La perte de glucides est-elle vraiment saine?

Nutritionniste: Ne perdez jamais de glucides lorsque vous perdez du poids

Pendant longtemps, le slogan était qu'un régime pauvre en graisses était le meilleur moyen de perdre du poids. Au cours des dernières années, de plus en plus de personnes voulant perdre du poids ont opté pour un régime qui consomme le moins de glucides possible. Certains s'en passent même complètement. Un nutritionniste explique pourquoi il est fortement déconseillé.

Low Carb ou Low Fat?

Pendant des années, il y a eu un débat houleux sur le point de savoir si moins de gras ou moins de glucides sont meilleurs pour se débarrasser des kilos superflus. Diverses études scientifiques ont montré que les produits à faible teneur en glucides étaient meilleurs que ceux à faible teneur en matières grasses. Si un tel régime est trop extrême, il peut être dangereux. Parce que la renonciation aux glucides peut même affecter l'espérance de vie, comme l'ont montré des études. Même un nutritionniste populaire conseille d'urgence de renoncer aux glucides.

Les aliments riches en glucides sont considérés comme faisant grossir. Cependant, un diététicien recommande fortement de ne pas éliminer ces aliments du régime alimentaire. (Image: bit24 / fotolia.com)

Les glucides ne sont "pas essentiels"

Selon Andreas Pfeiffer de l'Institut allemand pour la recherche nutritionnelle (DIfE) à Potsdam, on peut en principe vivre sans glucides "car ils ne sont pas essentiels".

Par exemple, les Inuits, un groupe ethnique autochtone qui vit principalement au Canada, sont traditionnellement sans glucides. Ils ne mangent que des blancs d'œufs et des graisses. Dans d’autres parties du monde, un régime glucidique serait inimaginable.

Surtout pas en Italie, pays de la pizza et des pâtes. Dans une étude publiée dans la revue "Nutrition and Diabetes", des scientifiques ont montré que les pâtes ne font pas grossir. Du moins pas si on les consomme avec modération et si on les mange avec beaucoup de légumes et seulement un peu de viande.

De grandes différences de glucides

La nutritionniste Melissa Meier de Sydney (Australie) s'oppose à la diabolisation des glucides. Dans un article sur le portail Body and Soul, elle explique pourquoi éviter les glucides ne vous aide pas nécessairement à perdre du poids, mais est aussi malsain..

Comme l'explique l'expert, il existe une énorme différence entre les glucides des aliments tels que les légumineuses et les fruits et les glucides des gâteaux, des bonbons et des glaces..

Bien sûr, réduire les glucides de cette dernière catégorie favoriserait une bonne santé, mais omettre complètement les aliments sains simplement parce qu'ils contiennent des glucides est une mauvaise idée..

Produits complets à base de céréales complètes et légumineuses

Pain, pâtes, riz - les aliments riches en glucides ont la réputation de nuire à la santé.

Mais les études scientifiques prouvent le contraire.

Selon Melissa Meier, la consommation de céréales (en particulier de blé entier) est associée à une vie plus longue et à un risque réduit de cardiopathie, de diabète et même de cancer.

"Bien sûr, je ne vous recommanderais pas de manger un grand bol de spaghettis tous les jours", a déclaré le diététicien.

"Je dis seulement que vous ne devriez pas avoir peur de manger de bonnes céréales pour le petit-déjeuner, une ou deux tranches de pain pour un sandwich, ou une portion décente de riz ou de pâtes pour le dîner."

En outre, elle souligne les avantages de légumineuses saines: "les haricots, les pois chiches et les lentilles sont non seulement une bonne source d'énergie durable", a déclaré l'expert, mais ils sont également utiles pour la croissance musculaire..

"Ce légume est l’un des rares aliments que j’appelle vraiment" superaliment "", dit Meier. Ils sont "une bonne source de fibres pour un intestin en bonne santé".

Manger des fruits tous les jours

"Les produits laitiers sont également une source de glucides grâce au lactose naturel contenu dans le sucre - ne vous inquiétez pas pour le mot redouté - ce sucre est parfaitement sain dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré", a déclaré le diététicien.

Le lait, les yaourts et le fromage sont une bonne source de protéines et riche en calcium, ce qui est essentiel pour des os et des dents solides. En outre, les produits laitiers fournissent de nombreux micronutriments importants tels que les vitamines A, B12 et le potassium..

Même les fruits contiennent du sucre naturel, mais devraient être, selon Meier, chaque jour deux fruits au menu. Cela fournit au corps des vitamines et des minéraux importants et renforce le système immunitaire.

Selon l'expert, le fruit que vous mangez importe peu, car toutes les variétés sont également bonnes. Cependant, vous devriez toujours manger des fruits différents, car ils contiennent différents antioxydants pour lutter contre les maladies..

Enfin, les légumes riches en glucides et féculents, tels que les pommes de terre et le maïs, constituent un complément sain à tout régime alimentaire - lorsqu'ils sont consommés dans les quantités appropriées. Il offre des avantages nutritionnels précieux.

Les pommes de terre cuites et réfrigérées sont bénéfiques pour l'intestin, selon l'expert en nutrition. "Les patates douces, en revanche, sont une excellente source de bêta-carotène, qui est transformé en vitamine A dans le corps et contribue à la santé des yeux." (Ad)