benzène

Le benzène est principalement rejeté dans l'environnement par les gaz d'échappement des moteurs à combustion interne, mais d'autres sources d'émissions contribuent également de manière significative à la charge mondiale. Le benzène est également une matière première importante pour la production de divers plastiques. L'absorption de grandes quantités de benzène chez l'homme peut entraîner une intoxication aiguë. Même en petites quantités, le benzène représente un risque à ne pas sous-estimer pour la santé, car il a un effet cancérigène. La contamination des aliments avec du benzène, comme cela a été prouvé par le passé, par exemple dans les boissons à base de jus de fruits, est donc extrêmement critique. Les impuretés dans les jus ont probablement été causées par une réaction chimique de l'acide benzoïque conservateur avec l'acide ascorbique (vitamine C), selon l'évaluation de l'Institut fédéral d'évaluation des risques. (Fp)

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