Benzène dans les boissons gazeuses

Risques de benzène dans les boissons gazeuses

Le benzène est cancérogène et génotoxique. L’Institut fédéral d’évaluation des risques (BfR) publie sur son site Internet des informations sur la substance et ses risques, notamment dans les boissons non alcoolisées et le jus de carotte..

Le benzène provient principalement des combustibles et des processus de combustion. Les consommateurs absorbent le benzène principalement par l'air qu'ils respirent. Cependant, la substance peut également être présente sous forme d'impureté dans l'eau de boisson ou dans les aliments. Le benzène a également été détecté dans les boissons non alcoolisées non alcoolisées ainsi que dans le jus de carotte chez les nourrissons et les jeunes enfants..

Pour les boissons non alcoolisées, l'ajout de l'acide benzoïque, agent de conservation, peut entraîner la formation de benzène dans la boisson si, dans le même temps, de l'acide ascorbique est également inclus. Dans le cas des jus carotidiens pour nourrissons et enfants en bas âge, il est prouvé que le chauffage prolongé du produit à une température supérieure à 100 ° C pour la stérilisation est à l'origine de la formation de benzène. La substance peut être produite à partir d'ingrédients naturels de la carotte dans ces conditions.

La majeure partie de l'exposition totale au benzène est absorbée par l'air respiratoire. En revanche, la contribution de l'apport en benzène provenant des boissons non alcoolisées et du jus de carotte - et donc aussi de leurs risques pour la santé - est comparativement faible, de sorte que le BfR. (Pm)

Image: Benjamin Klack