Giersch - plante médicinale, thé et recettes

Giersch - comme plante médicinale camouflée avec une mauvaise herbe

Aegopodium podagraria est un ombellifère, parent éloigné des carottes et des panais, ce qui trahit le goût de ses feuilles. Parce qu’il multiplie d’autres plantes si pénétrantes et si déplacées, il est carrément détesté par de nombreux propriétaires de jardins. Giersch est riche en minéraux et en vitamines, a bon goût et peut être préparé comme des épinards. Voici les faits les plus importants sur la cupidité à l'avance:

• Giersch est un ombellifère tel que l'aneth, le persil et la carotte. Il est également une plante importante pour la guérison et la cuisine..
• Giersch contient une énorme quantité de vitamine C et de minéraux tels que le calcium, le potassium et le fer.
• Effets anti-inflammatoires scientifiquement prouvés, ainsi que ses propriétés drainantes.
• Giersch aide à lutter contre les infections de la vessie, les lésions cutanées mineures, les inflammations des voies respiratoires et les affections rhumatismales.
• Le giersch peut être utilisé dans la cuisine autant que les épinards.

contenu

• Giersch - comme plante médicinale camouflée avec une mauvaise herbe
• ingrédients
• effet
• applications
• Gierschbad
• Rheumatee
• confusion
• Les mauvaises herbes? légumes sauvages
• Recettes Giersch
• Giersch - une vieille histoire
• occurrence

ingrédients

Les ingrédients du lacet sont les suivants: huiles essentielles, acide chlorogénique, acides phénolcarboxyliques, coumarines, flavonoglycosides, résine, saponine, acide caféique, hyperoside et isoquurcitine. De minéraux potassium, calcium, magnésium, zinc, titane, fer, manganèse et cuivre et silice. En outre, il existe du bêta-carotène, de la vitamine A, quatre fois plus que le citron et deux fois plus que chez le chou de Bruxelles, qui contient la majeure partie de cette vitamine de nos légumes de cuisine. L'avidité brille avec une quantité multiple de minéraux par rapport au chou frisé, par exemple.

De nombreuses personnes considèrent Giersch comme une mauvaise herbe nuisible, mais avec ses nombreux ingrédients sains, bons à la consommation et pouvant également être utilisé comme remède à la maison pour divers maux. (Image: Denis Sandmann / fotolia.com)

effet

Giersch se déshydrate et désacidifie, entraîne l'urine et ralentit l'inflammation. Il dissout l'acide urique et aide à lutter contre les rhumatismes, la goutte et les maladies rhumatismales. Il stimule la digestion et l’appétit, déséquilibre le flux sanguin et détoxifie.

applications

Giersch peut être utilisé contre les plaintes suivantes:

• diarrhée,
• toux,
• infection de la vessie,
• Rhume et autres maladies inflammatoires des voies respiratoires,
• embonpoint,
• rhumatisme,
• éruption,
• lésions cutanées,
• les piqûres d'insectes,
• l'arthrose,
• scorbut,
• et varices.

Goutte et rhumatisme

Un nom commun de Giersch est la goutte. Son nom latin signifie "la goutte guérissant le pied de chèvre". Un effet contre les rhumatismes n'est pas scientifiquement prouvé. Sa réputation de remède contre la goutte est probablement due à ses qualités d'antispasmodique et d'analgésique. Il ne guérit pas la goutte, mais réduit les symptômes. Son action drainante aide également à éliminer les cristaux d'acide urique déposés, ce qui soulage la goutte et les rhumatismes..

Utiliser contre d'autres plaintes

L'effet diurétique du lacet, combiné à son action anti-inflammatoire, en fait un remède précieux contre la vessie et l'urétrite. Puisqu'il supprime l'inflammation, rafraîchit et apaise la peau, mettez à l'endroit approprié les coups de soleil et les piqûres d'insectes.

Gierschbad

Un bain à Giersch soulage les douleurs rhumatismales et aide à lutter contre les hémorroïdes ainsi que contre les varices. Pour ce faire, verser de l'eau fraîche dans un shake avec un litre d'eau bouillante, laisser tremper pendant 15 minutes, filtrer et ajouter à l'eau du bain tiède. Dans ce document, vous allez nager pendant environ 20 minutes et vous reposer ensuite.

Rheumatee

On dit qu'un thé à base de feuilles de jaune séchées soulage les rhumatismes. Pour ce faire, versez deux cuillères à soupe de feuilles avec 250 ml d’eau chaude et laissez tremper pendant cinq minutes..

On pense que le thé de Giersch a un effet apaisant sur la goutte et les rhumatismes. (Image: Hetizia / fotolia.com)

confusion

Vous pouvez confondre Giersch avec l'arbuste de castor, l'angélique de la forêt et les plantes toxiques Bärenklau ou Schierling. Les points de vente uniques de Giersch sont un dreikantiger Blattstiel, des feuilles en trois parties et à nouveau des feuilles en trois parties. Les feuilles râpées ont une odeur semblable au persil.

Les mauvaises herbes? légumes sauvages

Giersch se propage avec ses racines semblables à des spaghettis dans tout le pays et peut difficilement contenir. Couper les racines ne forme que de nouvelles plantes. Cependant, il est absurde que les mêmes personnes paient un centime pour un chou en poudre de smoothie, mais disposent de la gourmandise savoureuse et encore plus saine du bio-bin. Afin de saisir le couvre-sol dominant, il n'y a qu'un seul moyen: manger. Si vous récoltez le lacet, les plantes deviennent plus faibles et moins actives.

Giersch combine tout ce qu'un jardinier désire d'un légume: il n'a pas besoin de soins, il grandit en quantité d'avril à l'automne et peut être récolté partout. Il peut être utilisé comme les épinards, c’est-à-dire crus en salade, au pesto, au fromage blanc ou au yaourt, cuits dans des soupes, des sauces, des ragoûts ou en accompagnement de viandes et de poissons, avec des œufs brouillés et des pommes de terre, dans des cocottes, des pizzas et des quiches. Séché c'est une bonne épice pour la viande, le poisson et les soupes, les galettes ou le pain. Le goût de Giersch n'interfère pas, rappelant les carottes et le persil.

Recettes Giersch

Fondamentalement, il y a de nombreuses utilisations différentes des Giersch dans la cuisine et, par conséquent, une large gamme de recettes est proposée. Pour les salades, en quarks ou en trempette, par exemple, les très jeunes feuilles sont préférables. Elles ont en goût un goût qui se situe entre les épinards, la carotte, le persil et le céleri. Les feuilles les plus âgées sont plus dures et ont un goût plus intense. Ils ont donc un goût plus cuit, mais conviennent également au beurre aux herbes ou au pesto. Les graines ont un goût assez épicé et servent donc d'épice dans les soupes et les sauces. Pour toutes les recettes pour lesquelles vous utilisez du persil séché, vous pouvez également utiliser des excréments ou des feuilles de vitellus séchées.

Le Giersch peut être utilisé de différentes manières dans la cuisine. La préparation de smoothies sains est l'une des méthodes de traitement les plus simples. (Image: J.Mühlbauer exclus./fotolia.com)

Les fleurs ont un goût plus sucré et conviennent à l’aromatisation des huiles, du vinaigre, des limonades et des jus de fruits. Si vous avez une machine à jus, vous pouvez faire un smoothie à partir de jeunes feuilles et de fleurs.

Le giersch s'harmonise avec le jeune pissenlit, peut être mélangé avec des épinards tels que la bette à carde, se marie bien avec les pommes de terre, le riz, le boulgour et les nouilles, a un goût excellent avec l'ail sauvage, l'ail sauvage, la ciboulette et les oignons.

Pesto de Giersch

Pour un pesto gourmand, vous avez besoin d'une poignée de pignons de pin, de quatre à cinq gousses d'ail, d'environ 200 ml d'huile d'olive ou de tournesol et de quatre à cinq cuillères à soupe de parmesan ou de pecorino..

Nettoyez les feuilles, secouez-les et coupez les tiges épaisses. Ensuite, retirez les gousses d'ail et hachez la cupidité comme de l'ail en petits morceaux. Dans un bol, mélanger les deux avec le fromage et ajouter la cuillère d'huile par cuillère. Rôtir brièvement les pignons de pin dans une casserole au niveau 3, puis hacher, puis ajouter.

Placez le pesto dans un récipient fermé et recouvrez-le d'un peu d'huile pour mieux préserver le tout. Par rapport au pesto au basilic, vous devriez toujours utiliser plus d’ail, car le giersch a un goût prononcé..

soupe Giersch

Pour une soupe au Giersch, hachez les feuilles et les pousses lavées. Incorporer la farine dans le beurre bouillant, faire revenir un petit oignon et remplir avec de l'eau. Il y a aussi trois pommes de terre pelées et coupées en dés. Ils assaisonnent avec du sel et du poivre blanc. Le lacet ne vient que lorsque les pommes de terre sont presque cuites. Maintenant, baisser la température et laisser mijoter la soupe environ 15 minutes..
Conseil: si vous ajoutez des feuilles d’ail sauvage en avril, le goût sera meilleur. Même une cuillère à soupe de crème sure affine la soupe.

Giersch soupe aux orties

Pour une soupe de gourmandise et d'ortie, nous recueillons les jeunes feuilles de jaune et d'ortie à l'œil et selon le nombre de portions. Afin de ne pas se brûler aux orties, ils les cueillent avec des gants et lavent les feuilles par la suite. Puis les orties perdent leur pouvoir.
Ils épluchent un petit oignon et trois à quatre gousses d'ail, les mettent tous les deux dans une casserole et les font mijoter dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon devienne vitreux. Puis épluchez trois petites pommes de terre et coupez-les en tranches. Maintenant, ajoutez le jaune et l'ortie et laissez mijoter jusqu'à ce que les feuilles tombent ensemble. Ajoutez ensuite les pommes de terre, remplissez-les d'eau jusqu'à ce que les pommes de terre soient couvertes et salées. Laisser mijoter la soupe à basse température jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Puis réduire le tout en purée et le goûter. La soupe est meilleure servie fraîche et avec un punch à la crème sure dans l'assiette.

En outre, comme ingrédient dans une soupe d'herbes sauvages locales, Giersch pourrait ne pas manquer. (Image: Hetizia / fotolia.com)

Soupe verte

La soupe verte est la recette d'un fermier traditionnel du nord de l'Allemagne. Il se compose de jaune, de pissenlit, d'ortie, d'arbuste de castor, de marguerite, de gravillon de pierre, de millefeuille et de trèfle aigre. Comme dans les deux recettes mentionnées ci-dessus, vous pouvez d'abord faire sauter un oignon et un ail. Ajoutez ensuite les herbes broyées, laissez mijoter, versez de l'eau et laissez mijoter pendant environ 15 minutes..

Giersch Quark

Pour cela, vous avez besoin d’un petit oignon, d’une gousse d’ail, de 125 g de yaourt, de 250 g de fromage blanc et de 100 ml de crème, de lait, de sel et de miel à l’œil et de jus de citron. Ils lavent une poignée de feuilles et de pousses de jaune, les coupent en petits morceaux, ainsi que la gousse d’ail et l’oignon. Ajoutez ces ingrédients au yaourt, fouettez avec le fromage blanc et terminez avec le jus de citron, le sel et le miel. Si la masse est trop épaisse, diluer avec du lait. Battez la crème et soulevez doucement sous le fromage blanc.

Propagation de lacet

Pour ce faire, coupez une poignée de jeunes feuilles de jaune, mélangez-les dans un paquet de fromage à la crème, salez, poivrez et, selon votre goût, poudre de curry ou curcuma.

limonade Giersch

Vous avez besoin de 500 ml de jus de pomme, 250 ml d’eau minérale, un demi citron, environ 5 branches d’avidité et une tige de mélisse. Vous lavez le citron et les herbes, le citron coupé en tranches. Mettez le jus de pomme dans un pichet, ajoutez les herbes et les tranches de citron et laissez le tout au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, ajoutez de l'eau minérale et savourez une boisson fraîche.

La limonade de Giersch est rafraîchissante et saine. Ceci est fait, par exemple, à partir de jus de pomme, d'eau minérale, de citron frais, de jaune d'oeuf et de quelques mélisse. (Image: goldbany / fotolia.com)

Giersch comme légume

Giersch comme les légumes préparer semblable aux épinards. Par exemple, faites sauter cinq poignées de feuilles de jaune et deux oignons émincés et trois gousses d’ail dans du beurre ou de l’huile végétale, laissez mijoter pendant une minute, puis retirez-le, égouttez-le et mettez-le dans la casserole. Tout cuit à la chaleur modérée jusqu'à ce que le beurk soit mou. À la fin, vous goûterez avec du sel, du poivre et du vinaigre balsamique.

La cupidité avec Mozarella

Au lieu des feuilles de basilic avec de la mozzarella, des tranches de tomate et du vinaigre balsamique, vous pouvez également utiliser des feuilles de yaw, d'ail ou d'ail des bois.

Giersch - une vieille histoire

Giersch était considéré comme un messager de printemps parce qu'il se répandait à partir de la fin mars sur le sol. Dans le passé, il était populaire en tant que goutte, c'est pourquoi les moines et les nonnes le construisirent en plus. Cuit au vin, il devait aider à lutter contre la "fièvre pourrie", qui servait aussi de poudre de racine séchée. Les médecins des plaies lui font subir des blessures.

À la fin du Moyen Âge, Giersch était populaire dans la cuisine, car il était bon et en même temps servait à guérir. La médecine traditionnelle l'utilisait contre les vers, les problèmes intestinaux et les maladies rhumatismales. Les feuilles fraîchement broyées mettent les gens sur des piqûres d'insectes, des morsures de chien ou des coupures.

occurrence

Giersch s'adapte et se produit dans presque toute l'Europe sous un climat tempéré. C'est un indicateur d'azote car il colonise principalement les sols riches en azote. À l'ombre humide, il prospère parfaitement et peut donc être trouvé dans les forêts de feuillus denses. (Dr. Utz Anhalt)