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Sauge - application, effets et recettes
- La vraie sauge est juste une des 900 espèces qui contiennent tous les agents curatifs.
- La vraie sauge brille avec des huiles essentielles comme le bornéol et la thuyone, des tanins et des saponosides.
- Il favorise la digestion, entraîne la bile, a des effets antiseptiques et anti-inflammatoires, dissout le mucus et la toux, engourdit la douleur.
- La sauge abaisse le taux de sucre dans le sang, ralentit le flux de sueur, aide à lutter contre l'asthme et les troubles du bas-ventre, et aide à lutter contre les maux de gorge et l'enrouement.
- Vous devez utiliser la sauge avec parcimonie, car la concentration élevée en huiles essentielles peut provoquer des intoxications et des troubles du système nerveux..
- Le thé à la sauge gélifié est un remède contre les saignements des gencives, appliqué extérieurement aux rougeurs, éruptions cutanées et ulcères, ainsi qu'à la mauvaise haleine. Pour favoriser la digestion, nous buvons le thé.
contenu
- médicaments
- applications
- Effets secondaires et risques
- Une plante avec une histoire
- Salvia officinalis - description
- Origine de la classique Salvia
- Clary
- "Vieux" sage - "nouveau" chia?
- Nettoyage rituel
- Cultiver la sauge
- soins
- Sauge sèche
médicaments
Les espèces de sauge contiennent des terpènes, dans leurs glandes des huiles essentielles, dans les résines diterpènes. Ceux-ci comprennent les bitters diterpènes tels que le Carnosol, le Pokirosalvin, le Rosmanol, le Safficinolide et le Salvin. Les feuilles contiennent des triterpènes. La sauge véritable et d'autres espèces au goût intense ont le bornéol, la thuyone, l'ester de bornyle, le linalol, le camphène, le limonène et le camphre. Il existe également des tanins, des saponosides et de la choline. C'est beaucoup, mais pas tout. Les flavonoïdes et les tanins tels que l'acide rosmarinique sont plus abondants dans les feuilles.
La sauge (Salvia officinalis) était déjà connue dans l'Antiquité pour ses propriétés curatives. B. utilisé contre les maladies respiratoires. (Image: Scisetti Alfio / fotolia.com) applications
Depuis l’antiquité, la sauge a été utilisée principalement pour trois types de maladies: d’une part, les maladies respiratoires, d’autre part, les troubles buccaux et pharyngiens, et, enfin, de sueur.
Les teintures d'acné, d'acné, d'eczéma, d'irrigation des plaies ou d'ulcères mineurs sont moins efficaces mais efficaces. Ici, nous appliquons le fluide sur les zones touchées, avec des enveloppes ou pure.
hygiène dentaire
La sauge et la menthe ont remplacé le dentifrice chez nos ancêtres. Ils prennent une feuille de sauge et se frottent les dents, ainsi que les gencives. Non seulement ils procurent une odeur agréable, mais ils combattent également les virus, les bactéries et les champignons. La lame agit comme une brosse, éliminant la plaque et la saleté. Vous pouvez également utiliser une tige de feuille comme un cure-dent et des restes de nourriture à gratter.
Les tanins Lamiaceen contractent les muqueuses dans la gorge. Cela rend les virus et les bactéries moins capables de pénétrer et les petites plaies se bouchent. Une muqueuse buccale enflammée se calme.
sage
Pour un thé à la sauge, versez 1 g de feuilles avec 100 ml d’eau chaude, laissez-le tirer pendant 10 minutes, puis égouttez-le. Puisque la vraie sauge a un goût acidulé, vous pouvez ajouter du miel et du jus de citron. Boire du thé aide à la digestion, soulage les maux de gorge et les enrouements, et stimule l’ensemble des maladies infectieuses. Boire ce thé aide également à lutter contre l'asthme et la toux.
Le thé à la sauge favorise la digestion, soulage les maux de gorge et les enrouements, et aide à lutter contre l'asthme et la toux. (Image: oxie99 / fotolia.com) sirop de sauge
Au Moyen Âge, le sirop de sauge, de miel et de vinaigre de cidre était le médicament le plus populaire. Les gens prenaient ce sirop avec de l'eau diluée contre les infections de la gorge et de la gorge, ainsi que contre la toux et le rhume, voire contre la tuberculose. Ce n'était pas de la superstition, mais l'un des véritables moyens efficaces. Pour un tel sirop, ajoutez des feuilles de sauge fraîchement coupées ou séchées dans le vinaigre de cidre dans un rapport de 1 à 10 et ajoutez le miel jusqu'à ce qu'il ait un goût moins amer..
Huile, parfum et compost
Vous obtenez juste le thé des feuilles fraîches ou séchées. Les parties aériennes de la plante contiennent la précieuse huile de sauge. Cette glace aromatisée, des bonbons ou des boissons. Il joue également un rôle dans les parfums et les shampooings.
Les parties de plantes, que les jardiniers amateurs ont souvent en abondance, constituent un excellent compost car elles favorisent les bactéries qui transforment les plantes en humus..
encens
Dans le passé, les gens utilisaient leur sauge séchée et brûlée pour fumer leur maison et expulser des démons - une fumée qui aide de manière réaliste à lutter contre les insectes. En Amérique du Nord, la "sauge" est la plante la plus importante dans les rituels des Amérindiens et une usine de professeurs de chamanes. Encore une fois, ce n'est pas une foi fantôme pure. La sauge est efficace contre les bactéries et les virus, ce qui en fait un excellent moyen de nettoyer les intérieurs remplis de fumée de ces parasites..
Bain de vapeur à la sauge
Si vous avez un rhume, un hammam avec de la sauge peut aider. D'une part, le bain favorise la circulation sanguine des muqueuses, ce qui ralentit la multiplication des virus, d'autre part, les substances de la sauge agissent directement contre les agents pathogènes. Mettez quelques gouttes d'huile de sauge dans un bol et ajoutez jusqu'à trois litres d'eau. Maintenant, placez un linge sur vos épaules, penchez votre tête sur la vapeur de manière à ce qu'aucune vapeur ne s'en échappe. Respirez à fond jusqu'à ce que l'eau refroidisse au bout de dix minutes environ.
Un bain de vapeur favorise la circulation sanguine des muqueuses et inhibe ainsi la multiplication des virus. Par contre, les substances de la sauge agissent directement contre les agents pathogènes. (Image: closeupimages / fotolia.com) Vraie sauge comme une épice
Même chez les Grecs et les Romains, la sauge était non seulement un remède, mais aussi une épice ou les deux à la fois. En fait, les limites sont fluides: puisque la sauge favorise la digestion, elle n’est pas seulement utile comme remède pour les maux d’estomac, mais l’empêche également lorsque vous l’utilisez comme assaisonnement pour les viandes grasses comme le mouton ou le porc. La sauge se marie également très bien avec les ragoûts de haricots et de bacon, les pois et les viandes fumées, et tout ce qui a un goût de saucisse. Il sert également d'épice classique dans la production de bratwurst grossière, en particulier les recettes de saucisses italiennes à base d'épaule de porc, de graisse de porc et de sauge. Ce que beaucoup considèrent comme un "goût de saucisse typique" est en fait une saveur de sauge. Même les végétaliens qui manquent le "goût de saucisse" peuvent donc se rabattre sur la sauge. Les jeunes feuilles et les fleurs fraîches se retrouvent également dans les salades. Essayez, mais le goût intense n'est pas tout le monde.
Effets secondaires et risques
N'utilisez jamais d'huile de sauge non diluée. Cela irrite les muqueuses. Pour se gargariser, il suffit de verser quelques gouttes d'huile dans un verre d'eau. La sauge à des fins de guérison ne devrait être utilisée que le temps nécessaire. La sauge présente dans la sauge conduit à un empoisonnement à fortes doses. Si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, ne prenez pas de sauge, au moins à doses plus élevées. Même les tout-petits devraient s'abstenir de sauge. En règle générale, les nourrissons ne doivent pas entrer en contact avec la bouche ou le nez avec des huiles essentielles.
Une plante avec une histoire
La sauge est l'une des plus anciennes plantes médicinales éprouvées. Les étudiants grecs en philosophie ont mâché de la sauge pour ouvrir leur esprit. En Grèce, le parfum de la sauge a été considéré grâce à la déesse de la beauté Aphrodite. Celui-ci aurait pris refuge de Zeus sous un buisson de pommade. Zeus voulait brûler la sauge avec le soleil, mais la déesse a protégé la plante avec ses feuilles blanches et blanches, qu'elle porte encore aujourd'hui..
Au premier siècle, nous devons à Pline le mot salviam, qui signifie sain, parfait ou sain. Les Romains ont également amené le sage sur les Alpes, et Charlemagne a appelé à ce qu'il soit planté. Au Haut Moyen Âge, il appartenait à tous les jardins du monastère. L'université de médecine de Salerne a même écrit: "Pourquoi un homme devrait-il mourir quand la sauge pousse dans son jardin?"
Sage dans le mythe
Les véritables pouvoirs de guérison de la sauge ont également inspiré la superstition. Par exemple, certains Français et Anglais croyaient que la sauge pourrait les rendre immortels - avec le bon mantra bien sûr.
La sauge était considérée comme la plante de la mère de Jésus Marie et aurait caché la famille de Jésus fuyant derrière un sage sauge.
Les sorcières devraient être aidées par une touffe de sauge à la porte. Ceci également protégé des catastrophes météorologiques, du mauvais œil et des pensées que le diable a implanté. Dans l'église, les visiteurs ont empêché un petit sac de sauge de s'endormir pendant le sermon, provoquant ainsi la culpabilité. Si vous placez une sauge dans le tas d'excréments, vous devriez en faire un ver et un oiseau, et les femmes qui ont donné une soupe de sage à la sorcière devraient ensuite donner naissance à des crapauds..
Salvia officinalis - description
La vraie sauge est un sous-arbre. Les tiges atteignent jusqu’à 1 m de long, se lignifient sur le sol et forment une couche de liège sur l’écorce. Dans la partie supérieure, la tige est constituée de mauvaises herbes et de feutre blanc la recouvre.
Les feuilles poussent de manière opposée dans les lancettes étroites. Ils sont de couleur vert grisâtre. L'aisselle supérieure des feuilles forme des fleurs violettes, qui sont à deux feuilles chez les Labiata. Salvia officinalis fleurit entre mai et juillet.
Les fleurs sont composées d'innombrables verticilles allant de trois à vierblütigen avec des glandes tubulaires, qui se terminent par deux lèvres, dont la partie supérieure se divise en trois dents, la lèvre inférieure en deux. La couronne pourpre a une lèvre supérieure simple avec une lèvre inférieure en trois parties. Au bas du calice, quatre fruits brun-noir se développent.
La sauge (Salvia officinalis) fleurit entre mai et juillet. On trouve même des jeunes feuilles et des fleurs fraîches dans les salades. (Image: Sergii Mostovyi / fotolia.com) Origine de la classique Salvia
La véritable sauge venait à l'origine de l'Europe méridionale, mais elle avait déjà été répandue par les Romains dans l'Antiquité, en Europe centrale. En tant que plante méditerranéenne, il aime les sols secs et beaucoup de soleil, mais s’adapte si bien qu’il a rapidement recouvert toute la région de suffisamment de soleil. Dans les jardins, vous devez donc bien réfléchir à l'endroit où placer la sauge - dans un lit d'herbes, il déplace rapidement les herbes culinaires moins dominantes telles que l'aneth.
Une bonne relation
Le vrai sage n'est pas le seul du genre que nous utilisons dans ce pays. Par exemple, la Salvia fruticosa, la sauge grecque, fournit la plupart des feuilles de sauge séchées que nous achetons et fabriquons du thé ou des épices. Son huile étend la plus chère huile de lavande.
Clary
La sauge Muskateller (Salvia sclarea) est une épice de cuisine encore plus populaire que la véritable sauge avec son arôme unique et strict. Sauvage, il est également présent en Méditerranée, mais il est facile à propager dans les jardins allemands. Médicalement, il ressemble à la vraie sauge et peut également être utilisé.
Cependant, la sauge muscat revêt une importance particulière dans l'industrie alimentaire. Son nom vient du fait que le goût du raisin Muscat rappelle. C'est pourquoi il se retrouve dans les alcooliques comme les bières, les liqueurs et les vins, mais aussi dans les cocktails, les quilles et les jus de fruits. Il renforce également l'effet de l'alcool. Pour les salades et autres aliments crus, son arôme fruité est meilleur que celui de la sauge véritable. Sur la Méditerranée, ses feuilles frites sont des tapas ou des antipasti typiques.
Au Moyen Âge, il était autant une plante médicinale que le véritable sage, son huile était considérée comme propice aux artistes et devait ouvrir l'esprit. L'huile sent l'ambre et est donc populaire pour les savons, les shampooings et les désodorisants - pour les déodorants aussi parce que cette sauge ralentit également le flux de sueur. Dans les crèmes pour le corps à la Salvia sclarea, l’arôme des raisins se combine à l’effet contre les bactéries et l’inflammation. C'est pourquoi la sauge muscat est très demandée dans l'industrie cosmétique. L'huile de clary dissout les crampes et détend la peau et les muscles. Les femmes avaient l'habitude de prendre des plaintes de menstruation. L'huile favorise la circulation sanguine et la rend euphorique. C'est pourquoi il est considéré comme un aphrodisiaque.
Psychologiquement, l'huile doit stimuler l'imagination, prévenir les cauchemars et apporter de beaux rêves, des peurs et des dépressions (historiquement appelées mélancolie), soulager, réduire le stress et ramener la joie de vivre..
La sauge sclarée a également été utilisée pour le traitement des maux de tête, du syndrome du côlon irritable, de l'asthme, des spasmes et de la migraine..
"Vieux" sage - "nouveau" chia?
Les graines de chia sont une pop star parmi les superaliments «nouvellement découverts». Comme souvent, la nouveauté n’est pas nouvelle - Chia est le mot hispano-mexicain pour sage. Les graines de chia, Chiamehlen ou Chiadrinks sont donc des produits d’espèces de sauge américaine.
Les morceaux de sauge californienne (Salvia columbariae) peuvent être consommés crus, frits, cuits ou cuits au four. Au sud-ouest de l'Amérique, ils sont principalement transformés en farine. À partir de cela, des pains sombres peuvent être préparés - de la même manière que le Chiabrötchen distribué ici. Ce pain est sain car il contient beaucoup de niacine, thiamine, zinc, calcium et manganèse.
Les choux de Californie sont populaires dans les salades et les hamburgers aux États-Unis. Un verre de germes trempés désaltère la chaleur du sud-ouest. La sauge mexicaine (Salvia hispanica) peut être utilisée aussi bien que la Californie. La sauge aztèque du Mexique (Salvia divinorum) est toutefois hallucinogène, ce qui explique sa réputation de plante magique..
Les graines de chia - ici comme un pudding avec des baies - peuvent être consommées crues, frites, cuites ou cuites au four. (Image: beats_ / fotolia.com) Nettoyage rituel
L’importance centrale des Amérindiens a appelé la sauge blanche (Salvia apiana), également sauge fumée indienne. Les Amérindiens mangent cruellement les extrémités des pousses et absorbent ainsi beaucoup de minéraux. Traditionnellement, ils se lavaient les cheveux avec leurs feuilles coupées à l'eau, protégeant ainsi le cuir chevelu des insectes piqueurs, des puces, des poux et des acariens. Les feuilles fraîches les utilisaient également comme DEO. Les feuilles séchées brûlent encore les indigènes dans toutes les formes de nettoyage rituel, et sont également très pratiques pour désinfecter les maisons lorsque les maladies sévissent ou que les parasites se propagent.
Cultiver la sauge
Si vous souhaitez cultiver vous-même de la sauge, évitez de trop fertiliser. Le compost de jardin est parfait, et même cela n'est pas nécessaire. La sauge vient de la Méditerranée et prospère sur des sols maigres. Si vous fertilisez trop, la plante ne fleurit pas.
La culture est très simple. Bien que la sauge préfère généralement les sols calcaires, même les jardiniers avec un sol légèrement acide peuvent difficilement contenir la croissance. Sur un lit ouvert, même une barrière racinaire est recommandée, afin que Salvia officinalis ne vende pas la concurrence plus faible.
Assurez-vous que la sauge est chaude et ensoleillée. Desserrer le sol et éviter l'engorgement. Salvia n'appartient pas à un lit de marais.
Malgré sa domination, la sauge a un effet positif sur les herbes voisines: elle arrête efficacement les chenilles, les poux et les escargots. C'est pourquoi, lorsqu'il est tenu en échec, il est idéal pour encadrer des lits. La sauge elle-même est moins susceptible aux parasites. Les seuls dangers sont les tétranyques et l'oïdium. La sauge pousse également dans des pots, des pots ou des boîtes, sur le balcon et sur le rebord de la fenêtre. Il est robuste et peut résister à des températures extrêmes.
Après la floraison, le goût diminue et les feuilles sont moins vertes. Par conséquent, récoltez au début de la floraison ou retirez les fleurs.
soins
Prendre soin signifie couper les pousses non encore ligneuses au printemps; Si vous coupez le bois, vous mettez la plante en danger. Une coupe par an suffit. Vous pouvez combiner cette buse avec la récolte. Ils ne cueillent pas les feuilles individuellement mais coupent aussi les tiges.
Sauge sèche
Ils lient les branches avec un chewing-gum, un fil ou une ficelle à un bouquet et le suspendent à l'envers dans un endroit sec, dans le grenier ou le garde-manger. Les bouquets libèrent leur parfum dans la pièce - un bon effet secondaire. Vous pouvez utiliser les feuilles séchées pour fumer, les faire bouillir comme thé, ou assaisonner la viande et les salades. (Dr. Utz Anhalt)