Le régime humain entraîne des dommages catastrophiques pour notre planète

Impact de notre forme globale de nutrition

Les experts soutiennent maintenant que la production et la consommation d'aliments de l'humanité doivent changer radicalement afin d'éviter des millions de morts et des dommages catastrophiques à notre planète..

Les scientifiques de la Commission EAT-Lancet et de l’Institut de recherche sur l’impact sur le climat de Potsdam ont déclaré dans leur récente étude que l’humanité doit changer de toute urgence sa production et sa consommation d’aliments pour éviter des dommages catastrophiques à notre planète. Les chercheurs ont publié les résultats de leur étude dans le journal anglophone "The Lancet"..

Les humains doivent changer radicalement leur régime alimentaire et consommer moins de viande et de produits laitiers pour éviter des dommages énormes à notre planète. À l'avenir, nous devrons manger plus de légumes, de fruits et de noix. (Image: travelbook / fotolia.com)

Le régime alimentaire mondial doit être restructuré de toute urgence

La clé de ces deux objectifs est une restructuration spectaculaire du régime alimentaire mondial. À l’avenir, l’humanité ne pourra consommer que deux fois moins de sucre et de viande rouge, mais deux fois plus de légumes, fruits et noix, expliquent les auteurs de l’étude..

Comment le régime alimentaire actuel affecte-t-il les gens??

Actuellement, près d’un milliard de personnes meurent de faim et deux milliards en mangent trop faux Aliments entraînant des épidémies d'obésité, de cardiopathies et de diabète. Selon le dernier rapport mondial sur le fardeau des maladies, jusqu'à onze millions de décès prématurés évitables chaque année sont dus à une mauvaise alimentation.

Dans le même temps, le système alimentaire mondial est le plus grand émetteur de gaz à effet de serre, le principal facteur de perte de biodiversité et la principale cause de prolifération d'algues mortelle le long des voies navigables côtières et intérieures. L'agriculture, qui a modifié près de la moitié de la surface terrestre de la planète, consomme environ 70% des réserves mondiales en eau douce. Le bétail fabriqué par l'homme fournit non seulement de grandes quantités de méthane nocif, mais entraîne également un déclin massif des forêts vitales, qui sont abattues pour laisser la place au bétail..

Comment résoudre le problème??

Pour avoir une chance de nourrir dix milliards de personnes en 2050, nous devons adopter un régime alimentaire plus sain, réduire le gaspillage alimentaire et investir dans des technologies qui réduisent l'impact sur l'environnement, explique l'auteur de l'étude, Johan Rockstrom, directeur du Centre de recherche de Potsdam. Institute for Climate Impact Research dans un communiqué de presse. Les objectifs sont réalisables, mais rien de moins n'est nécessaire qu'une révolution agraire mondiale, poursuit l'expert.

La consommation de viande doit être considérablement réduite

La pierre angulaire de la grande conversion alimentaire requise dans l'étude est un régime alimentaire humain d'environ 2 500 calories par jour. Cela ne signifie pas que tout le monde doit manger de la même manière, mais en général, en particulier dans les pays riches, cela signifie une réduction de la consommation de viande et de produits laitiers et une augmentation significative de la consommation d'aliments d'origine végétale. Le régime alimentaire ciblé autorise environ sept grammes de viande rouge par jour, soit un maximum de 14 grammes. Les galettes de hamburger typiques pèsent pour comparaison entre 125 et 150 grammes. Pour fabriquer un kilo de viande, il faut au moins cinq kilogrammes de grain. Avant que la viande n'arrive sur notre table sous forme de steak ou de côtelette d'agneau, environ 30% ont atterri à la poubelle. Toutefois, un modeste ragoût de lentilles est également riche en fer et en protéines et constitue une alternative nutritive à la viande..

Quelle quantité de produits laitiers doit être consommée quotidiennement?

La consommation de produits laitiers est limitée à une tasse de lait entier (250 grammes) par jour (ou son équivalent en fromage ou yaourt) et à un ou deux œufs par semaine. Dans le même temps, le régime modifié nécessite une consommation de légumineuses, telles que les pois et les lentilles, ainsi que de légumes, de fruits et de noix de plus de 100%..

Une étude a rencontré les critiques des entreprises alimentaires

Bien entendu, les résultats de l’étude en cours ont fait l’objet de nombreuses discussions. Les représentants de l'industrie alimentaire ont notamment mis en doute ces résultats. Les mêmes entreprises du secteur alimentaire qui s'opposent à ces résultats reconnaissent qu'elles n'auront peut-être pas d'avenir si elles ne s'adaptent pas, explique Christopher Snowdon de l'Institute of Economic Affairs de Londres. Mais il existe également des sociétés multinationales qui ont réagi de manière prudente mais positive à l’étude. (As)