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Fruit sauvage - puissance de guérison à la porte
- Les fruits sauvages sont les formes sauvages de nos fruits cultivés ainsi que les fruits qui n'ont pas été cultivés.
- La plupart des fruits sauvages sont mûrs en automne et peuvent ensuite être récoltés.
- Les fruits sauvages contiennent de nombreuses vitamines, minéraux, tanins et autres substances vitales.
- Les fruits sauvages sont faciles à cultiver, nécessitent peu de soins et constituent une excellente source de nourriture pour les insectes et les oiseaux en voie de disparition..
contenu
- Fruit sauvage en médecine naturelle
- Superfood local
- Widlfrüchte - Une sélection
- Quand est l'heure de la collecte?
- Ramasser des baies dans la nature
- Le ténia du renard
- Quand et comment?
- Organiser "vol de bouche"
- Fruits sauvages - conservation dans votre propre jardin
- Nourrir et nidifier les arbres
Fruit sauvage en médecine naturelle
Les arbustes aux fruits sauvages et les gravures sur bois jouent un rôle important dans la médecine naturelle - non seulement les fruits, mais également l'écorce, les feuilles, les fleurs et la résine. Blackthorn, par exemple, contient du fer, du potassium, du sodium, du magnésium et du calcium, ainsi que beaucoup de vitamine C; Le sureau agit contre les douleurs musculaires et les crampes de mollet; La cerise cornélienne fournit du mucus ainsi que des tanins, et la rose musquée de la rose des chiens soulage les problèmes de vessie et de reins. Les fruits sauvages font partie de la pharmacie naturelle depuis des milliers d'années et on trouve aujourd'hui des extraits de fruits sauvages dans d'innombrables remèdes..
Les fruits sauvages jouent un rôle important dans la médecine naturelle. Cerisier cornélien offre z. Sous forme de mucus et de tanins. Les fruits sauvages appartenaient à la pharmacie naturelle depuis des milliers d'années. (Image: Jürgen Nickel / fotolia.com) Parmi les fruits sauvages tombent: cendres de montagne, noisette, sureau, poirier, cerisier de Cornouailles, cerisier à oiseaux, prunier d'avoine, Maiberere, mûriers, aubépine, roses sauvages, aubépine, baousier, églantine, chèvrefeuille, medlar, poirier sauvage, poirier sauvage, poirier sauvage, pommier sauvage baies sauvages telles que fraises des bois, framboises, mûres et myrtilles. Incidemment, les noix, comme les noisettes et les noix, sont également considérées comme des fruits sauvages..
Nous pouvons manger beaucoup de fruits sauvages crus, par exemple, poire, vesce, farine et mûrier, mayberry, maya, brome, gingembre, bleu, piquant, mousse, intoxicant ou fraise des bois. D'autres, comme les fruits de cendre de montagne, de cornel, d'argousier, de sureau, de pomme sauvage et de poire sauvage, sont d'abord cuits au goût, puis transformés en confiture, jus ou liqueur.
Superfood local
Les "superaliments" des Andes, de Chine ou d'Afrique sont à la mode. Cependant, nombreux sont ceux qui ne savent pas qu’au moins autant de denrées de valeur attendent d’être récoltées sur le pas de la porte. L'argousier, l'épine-vinette et l'églantier sont bien plus nombreux que les agrumes avec leur teneur en vitamine C. À cela s’ajoutent la pectine, les flavonoïdes et les anthocyanes, qui agissent contre les infections, purifient le sang et calment le système cardiovasculaire. Les fruits sauvages ont aussi un goût très intense en raison du sucre, des acides de fruits, des minéraux et des arômes.
Widlfrüchte - Une sélection
Le spectre des fruits sauvages est extrêmement large. Voici quelques exemples choisis.
amelanchier
La poire ordinaire est un foyer reconnaissant pour le jardin naturel et même le balcon. C'est bon pour les haies car il pousse en touffe. Les fruits noirs ont un goût sucré, contiennent beaucoup de vitamines et de tanins; Ils peuvent être consommés crus, mais peuvent également être transformés en confiture, jus ou vin.
Les fruits noirs du poirier ont un goût sucré, contiennent de nombreuses vitamines et tanins; Ils peuvent être consommés crus, mais peuvent également être transformés en confiture, jus ou vin. (Image: Elisabeth / fotolia.com) L'épine-vinette commune
Le nom Sauerdorn indique déjà: Les fruits de Berberis vulgaris ont un goût acide. Les baies portent des épines de la longueur de leurs doigts et, dans la haie, elles offrent une bonne protection contre les intrus indésirables et une "forteresse" permettant aux oiseaux d'élever leurs petits. Les fruits sont mûrs en octobre, ils ont un goût légèrement acide et conviennent aux jus, mais aussi comme ingrédient pour les plats à base de riz et les sauces. Ils sont pleins de vitamines.
En plus de la vitamine C, l'épine-vinette contient des acides potassique, citrique et malique. Les acides de fruits nettoient l'estomac. Les baies chassent la sueur, libèrent le mucus et combattent les bactéries. L'épine-vinette empêche les infections, aide à lutter contre les maux de dents et les voies respiratoires boursouflées et soulage les maux d'estomac.
Les fruits secs sont des snacks vitaminés en hiver, mais ils peuvent également bien bouillir dans le thé. Si vous avez mal aux dents, vous pouvez placer les baies coupées sur la zone enflammée.
Cornus
Le cerisier de Cornélianne est l’une des plantes à floraison précoce, c’est donc un pâturage important pour les insectes, qui aime le soleil et le calcaire dans le sol. Les "cerises" mûrissent en septembre et constituent la base des confitures, des desserts et des boissons alcoolisées. La teneur en vitamine C est trois fois plus élevée que celle des citrons.
chien Rose
La plupart connaissent cette rose sauvage sous forme de thé d'églantier. Les roses pour chiens sont peu exigeantes et ne présentent aucun problème de gel. Les fleurs lumineuses apparaissent jusqu'en juin, en septembre, puis forment des cynorhodons. Nous pelons la pulpe des graines, la séchons et en faisons du thé. Les rosiers ont fourni des vitamines à nos ancêtres en hiver. Ils contiennent énormément de vitamine A, B1, B2, K et de vitamine C.
La rose de chien se connait le mieux sous forme de thé d'églantier. Les fruits orange-rougeâtre contiennent de la vitamine A, B1, B2, K et de la vitamine C en grande quantité. (Image: Andrea Wilhelm / fotolia.com) Sureau noir
Sureau a le colorant Sambucyanin, qui prévient les maladies cardiovasculaires. Bien que le sureau nécessite des nutriments et une quantité d’eau relativement élevée, il est par ailleurs peu exigeant et robuste. Encore plus: une fois planté, le sureau grandit et chaque année, ils peuvent récolter les fruits et les fleurs, les cuire et les transformer en jus, en vin ou en gelée..
argousier
L'argousier, également appelé baie de frelon ou de faisan, brille de vitamines, d'huiles essentielles, d'acide tannique et de flavones qui collent dans les baies. Il a besoin de soleil et de sols sablonneux, n'a pas de problèmes de sécheresse et de gelée - les fleurs tolèrent jusqu'à moins 12 degrés Celsius..
sorbier
Rowan, également connue sous le nom de baies de rowan, présente un tronc délicat et une couronne ovale lâche. La forme élancée et les fruits mûrs orange-rouge font des arbres un ornement dans le jardin. Ils conviennent dans les petits jardins en tant qu'arbres solitaires moins "accablants" que les chênes, les hêtres ou les pommiers. Dans les grands jardins, ils s'intègrent dans de hautes haies sauvages. Vous n'avez pas besoin de couper et de pousser facilement, mais vous avez besoin de beaucoup d'humidité dans l'air et dans le sol..
La langue vernaculaire pensait que les fruits étaient toxiques. Ils ne sont pas, ils ont un goût un peu amer à cause de l'acide parasorbique contenu et ne peuvent être dégustés crus. Cependant, le goût amer disparaît pendant la cuisson. Alors, ils mettent la bouche dans la confiture, la gelée et la compote et donnent une touche unique au vin, à la liqueur et au jus. Les baies de Rowan contiennent beaucoup de vitamine C et de tanins. Ils servent de laxatifs, renforcent le système cardiovasculaire et préviennent les rhumes.
aubépine
L'aubépine n'est pas un délice culinaire, mais ce que les baies manquent d'acide de fruit, elles s'équilibrent sur des substances vitales. Ils renforcent le coeur et régulent la pression sanguine comme le rythme cardiaque. Les fruits rouges peuvent être séchés et infusés sous forme de thé - un vieux remède à la maison pour l'insomnie et le stress.
Les fruits rouges de l'aubépine renforcent le cœur et régulent la pression artérielle ainsi que le rythme cardiaque. Ils peuvent être séchés et brassés sous forme de thé - un vieux remède à la maison pour l'insomnie et le stress. (Image: Heike Rau / fotolia.com) Poire sauvage
Les formes sauvages de la poire peuvent être appréciées contrairement aux poires reproductrices trop mûres. Il y a environ dix espèces en Europe. Ils poussent dans des forêts mixtes de feuillus, dans des haies, sur les pentes sud et entre des arbustes secs. Ils ne tolèrent aucune ombre et sont rares, car leur habitat de prédilection - les forêts sèches de chênes - est de moins en moins fréquenté..
La poire sauvage pousse lentement, mais elle a jusqu'à 200 ans et une hauteur pouvant atteindre 20 m. Les poires sauvages développent des arbustes ou des arbres, selon l’espèce et la concurrence d’arbres plus «forts». En automne, les poires sauvages produisent des fruits jaune brun qui ne mesurent que six cm. Les branches sont couvertes d'épines. Nous ne pouvons consommer les poires que lorsqu'elles ont dépassé leur maturité, ce qui signifie qu'elles sont pâteuses - généralement après le premier gel. Ils servaient principalement de fruits secs ou de fruits.
Quand est l'heure de la collecte?
Le temps pour les fruits sauvages est l'automne. Il est préférable de rechercher les fleurs typiques de l'aubépine, de l'aubépine ou de la cornaline déjà au printemps et en été afin de savoir où regarder. À partir de septembre, vous trouverez les cynorrhodons, les cerises rouges, les baies d’argousier jaune orangé ou les poires brun-jaune en solitaire dans les prés, les haies et les talus, de préférence à la lisière de la forêt..
Une bonne idée: emportez un panier avec vous lorsque vous faites de la randonnée ou du vélo dans la nature. Sinon, vous êtes z. Par exemple, devant une magnifique mirabelle, vous vous retrouvez soudain corsé et vous ne savez pas comment ranger le fruit..
Ramasser des baies dans la nature
Les plus faciles à cueillir sont les baies sauvages. Ils poussent à la lisière de la forêt et dans le parc de la ville, dans des clairières comme au bord d'une rivière, dans des usines silencieuses comme sur le talus d'une voie ferrée. La myrtille a besoin d'un sol acide et se trouve donc surtout dans les forêts de tourbières, de bruyères, de bouleaux et de pins; Les mûres sauvages, par contre, sont très dominantes et envahissent rapidement les jardins déserts.
Pour les enfants, la cueillette de baies est une petite aventure que beaucoup d’entre eux ne connaissent malheureusement pas: elle passe dans les broussailles et les épines et les tout-petits apprennent les grives, les étourneaux, les souris, les hérissons et les insectes, qui aiment aussi les baies. Cueillir des baies fait du bien au corps, car on marche, on se penche et on s’étire pour avoir les friandises..
Pour les enfants, cueillir des baies est une petite aventure que beaucoup d’entre eux ne connaissent malheureusement pas. Pour vous transporter au mieux, prenez un panier aéré z. B. en bois. (Image: jollier_ / fotolia.com) Notez les points suivants: La cueillette de baies est une randonnée en plein air. Alors, mettez des vêtements robustes et des bottes de randonnée qui peuvent garder les épines et les salir. Les épines des mûriers font mal comme des orties. Portez des pantalons longs et mettez-les dans les chaussettes - là où les baies poussent, les tiques gambadent. Portez également de longues chemises en matériau solide et utilisez un insectifuge. Là où sont les baies, les moustiques et les moucherons se développent également. Selon la météo, frottez-vous avec un écran solaire ou prenez une veste de pluie.
Les gants devraient être avec vous. Vous pouvez l'utiliser pour repousser les tiges épineuses de framboises ou de mûres - mais il est préférable de cueillir les baies vous-même à la main, afin de ne pas écraser les petites choses. Les gants sont quant à eux contre-productifs lors de la collecte de fraises des bois.
Un sécateur est pratique: les fruits ou les raisins de Corinthe et de l’argousier sont regroupés en petits groupes. Ici, vous coupez mieux les tiges de fruits - mais pas les branches. Pour le transport, prenez un panier aéré, de préférence en bois. Les sacs en plastique ne conviennent pas, car ici les baies sont broyées. Dans le cas des fraises des bois, les quantités récoltées sont généralement faibles - ici aussi une coquille ouverte suffit.
Lors de la collecte dans la nature, prenez garde: ne prenez que ce que vous consommez. Ne coupez pas les grosses branches, ne détruisez pas les plantes. Veillez à ne pas endommager les nids d'oiseaux ou les cachettes d'animaux. Divisez les baies avec les animaux et les arbustes qui prolifèrent sur ces baies. Ne jamais collecter dans des zones protégées.
Ne les accumulez pas près de routes achalandées ou directement sur des voies terrestres gérées de manière conventionnelle - des vapeurs de voiture ou des pesticides peuvent se trouver dans les baies. Comme pour les champignons: Ne cueillez que les baies que vous savez non toxiques - pas d'expériences.
Le ténia du renard
Pensez au ténia du renard. Les renards adorent les arbustes à baies et, sur les matières fécales des animaux, les œufs du ténia peuvent adhérer aux baies. Si les gens les consomment maintenant avec les baies, ils pourraient théoriquement être infectés par l’échinococcose vésiculaire, une maladie qui peut coûter toute la vie. En pratique cependant, le risque pour les personnes infectées de cette manière est très faible..
Vous pouvez également observer les mesures de sécurité suivantes: Si les fruits le permettent, cueillez-les à une hauteur d’environ 60 cm, par exemple mûres, prunelles ou aubépines. Ceci est au-dessus de l'épaule ou de l'anus du renard. Ce n'est pas possible avec les bleuets, car ils poussent immédiatement au-dessus du sol. Par conséquent, ils chauffent simplement les bleuets recueillis à au moins 60 degrés Celsius - cela tue les parasites.
Le ténia du renard - principalement les renards roux - est touché - peut théoriquement être transmis via des baies plus profondes. Dans la mesure du possible, choisissez uniquement une hauteur de 60 centimètres ou nettoyez les fruits en conséquence. (Image: hecke71 / fotolia.com) Quand et comment?
Pour la cueillette des baies, l’après-midi est idéal car elles contiennent beaucoup de fructose. Ne les rassemblez pas pour rassembler: si vous n'apportez que des fruits mûrs et des fruits moins mûrs ou trop mûrs, libérez leurs papilles gustatives et assurez-vous également que les petits mammifères, oiseaux et invertébrés ont l'estomac plein. Les baies mûres sont faciles à éplucher.
Dans le panier, ne placez que quelques couches de baies les unes sur les autres pour éviter que les fruits ne s’écrasent - les baies sont sensibles et les fruits endommagés pourrissent rapidement. Rassemblez-vous rapidement et évitez les bains de soleil - protégez les baies du soleil et ramenez-les directement au réfrigérateur sombre.
Les fruits frais restent également dans le réfrigérateur pendant quelques jours seulement. Mais il existe des moyens de les conserver - sous forme de vinaigre, d'huile, de gelée, de marmelade, de bouillie, de chutney, marinés ou séchés, congelés, en conserve ou confits. Toutes les baies sauvages peuvent être bouillies, en conserve et congelées. Plus la consistance est fine, plus le fruit convient à la confiserie, plus les baies sont petites, mieux elles peuvent être séchées.
Astuce: Le citron aide à lutter contre les taches de baies sur les vêtements et nettoie ainsi la peau, la bouche et les dents de la couleur du fruit. Les vêtements avec des taches de baies séchées peuvent être placés dans du lait ou du yaourt pendant plusieurs heures, puis lavés à haute température.
Organiser "vol de bouche"
Aujourd'hui, la plupart des gens ne savent pas quels fruits sauvages ils peuvent manger, où ils peuvent le trouver et s'ils le mangent. L'initiative "Mundraub.org" veut remédier à la situation, explique où les fruits mûrissent dans l'espace public et organise, entre autres, la cueillette conjointe. À Hambourg, par exemple, 22 endroits sont indiqués où poussent des arbres fruitiers, où les citoyens peuvent se servir librement, du campus universitaire aux amarres pour bateaux de l'Elbe. À Bahrenfeld, cultivez des noix, à la gare de Harburger, à Eichbaumsee Mirabellen.
Le terme vol de bouche ne doit pas être pris à la lettre. Les initiateurs ne réclament pas de vol, mais veulent ouvrir les yeux des gens sur la quantité de nourriture précieuse qui grandit sous leurs yeux. Il ne s'agit pas seulement d'arbres de rue ou de mûres sur des terres en jachère, mais également d'arbres fruitiers dans les jardins de personnes âgées qui ne peuvent pas récolter les fruits eux-mêmes..
Fruits sauvages - conservation dans votre propre jardin
Cultiver, récolter et manger des fruits sauvages ne sert pas seulement votre santé et votre enrichissement culinaire, mais contribue également à la mort catastrophique d'oiseaux et d'insectes. Les fruits sauvages sont d'excellents donneurs de nectar et de pollen. Ils fournissent de la nourriture aux oiseaux mangeurs de fruits, tels que les grives ou les étourneaux, et d'innombrables insectes et chenilles - ces invertébrés recouvrent à leur tour les insectivores parmi les oiseaux et les mammifères. Cela aide également les espèces qui se font de plus en plus rares à mesure que l’agriculture industrielle se nourrit.
Nourrir et nidifier les arbres
Par exemple, les prunelliers et les aubépines font partie des plantes de pépinière et de nidification les plus précieuses pour les oiseaux et ne devraient pas manquer dans aucun jardin naturel. Les poires, les cerises de Cornaline, les baies de sureau noir, les baies des champs, les cerisiers sauvages et les vases sont aussi des plantes d’oiseaux de tout premier ordre. En automne, ils ne profitent pas seulement de fruits garantis sans poison, remplis de vitamines, mais aussi de chanter des grives chantantes et de regarder les superbes mésanges ramasser des chenilles pour leurs petits. Le sureau noir est nourri par 62 espèces d'oiseaux, le cerisier sauvage 48, le sureau rouge 47 et le genévrier commun 43. Les fleurs sèches du forsythia populaire sont totalement inutiles pour les insectes - ainsi que pour les oiseaux. (Dr. Utz Anhalt)