viande

Est-ce que manger de la viande en bonne santé?

Pratiquement aucun aliment n'est aussi controversé que la viande. Bien que les faits concernant la santé, l’environnement et les aspects moraux parlent en faveur d’une réduction significative de la consommation de viande, de nombreuses personnes ne prennent pas leur viande au quotidien. En fait, la viande fournit efficacement au corps du fer, des protéines de haute qualité et de la précieuse vitamine B12. De plus, il sature bien et le goût de la viande est extrêmement prisé par de nombreuses personnes. Mais la plupart des mangeurs de viande en mangent trop. La Société allemande pour la nutrition (DGE) recommande de ne pas consommer plus de 300 à 600 grammes par semaine.

Trop de viande vous rend malade

Une consommation excessive de viande peut vous rendre malade. La viande contient de nombreuses graisses saturées ainsi que du cholestérol. Cela peut endommager les vaisseaux sanguins, augmenter le risque d'artériosclérose et, dans le pire des cas, conduire à une crise cardiaque. Les purines contenues dans la viande conduisent à des produits de dégradation dans l'organisme, susceptibles d'augmenter les taux d'acide urique et d'entraîner la goutte et les rhumatismes..

La consommation fréquente de viande vous expose également au risque de formation de foie gras. En outre, la viande grillée et fortement chauffée peut augmenter le risque d'hypertension artérielle. Enfin et surtout, la viande rouge transformée est cancérogène, selon l'Organisation mondiale de la santé. (Vb)

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