mâche

Salade de maïs - Un légume local particulièrement sain

"Si je ne mange pas Rapunzeln, alors je meurs", dit-on dans le conte de fée Rapunzel les frères Grimm, qui a également donné à la laitue le nom Rapunzelsalat. Botaniquement, la laitue d'agneau s'appelle Valerianella et est apparentée à la valériane. C'est l'un des rares légumes pouvant être cultivé en hiver. Cela rend les légumes tout aussi populaires auprès des acheteurs et des producteurs. La culture ne nécessite que peu d’énergie thermique et la plante est relativement facile à entretenir et n’impose pas une qualité de sol trop élevée. À des températures supérieures à 20 degrés Celsius, la germination commence à s’inhiber, raison pour laquelle les légumes sont principalement récoltés d’octobre à décembre ou en mai..

Quelle est la santé de la laitue d'agneau?

La salade de maïs est l'un des types de laitue les plus sains. La teneur en vitamine C est deux à trois fois plus élevée que celle de la laitue. En outre, les légumes sont riches en provitamine A, en bêta-carotène, en acide folique, en fer, en phosphate, en magnésium, en potassium et en calcium. Avec seulement 14 kilocalories par 100 grammes, la laitue d'agneau est un régime alimentaire peu calorique bienvenu. Les légumes sains sont également considérés comme un remède à la maison pour la dépression hivernale. Toutefois, des analyses de l'éco-test ont montré qu'il existe un risque que la culture conventionnelle puisse accumuler des toxines dans les feuilles. (Vb)

Renforcement des défenses naturelles: La laitue fraîche contient beaucoup de vitamine C saine.

Une salade de maïs saine contient presque deux fois plus de vitamine C que de la laitue En hiver, il est particulièrement important de renforcer le système immunitaire pour prévenir les infections.
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