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Sureau - application, effets et recettes
- La sureau contient des vitamines, des minéraux, des tanins et des mucilages, des huiles essentielles et des dérivés de l'acide caféique.
- Il prévient les rhumes, inhibe l'inflammation, aide à lutter contre les carences en fer et en vitamines, stimule les reins et réduit le stress..
- Appliqué à l'extérieur, il soulage les infections de la peau, les ulcères et les piqûres d'insectes.
- Les baies crues libèrent de l'acide cyanhydrique, c'est pourquoi nous ne nous apportons que du sureau chauffé.
- On utilise surtout des fleurs et des baies, mais aussi des feuilles et de l'écorce dans les enveloppes et les thés.
contenu
- ingrédients
- effet
- ingrédients
- Sureau - Biologie
- Mythe et histoire
- Sureau - pouvoir de guérison dans la cuisine
- Boisson chute sureau
- soupe sureau
ingrédients
Son pouvoir de guérison réside dans les fleurs et les baies. Les fleurs contiennent des huiles essentielles et des flavonoïdes, de la rutine et des acides organiques. Pendant ce temps, le spectre biochimique de la plante comprend également de l'acide cyanhydrique. Par conséquent, nous ne devrions jamais apprécier les baies crues, car cela pose au moins des problèmes de digestion. Ce n’est que lorsque le sureau est chauffé à plus de 80 degrés Celsius que le poison peut être neutralisé..
Le sureau contient des protéines qui agissent contre l’inflammation. C'est ce que l'Université de Jérusalem a découvert. Kzudem alzium, potassium, magnésium, zinc et fer sont présents dans les baies. Le jus de sureau est donc efficace contre les douleurs musculaires et les désagréments des os, par exemple contre les crampes du mollet. Pour les enfants, il a l'avantage de ne pas avoir le même goût que les médicaments, mais comme un jus sucré.
Le jus de sureau aide également les personnes souffrant d'anémie et de carence en fer. Entre autres choses, le zinc contenu favorise la puissance masculine et les baies contiennent également de la vitamine C, E, K, de la provitamine A et des vitamines B.
Sureau contient de nombreuses vitamines et minéraux et peut, pour. B. prévenir les rhumes. (Image: romankrykh / fotolia.com) effet
La médecine traditionnelle utilise la fleur de sureau et les baies contre la fièvre et le rhume. La baie de sureau dissout le mucus se trouvant dans le nez et les bronches, donc l'hypothèse. Ce n'est pas prouvé scientifiquement. Cela pourrait aussi être un effet de l'eau chaude.
Pour prévenir les rhumes avec la vitamine C, vous devez chauffer le jus de sureau à plus de 80 degrés Celsius, mais pas plus de 100 degrés Celsius. Ensuite, vous détruisez l'acide cyanhydrique, mais ne faites pas bouillir les vitamines. Les baies de sureau font que les reins excrètent plus d'eau. Cela aide à lutter contre l'inconfort des voies urinaires car le liquide élimine les agents pathogènes. La sureau a également un effet antioxydant à travers les flavonoïdes et les phénols. Ces substances sont surtout dans les baies.
En outre, le sureau est considéré dans de nombreuses zones de distribution comme un remède contre les piqûres d’insectes, l’enflure et les inflammations aiguës. L'effet anti-inflammatoire est scientifiquement confirmé, mais on ignore pour le moment quels sont les principes actifs qui agissent ensemble et comment..
ingrédients
La médecine traditionnelle utilise les feuilles, les fleurs, l'écorce et les baies du sureau: le sirop et le thé de sureau ainsi que le jus de sureau, les thés de l'écorce, les enveloppes et les bains des racines. Les fleurs doivent favoriser l'écoulement de la sueur, les baies stimuler les reins, les racines et l'écorce ont un effet laxatif.
Les fleurs du sureau devraient favoriser le flux de sueur. (Image: matka_Wariatka / fotolia.com) Sureau - Biologie
Les baies de sureau sont un genre de la famille des herbes de musc. Ce genre comprend près d'une douzaine d'espèces, dont trois poussent à l'état sauvage en Europe centrale. Le "sureau" ou "buisson de lilas" signifie généralement le sureau noir, un tout-rond qui se répand presque partout dans ce pays. Ensuite, il y a le petit aîné nain et l'aîné rouge. Ce dernier se distingue du sureau noir principalement par la couleur rouge et non noire des baies. Les trois baies de sureau poussent des latitudes tempérées vers les régions subtropicales.
Les baies de sureau sont des arbustes atteignant une hauteur de 1 à 15 m, selon les espèces. Ils sont verts en été et perdent leurs feuilles en hiver. Les drupes ressemblent à des baies, sont noires, bleues ou rouges et contiennent jusqu'à 5 graines. Les branches et les branches contiennent de la moelle contenant des cristaux d'oxalate de calcium. Le sureau noir aime les sols riches en nutriments et se trouve en Europe centrale aux abords de la forêt, dans les jardins et dans les champs.
Mythe et histoire
L'ancien noir joue un rôle important dans les mythes et les contes de fées. Les Teutons le considéraient comme le siège de la bonne déesse Holda. Cela empêchait les mauvais esprits, ainsi que les éclairs et le feu. Des buissons de sureau devant la maison offraient une protection magique. On trouve un léger reflet de cette déesse dans le conte de fée de Frau Holle des frères Grimm. Holda ou Holla était la déesse des sources et des puits, et les Teutons l'ont priée pour la fertilité des champs. Si l'aîné fleurissait abondamment, alors la récolte devenait bonne, alors la foi des anciens.
Vraisemblablement, la foi a aidé les personnes âgées à se répandre. Toute personne qui laisse tomber un ancien doit donc s'attendre à ce que Holda le punisse de maladie, et même au dix-huitième siècle, des habitants de la campagne demandèrent pardon pour avoir semé un ancien..
Le pouvoir attribué au sureau devrait également avoir des conséquences négatives. Il en était de même pour un aîné flétri dans le jardin, signe qu'un membre de la famille était sur le point de mourir. Les sorcières devraient devenir une branche de sureau et le bois de sureau ne devrait donc pas être transformé en meubles..
Même les Grecs et les Romains ont vu dans l'Ancien le siège du bon esprit. L'Antiquité connaissait déjà le sureau comme plante médicinale. Hippocrate a à juste titre recommandé l'aîné comme agent hydrofuge. Dioscorides (Ier siècle après J.-C.) utilisaient des racines de sureau pour l'hydropisie et plaçaient les feuilles fraîches sur des ulcères.
Adamus Lonicerus (1528-1586) a également souligné son effet drainant, l'a également utilisé pour purifier le sang et a vu en lui un remède contre les maladies des yeux et les mains tremblantes. Christoph Wilhelm Hufeland (1762-1836) donna à ses patients des bains de vapeur et des gargarismes avec du sureau pour le traitement des maladies respiratoires.
Outre ces applications précoces, qui reposaient sur les véritables pouvoirs de guérison de la plante, nos ancêtres ont également attribué à la superstition de nombreux effets dus au sureau. Par exemple, les gens ont accroché des chatons, des ongles et des dents sur des arbustes de sureau parce que la croissance effrénée de la plante était supposée "absorber le mauvais". Des femmes sans enfants ont embrassé les baies de sureau pour recevoir les morsures de dents sur une branche de sureau et ont cru pouvoir leur transmettre la douleur. Le thé des anciens ne devrait fonctionner que si vous cueilliez les fleurs avant le lever du soleil.
L'arrogance de la perspective d'aujourd'hui est hors de propos. Le sureau était essentiel dans la "pharmacie de l'Einödbauern" et était un remède efficace pour les personnes pour qui un médecin qualifié était au-delà de l'horizon.
Sureau - pouvoir de guérison dans la cuisine
Choisissez des baies de sureau mûres à l'automne et préparez-les dans une centrifugeuse. Pour ce faire, faites cuire les baies dans un peu d'eau pendant deux minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Puis versez le liquide dans un tamis et égouttez les baies. Mettez le jus dans des bouteilles noires et mettez-le au réfrigérateur. Consommez-le dans les trois jours. Si vous congelez le jus et décongelez-le au besoin, il durera jusqu'à six mois. Pour éviter le froid, réchauffez un peu le jus.
Le jus de baies de sureau peut aussi être congelé et dure jusqu'à six mois. (Photo: elfgradost / fotolia.com) Le thé de fleurs de sureau que vous gagnez des fleurs du sureau noir. Vous pouvez également faire bouillir ces fleurs avec du sucre dans un sirop et le diluer avec de l'eau si nécessaire. Le sirop dure plusieurs mois dans un récipient hermétique. Le thé Elderflower sèche la sueur et diminue la fièvre, dissout le mucus pour la toux et le nez qui coule. Préparez-le frais, car les ingrédients actifs s’évaporent. Il convient également aux femmes enceintes sans problèmes.
Pour un thé aux fleurs de sureau, éteignez deux cuillères à thé de fleurs séchées avec de l’eau chaude, laissez mijoter pendant dix minutes, puis égouttez. Afin de prévenir les rhumes, une à deux tasses par jour sont recommandées dans les moments critiques. Pour soulager les rhumes aigus, boire quatre tasses par jour.
Boisson chute sureau
Cette boisson est l'alternative saine au vin chaud si vous avez une pluie froide..
Pour ce faire, réchauffez un quart de litre de jus de sureau avec un quart de litre d'eau, ajoutez la cannelle, la cardamome et deux clous de girofle, laissez-le se vanter pendant trois minutes, ajoutez du miel, puis buvez une bombe de vitamines pour le protéger du rhume.
soupe sureau
Pour une soupe aux baies de sureau, réduire en purée 300 g de baies de sureau et ajouter un demi-litre d’eau, 50 g de miel et le jus d’un citron. Faites bouillir le mélange, étendez-le dans un tamis, ajoutez de la crème fouettée ferme et réchauffez-le. (Dr. Utz Anhalt)