguilles et des dorades. Dans les rivières de l’All, de l’Elbe et de la Weser, des experts du ministère de l’Environnement ont découvert non seulement la dioxine, un polluant, mais également le composé toxique du PCB. Dans environ la moitié des anguilles étudiées dans l’Elbe, les limites fixées pour l’hexachlorobenzène, le HCH, le DDT et leurs métabolites ont été largement dépassées. "Chez les anguilles, la charge fluctue fortement, les PCB sont rejetés dans l'eau principalement en tant que site contaminé par les sédiments et sont contaminés localement à différents niveaux." a déclaré Michael Haarich de l'Institut d'écologie de la pêche du Von-Thünen-Institute à Hambourg. Les poissons gras tels que le hareng ou l'anguille sont gravement touchés aujourd'hui.

Les valeurs limites sont souvent dépassées dans la viande, le poisson, les œufs et le lait
Les limites pour le poisson, la viande, les œufs et le lait sont souvent dépassées. Étant donné que les polluants sont généralement combinés, il existe une limite maximale pour les charges de dioxines et de PCB. Selon l'Organisation mondiale de la santé, les gens ne devraient pas prendre plus d'un picogramme (pg, un billion de gramme) de dioxines et de PCB par kilogramme de poids corporel par jour. L'apport actuel est dépassé à plusieurs reprises au sein de l'UE. Une Commission de l'UE a donc fixé une valeur de référence de 14 pg par kilo de poids corporel. C'est une moyenne de deux picogrammes par jour.

Les valeurs limites ont été dépassées six fois
La dose quotidienne de l'UE explique également la limite pour la nourriture. Par conséquent, conformément à la directive, les œufs peuvent contenir cinq picogrammes de dioxines et de PCB par gramme et par matière grasse. Cependant, cela signifie également que la consommation d'un œuf dépasse déjà la dose quotidienne de plus du double. Les œufs actuellement contaminés ont à nouveau dépassé cette limite six fois.

Néanmoins, l’Institut fédéral d’évaluation des risques (BfR) calme la population. Bien que les limites ne stipulent pas qu’une consommation permanente d’œufs contaminés est exclue, soyez au „cas à court terme d'oeufs du cas actuel, une menace pour la santé des consommateurs est peu probable ". (qn)

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Image: wrw