La confusion de l'ail sauvage serait mortelle

Ail sauvage: la confusion peut être fatale

16/03/2015

Les températures printanières ramènent de nombreuses personnes dans la forêt pour collecter des feuilles d'ail sauvages et sauvages. Le ministère de la Protection des consommateurs du Bade-Wurtemberg demande maintenant aux collectionneurs de faire preuve de prudence. Les feuilles peuvent facilement être confondues avec celles des automnes très toxiques et du muguet.

La confusion peut être fatale
Qu'il s'agisse de sauces, de trempettes, d'épices ou de pesto: l'ail sauvage est extrêmement savoureux et a un goût similaire à celui de l'ail ou de la ciboulette. L'herbe aux feuilles vertes avec les petites fleurs blanches repousse à des températures printanières douces dans toute la forêt. Il faut être prudent lors de la collecte, car la plante peut facilement être confondue avec les lys et les lis de la vallée, extrêmement toxiques. Comme l'a annoncé dimanche à Stuttgart le ministère de la Protection des consommateurs du Bade-Wurtemberg, "la confusion peut être fatale".

Différents traits distinctifs
Les lys d’automne et les muguets poussent à la même époque et dans des endroits semblables à l’ail sauvage et, tout comme l’ail sauvage, le muguet a des feuilles vertes et des feuilles blanches connues, „cloche“-fleurs en forme. "Un différenciateur important sont les tiges". Par exemple, chaque feuille d’ail sauvage pousse sur une seule tige, généralement plusieurs poussent côte à côte et forment des groupes. Par contre, les muguets ont toujours deux feuilles sur une tige et les minuteries automnales une seule feuille complète. En outre, un test d'odeur peut aider à détecter la différence. Par exemple, les feuilles d'ail sauvage ont une odeur d'ail si elles sont frottées entre les doigts, mais pas les deux autres plantes..

Intoxications potentiellement mortelles
Le ministère recommande vivement de ne pas toucher les plantes en cas de doute. Les ingrédients de Doppelganger peuvent provoquer une intoxication pouvant être fatale après la consommation. Les symptômes d'empoisonnement comprennent les nausées et vomissements, les crampes, les problèmes cardiovasculaires et le sang dans les selles. Ces symptômes peuvent survenir deux à six heures après avoir mangé. Dans de tels cas, il est conseillé de consulter un médecin dès que possible ou d'informer un médecin d'urgence.

L'ail sauvage est en bonne santé
Dans le passé, il avait également été souligné que l'ail sauvage, même reconnu sans équivoque, ne devait pas être consommé sans hésiter, car les feuilles d'ail sauvage du petit ténia du renard pouvaient s'y coller. Ceux-ci pourraient être tués à des températures de cuisson de 60 degrés Celsius, mais il n'est pas utile de laver ou congeler l'ail sauvage seulement. Malgré tous les avertissements, il ne faut pas déroger à l'ail sauvage, car la plante est fondamentalement très saine. Les légumes sauvages sont utilisés en naturopathie, par exemple dans le traitement de problèmes tels que l'asthme, la fièvre, la bronchite ou l'hypertension. L'ail sauvage contient des vitamines et des minéraux importants tels que la vitamine C, le manganèse, le magnésium, le fer et le soufre. Comme l'ail, il a une propriété légèrement vasodilatatrice, nettoie le sang et développe un effet antibiotique après avoir été consommé. (Ad)