Cerisier cornélien - effets de culture, de traitement et de guérison

Puissance de la nature: la cerise cornaline
Le cerisier cornélien est un grand arbuste presque oublié, un important pâturage pour les abeilles, il fournit une nourriture abondante aux oiseaux et nous fournit des fruits délicieux riches en vitamine C..

contenu

• Origine de la cerise cornaline
• Présence en Allemagne
• Un ami chaleureux
• Fleurs dorées, fruits rouges
• Floraison précoce
• Un bar difficile
• Relation botanique
• Formes de culture de la cerise cornélienne
• Une superstar écologique
• Récolte des cerises cornaline
• Une vieille récolte
• Cerisier cornélien comme plante médicinale
• Un enrichissement de la cuisine
• La cerise de cornaline dans le jardin

Origine de la cerise cornaline

Ce cornouiller est originaire d’Asie occidentale, du nord de l’Iran, de l’Arménie et de la Turquie, du Caucase au sud de l’Europe et du sud de l’Europe centrale jusqu’au Luxembourg et au sud de l’Allemagne. Du Caucase, elle a migré vers le nord-ouest après le dernier âge glaciaire. Très souvent, cela se passe dans les prés du Danube en Hongrie et en Basse-Autriche. Il est répandu en Allemagne, mais peu d'entre eux appartiennent aux arbustes sauvages d'origine - la plupart d'entre eux sont plantés.

Le cerisier cornélien est répandu dans ce pays, où il est principalement planté d'arbustes. (Image: abcmedia / fotolia.com)

Présence en Allemagne

De par sa nature, la cerise cornaline pousse surtout dans le sud et l'ouest de l'Allemagne, près de Cologne et Francfort-sur-le-Main, dans la baie du Bas-Rhin, en Sarre et en Moselle, près de Ratisbonne, mais aussi dans le sud du Harz, dans la vallée de la Saale et près de Dresde..

Un ami chaleureux

C'est une plante de caractère du sous-bois dans les forêts clairsemées; elle aime les pentes ensoleillées et les lisières forestières. Il était également répandu dans les forêts alluviales, mais en dehors de la zone d'aulne dans les zones non inondées. Il préfère les sols calcaires.

Il n'a pas besoin de soleil, mais pousse comme une plante forestière même à l'ombre de grands arbres, en particulier en compagnie de saules, de roses sauvages, de lierre, de chèvrefeuille, de charme et de noisette..

Fleurs dorées, fruits rouges

Une cornaline peut atteindre plus de 8 mètres de haut, mais elle a besoin de 50 ans, après 20 ans, elle fait environ 3 mètres de haut. Leurs tiges font environ 20 cm d'épaisseur. L'écorce des jeunes arbustes est gris jaunâtre et se détache dans les vieux arbres. Les pousses sont velues verdâtres et chauves plus tard.

Les feuilles typiques sont elliptiques à pointues et atteignent 10 cm de long. En surface, ils brillent. En automne, le feuillage devient jaune à orange. Les fleurs jaune d'or sont en petites ombelles. Les cornouiller ont quatre pétales sur chaque fleur.

Les plantes développent deux bourgeons différents: les bourgeons foliaires sont longs, les inflorescences ont une forme sphérique. Les fruits de cet cornouiller brillent en rouge, mesurent environ 2 cm de long et se forment autour d'une pulpe rouge au noyau de pierre. Parmi eux, l’arbuste porte son nom "cerise", mais n’est pas apparenté aux cerises.

Les fruits ont un goût légèrement acide et excellent. Ils peuvent être consommés crus, bouillis dans du thé, transformés en gelées, en sauces ou en desserts..

Floraison précoce

La cornaline fleurit très tôt, déjà en février et début mars. C'est pourquoi elle doit fréquenter tous les jardins naturels pour nourrir les abeilles et les guêpes menacées. Une mer de petites fleurs définit une touche de couleur jaune doré dans le paysage encore stérile.

Les cerises cornéliennes produisent de petites fleurs jaunes très tôt dans l'année, fournissant une nourriture abondante aux abeilles et aux guêpes. (Image: fibonaccci / fotolia.com)

Un bar difficile

Les plantes de cornouillers tirent leur nom de leur bois dur. Le bois a un noyau sombre et un spint blanc rougeâtre. Aucun bois en Europe n'est plus dur - la cornaline s'enfonce même dans l'eau.

Relation botanique

La plante appartient à l'ordre des Cornales et à la famille des Cornacées, également appelées charmes. Le genre Cornus, donc cornouiller, contient les cerises de cornaline en tant que sous-genre. Celles-ci incluent nos espèces de cornaline et d’Asie de l’Est, telles que la cornée chinoise .

En Allemagne, à côté d'elle, grandit le cornouiller rouge avec du bois plus tendre. Une autre espèce, le cornouiller suédois, ne pousse que dans le nord de l'Allemagne. Les cerises de Cornélian asiatiques et chinois poussent aussi en Allemagne, mais presque exclusivement dans des jardins botaniques, mais récemment, le Blumenhartriegel américain s'est répandu dans des jardins privés..

Les cerises de la cornée se distinguent bien des autres cornouillers en hiver, car ils sont les seuls à développer les boutons floraux..

Formes de culture de la cerise cornélienne

Il est aussi utile que beau, et il en existe donc de nombreuses formes cultivées. Plus commun sont Alba avec des fruits blancs, Aurea avec des feuilles jaunes et des fruits rouges, Elegantissima, dont les feuilles ont une bordure jaune ou rose, Nana, une variété naine.

D'autres formes n'ont pas été créées pour l'esthétique, mais vers des fruits plus productifs. Leurs "cerises" pèsent jusqu'à trois fois plus que la forme sauvage. Ceux-ci incluent Titus avec des fruits de taille moyenne mais qui poussent vite ou Devin avec des fruits deux fois plus lourds que ceux de Cornaline sauvage..

La meilleure plante fruitière est Jolico: les fruits pèsent environ 6,5 g, soit plus de trois fois plus que la forme sauvage, et le noyau a moins de dix pour cent. La proportion de vitamine C est extrêmement élevée et une forte proportion de sucre conduit également à un goût plus sucré qu'avec les cerises classiques..

Les cerises de Corne, sauvages et en reproduction, sont des survivants. Ils n'ont aucun problème avec la chaleur, le froid ou la sécheresse. Ils ne tolèrent que pas de sol compacté et pas d'engorgement. Le bois extrêmement dur résiste même aux feux de forêt et la faune se mord les dents.

Le bois de l'herbe médicinale est si dur et lourd qu'il s'enfonce dans l'eau. (Image: Harald Biebel / fotolia.com)

Une superstar écologique

Si vous souhaitez planter votre jardin à l'état sauvage tout en profitant de la splendeur des fleurs et en récoltant vos propres fruits, vous avez fait le choix idéal. Les propriétaires de jardin les plantent généralement comme ornement. La beauté, cependant, a une valeur écologique: son réseau de racines dense protège le sol de l’érosion. Il est donc idéal pour, par exemple, consolider le sol dans des jardins en pente.

Leurs feuilles et leurs pousses servent de nourriture à diverses plantes sauvages, du lièvre au cerf. Ses fleurs sont riches en nectar et en pollen, ce qui en fait la mangeoire la plus importante pour les abeilles et autres insectes en plus du saule pleureur.

Les fruits nourrissent les grives, les gros-becs, les pinsons, les geais, les sittelles et de nombreuses autres espèces d'oiseaux, ainsi que l'herbe à poux menacée telle que le loir, le loir et le loir.

L'arbuste forme plusieurs petites tiges et grandit en largeur comme en hauteur. Le bois dur peut être bien coupé et le cerisier de cornaline est une excellente plante de haie. Il ne souffre ni de parasites ni de morsures et défie même le vandalisme. Il convient aux petits jardins privés avec une hauteur maximale de huit mètres et une croissance lente.

Récolte des cerises cornaline

En septembre, la plupart des fruits sont mûrs. Il est préférable de récolter le cornouiller tout de suite avant qu'il soit trop mûr, car sa teneur en sucre est la plus élevée et il est facile de les cueillir. Avec les fruits riches en sucre, cependant, nous pouvons récolter même à un stade précoce.

Dans un petit arbuste, nous cueillons le fruit, avec des troncs plus gros que la taille d'un homme, nous déposons un tissu sur le sol devant l'usine, puis frappons avec un poteau contre les branches et collectons les cerises tombées au sol. Nous répétons cela dans la période de maturation tous les trois jours.

Lorsque les fruits deviennent rouge foncé et ramollis en septembre, ils sont prêts pour la récolte. (Image: groisboeck / fotolia.com)

Une vieille récolte

Les fruits ont mangé de grandes quantités de personnes de l'âge de pierre. Nous savons que des maisons sur pilotis en Italie.

Des centaines de noms peuvent être trouvés de la Rome antique à la Perse de l'Antiquité, et dans presque toutes les langues d'Europe centrale, méridionale et orientale. Le cheval de Troie est construit dans l'Iliade à partir du bois du cerisier cornélien, et le bois dur était le matériau des hampes.

De plus, la phalange macédonienne, avec laquelle Alexandre le Grand conquit l’Asie, n’était possible que par le biais du cerisier cornaline. Aucun autre bois n’était assez dur et ne s’éclatait pas pour fabriquer les lances de six mètres. En conséquence, les poètes grecs et plus tard les poètes romains ont décrit les lances comme des "cornets". Les Grecs anciens ont également nourri les cochons avec les fruits.

À Rome, elle faisait partie du mythe de la ville. Il a poussé sur le Palatin et, selon la légende, si le fondateur de la ville mythique, Romulus, avait poussé sa lance dans le sol, à partir duquel l'arbre a poussé..

Dans le style baroque, elle a structuré les haies en forme des jardins de sculptures, florissantes dans les monastères et les jardins de palais. On y trouve encore des spécimens impressionnants, par exemple sur les pentes du château de Heidelberg et dans les jardins du monastère de Loccum en Basse-Saxe ou dans le parc baroque de Rheinsberg et Tiergarten Berlin..

Les Turcs ont fait du jus de fruit et l’ont utilisé pour colorer leurs bonnets en rouge; en Allemagne, ils étaient consommés crus ou en compote. Les catholiques ont fabriqué une version folklorique du chapelet à partir des noyaux de cerises. De plus, les graines ont été torréfiées comme substituts de café bon marché. Les gens les ont rôties et les ont ensuite cuisinées.

La cueillette de cerises sauvages procure un avantage supplémentaire aux populations pauvres vivant à la campagne, car dans la région plus chaude de l’Allemagne, la plante est apparue en grande quantité. En 1918, la livre sur le Viktualienmarkt à Munich coûtait 60 pfennigs.

Encore plus populaire était le bois dans les métiers traditionnels. Premièrement, c'est très difficile et deuxièmement, extrêmement dense. Il est facile à polir et difficile à séparer. C’était donc le premier choix pour les objets soumis à des contraintes: pour les rayons de roues d’entraîneur, pour les manches de hache, les manches de couteau, les outils de maçonnerie et de menuiserie, mais aussi pour les dirigeants..

Elle était recherchée comme canne. Le village de Ziegenhain, près de Jean, s'est spécialisé dans la production de ces "goathunters". Pour ces bâtons, il y avait des jardins de cornaline supplémentaires. Les arbustes qui y étaient cultivés ont manipulé les fabricants de sorte que les branches tournent.

Cerisier cornélien comme plante médicinale

Depuis le Moyen Âge, le cornouiller est connu comme plante médicinale. Hildegard von Bingen a vu dans des bains d'écorce, de bois et laisse un remède contre la goutte, les fruits devraient, selon elle, aider à lutter contre les maux d'estomac.

Elle a écrit: "Le cerisier cornélien est chaud, et sa chaleur est douce, et il a une humidité douce. Prenez donc leur écorce, leur bois et leurs feuilles, faites-les bouillir dans de l'eau et faites-en un bain. Et quiconque souffre de goutte, qu’il soit un enfant, un adolescent ou un vieillard, s’y baigne souvent et s’entoure dans ces bains (avec ces feuilles). Et il le fait en été, lorsque l'arbre est vert et que l'enfant et le jeune auront le meilleur de leur santé. Cela sera très utile au vieil homme, mais pas autant que l'enfant et le garçon. Et ils se sentiront mieux. Et le fruit de cet arbre ne nuit pas à l'homme quand il le mange, mais il nettoie et renforce les malades ainsi que l'estomac en bonne santé: il profite à l'homme pour sa santé. "

Au 18ème siècle, le fruit était censé aider à lutter contre l'hémoptysie et à soulager la fièvre, ainsi que le "flux abdominal". L'huile extraite du bois était censée aider à lutter contre le cancer et un vin cuit avec les baies enlèverait les calculs rénaux. Les feuilles mettent les médecins sur des plaies saignantes.

Aujourd'hui, nous le savons plus précisément: Cornus contient du mucus et des tanins et a une teneur élevée en vitamine C (jusqu'à 125 mg pour 100 g), ainsi que jusqu'à 3% d'acides libres..

Par exemple, les fruits peuvent être transformés en une confiture délicieuse. (Image: Heike Rau / fotolia.com)

Un enrichissement de la cuisine

Nos ancêtres utilisaient les cerises de Cornélie de nombreuses façons comme nourriture. Alors ils ont mélangé les feuilles séchées avec des feuilles de cerise aigre et de fraise et du thé cuit. Les fruits secs étaient, comme les cynorhodons, une base pour les boissons chaudes.

Les fruits bien mûrs peuvent être congelés tout en conservant leur teneur élevée en vitamine C. Le jus, le vin et la liqueur, et même le schnaps, font partie des produits courants..

Les fruits conviennent, séchés ou frais, comme épice spéciale pour les soupes, mais aussi pour les plats à base d'agneau et de riz (en Iran et en Turquie), pour les pâtisseries et les confiseries, pour les desserts, le fromage blanc et le yaourt..

Les archéologues soupçonnent que les quantités de fruits dans les maisons sur pilotis du néolithique ont été utilisées pour fabriquer des boissons alcoolisées qui, à l'époque, étaient également considérées comme des douleurs insensibles. Schnaps cornélien est connu en Autriche comme "Dirndlbrand" et cher.

La cerise de cornaline dans le jardin

Les fruits sont robustes. Vous pouvez acheter et planter des arbustes avec des mottes de racines en automne et au printemps. Pour une riche récolte de fruits, ils doivent avoir deux plantes, ainsi la pollinisation est assurée. De plus, les arbustes doivent être chauds et ensoleillés pour produire beaucoup de fruits.

Le cornus n'a pas besoin d'engrais spécial, il pousse naturellement sur des sols pauvres en éléments nutritifs. Il suffit de stocker une couche de compost au printemps.

Assurez-vous que la cerise cornaline ne soit pas directement à côté de "puissants concurrents" tels que le bouleau ou l'érable. Le système racinaire du cornouiller est bon et est remplacé par des racines plus fortes.

Il faut une coupe régulière seulement à un jeune âge, juste après la plantation ou juste après la floraison. Cela sert à fournir une couronne uniforme au cours des premières années. Si l'arbre est mature, il n'a pas besoin de couper pour produire une récolte riche.

Vous pouvez facilement supprimer les branches des plantes plus anciennes et couper les troncs pour créer un lit, par exemple, sans affecter la plante.

La cerise cornélienne ne convient pas seulement aux haies, elle peut également attirer les regards au milieu du jardin. Comme il pousse lentement, grand, mais pas trop grand, il convient également comme arbre de maison pour les petites cours et les parcelles urbaines. (Dr. Utz Anhalt)

littérature
Reinhard Witt: Arbustes sauvages dans la nature et le jardin 1989