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Les fraises, nommées botaniquement Fragaria, sont des plantes herbacées vivaces qui produisent le groupage bien connu et populaire, également connu sous le nom de fraise. Les fraises jouent un rôle collectif dans le régime alimentaire des hommes depuis l'âge de pierre et sont largement cultivées depuis le Moyen Âge. La plupart des fraises cultivées aujourd'hui sont issues d'un croisement entre la fraise écarlate (Fragaria virginiana) et la fraise du Chili (Fragaria chiloensis). Cette intersection a donné naissance au prototype de la fraise actuelle (Fragaria × ananassa).

Les fraises sont particulièrement populaires pour leur goût sucré, mais contiennent également de nombreux ingrédients sains tels que la vitamine C, l'acide folique et de nombreux minéraux (tels que le potassium et le magnésium). À 32 calories par 100 grammes, les fraises sont également les bienvenues dans de nombreux régimes. En outre, des scientifiques ont découvert qu'un extrait de fraise pouvait protéger contre le cancer du sein. Cependant, la qualité des fraises est hors saison. Des cas de contamination bactérienne des fraises ont également été signalés, notamment lors du stockage dans les points de pression. (Vb)

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