Sarriette - thé et autres applications

Thé salé - applications et modes d'action

Pour le thé savoureux, beaucoup de gens pensent tout d’abord à une décoction des parties tourbillonnées de la fève d’orge. Cependant, cette plante est un genre de plante indépendante de la famille des Lamiaceae appelée Satureja. Leur nom allemand "sarriette" a la plante mais en fait grâce aux haricots. Déjà dans l'Antiquité, le Satureja était utilisé pour affiner les plats à base de haricots. L'arôme épicé des feuilles de sarriette correspond parfaitement au goût des légumineuses. Il a une légère dureté, qui a amené l'herbe, entre autres choses, l'épithète Pfefferkraut. En plus de son utilisation comme plante à épices, les espèces de Satureja sont également utilisées à des fins médicales. En particulier contre les troubles digestifs et gastro-intestinaux, la sarriette devrait aider de manière fiable.

contenu

• Thé salé - applications et modes d'action
• Affiche recherchée pour la sarriette
• herbes portrait
• Ingrédients et effets
• Application et dosage
• Thé salé
• effets secondaires

Affiche recherchée pour la sarriette

Nom scientifique: Satureja
famille de plantes: Labiatae (Lamiaceae)
Nom folklorique: Aalkraut, Cheeseweed, Pepperwort, Vinaigre, Saucisse, Saturey
occurrence: Péninsule Arabique, Europe, Méditerranée, Afrique du Sud
domaines d'application:

• difficulté à respirer,
• libido perturbée,
• problèmes de peau,
• agitation intérieure,
• crampes menstruelles
• et indigestion.

Parties de plantes usagées: Feuilles, tiges

La sarriette (Satureja) est connue par beaucoup comme assaisonnement de plats à base de haricots. L'usine offre également un avantage médical, z. B. contre les troubles digestifs et gastro-intestinaux. (Image: Franz Peter Rudolf / fotolia.com)

herbes portrait

La sarriette est en quelque sorte l’une des herbes méditerranéennes, car elle pousse principalement en Europe dans la région méditerranéenne et sa culture est tributaire de conditions locales ensoleillées et chaudes. L'aspect de cette plante atteignant 60 centimètres de hauteur rappelle les herbes méditerranéennes telles que le thym ou le romarin. Caractéristique typique des arbustes ou semi-arbustes à croissance généreuse, à savoir les feuilles lancéolées qui rappellent de loin les aiguilles des conifères. Last but not least, Satureja, comme la plupart des herbes et des épices de la Méditerranée, fait partie des labiates, qui attirent tous l'attention avec leurs pétales en forme de lèvre supérieure ou inférieure. A propos, elles ont également une grande valeur ornementale, c'est pourquoi les herbes méditerranéennes, malgré leur résistance modérée à l'hiver, sont également cultivées ici. Surtout avec la sarriette, les deux espèces médicinales et culinaires les plus importantes de la plante sont au premier plan de la culture:

• Sarriette d'été / Sarriette commune (Satureja hortensis)
• et sarriette / sarriette des montagnes (Satureja montana)

allusion: Avec certaines mesures de protection hivernale, telles que l’enveloppement des plantes avec de la fibre de coco ou l’hibernation à la maison, les herbes méditerranéennes peuvent survivre chez nous pendant la saison froide! Cependant, il est important d'avoir un emplacement riche en lumière et sans gel, où les températures ne descendent pas trop en dessous de zéro.

Les propriétés curatives de la sarriette sont connues depuis l'Antiquité. Rien d'étonnant à ce que cette plante soit originaire de la Méditerranée, où prospéraient de nombreuses hautes cultures à l'époque antique, qui sont toujours connues pour leurs découvertes pionnières dans le domaine de l'herboristerie. Des Romains et des Grecs aux Egyptiens et aux Arabes, les médecins locaux connaissaient généralement très bien la valeur médicale de Satureja, dont l'origine scientifique du nom n'est pas clairement clarifiée..

D'une part, la dérivation du mot latin satus pour "graine" ou "plantation", qui a donné son nom au célèbre dieu romain de l'agriculture et patron de la planète, Saturne, est envisageable. D'autre part, le terme "Satureja" pourrait également provenir du latin saturo pour "saturer", ce qui serait particulièrement clair en ce qui concerne l'utilisation de la plante comme herbe de cuisine et moyen de promotion de la digestion..

Les avantages médicaux de Satureja étaient connus dans les temps anciens dans de nombreux endroits. Le nom d'origine n'est pas clair. (Image: Olga Tkacheva / fotolia.com)

La vérité est probablement quelque part entre les deux, car dans les deux conceptions, l’image ancienne de la sarriette comme plante protectrice, épicée et médicinale sonne. Avant tout, l'aspect protecteur divin aurait dû fasciner même les moines du Moyen Age. À cette époque, sous le nom populaire de Saturey, Satureja a également pénétré dans les jardins monastiques et, plus tard, de pharmaciens d'Europe. Une des plus importantes descriptions de plantes de cette époque provient de la plume de Pietro Andrea Mattioli, botaniste du 16ème siècle originaire du Sud-Tyrol et médecin personnel du duc Ferdinand II et de l’empereur Maximilian II. "Par Dioscorides. En outre, il a également publié ses propres commentaires et premières descriptions d'herbes.

Les enregistrements de la sarriette dans le "Neuw Kreütterbuch" de Mattioli de 1563 fournissent non seulement des explications sur les surnoms courants de la sarriette tels que l'anguille ou l'herbe, mais aussi une autre approche explicative intéressante de l'origine du nom de Satureja, qui dans Mattioli fait référence à l'utilisation en tant qu'aphrodisiaque. Il montre également certaines des premières utilisations de la plante médicinale:

"Saturey est assez à l'aise avec la nourriture, l'épice est cuite avec de la viande et du poisson, elle donne une saveur sucrée, elle réveille la convoitise et la soif de manger, renforce le nain dans l'estomac et magnifie la soif de vie et la vengeance / umumb plusieurs menus [à moi] / ils portent le nom de Satyris [esprits de fertilité grecs].

Le Saturey sec est moins cher pour hacher les saucisses que pour être plus gracieux et plus sain à manger. Ils sont également cuits avec les pois et autres légumineuses ou légumineuses, puis s'enflamment.

Faire bouillir le chou dans de l'eau de langue de bœuf et le boire ou l'aider à s'évanouir.

Un Artzney dédié aux femmes [fraiches] / qui ont semé à leur époque (menstruations) / est censé faire bouillir Saturey à Maluasier [Malvasia, un cépage] / et les boire toute la journée / gagnant ainsi leur maladie naturelle / sont volatilisées , Ensuite, ils utilisent un tel doctoron, ou on dit qu'ils ont déjà effectué une purgation [procédure excrétrice de désintoxication par voie intestinale] / par laquelle le mucus a traversé les selles. "

- P. A. Marttioli (Source: https://www.kraeuter-buch.de/images/database/1/bohnenkraut_heilkraut.jpg)

Les descriptions de Mattiolis sont en grande partie conformes aux applications modernes de la sarriette. En outre, certains effets curatifs ont été découverts plus tard dans l’histoire de la plante. Dans l'ensemble, Satureja est utilisé aujourd'hui pour traiter les problèmes de santé suivants:

• Problèmes respiratoires (p. Ex. Toux ou cou serré),
• Problèmes de peau (tels qu'acné, peau grasse ou irritations de la peau),
• Indigestion (perte d'appétit, crampes abdominales, ballonnements, nausées, diarrhée ou troubles du foie)
• et autres conditions médicales (par exemple, maux de tête, troubles du sommeil, intoxication, troubles du cycle ou de la libido).

Si vous avez une toux ou un mal de gorge, Satureja peut vous aider, ainsi que pour les problèmes de peau, l'indigestion et d'autres problèmes tels que Maux de tête et troubles du sommeil. (Image: Africa Studio / fotolia.com)

Ingrédients et effets

L'effet curatif de la sarriette est si bon parce qu'il contient une richesse d'ingrédients médicinaux classiques. On y trouve notamment des substances expectorantes, digestives et régulatrices du métabolisme contenues dans l'huile essentielle de Satureja (Saturejae Atheroleum). Ceux-ci incluent:

• bitter,
• tanins,
• phytostérols,
• mucilage
• et terpènes.

bitter

Les substances amères cachent des substances considérées comme des phénols, un groupe de composés phytochimiques à fonction gustative. Ils sont communs à presque toutes les herbes digestives, qui ont généralement un arôme amer. Lesdites substances végétales sont notamment connues par l'amertume de l'estomac, une liqueur à base de plantes, qui ne repose pas sur l'effet combiné de ces herbes amères. De même, la soi-disant Theriak, une ancienne bière, utilisée jusqu'à la fin du Moyen Âge pour le traitement de l'intoxication et de nombreuses maladies générales, s'appuyait sur le pouvoir de guérison de ces substances naturelles, qui sont généralement constituées de glycosides ou d'alcaloïdes.

En plus de leur goût amer à amer, les substances amères ou les plantes amères se caractérisent par un effet stimulant sur la circulation sanguine dans le tractus gastro-intestinal et par un effet stimulant sur la production de sécrétions digestives telles que la bile ou le suc gastrique. En outre, les substances amères ont aussi une

• antibactérien,
• antifongique,
• anti-inflammatoire,
• antispasmodique
• et renforcement immunitaire

Ce qui en fait un bon assistant pour les symptômes typiques de l'indigestion et des infections gastro-intestinales. L'effet anticonvulsivant en particulier a également un effet calmant sur les crampes abdominales, caractéristiques des crampes menstruelles..

Les substances amères de la sarriette en font un excellent auxiliaire pour l'indigestion et les infections gastro-intestinales. Il a également un effet calmant sur les crampes abdominales, caractéristiques des crampes menstruelles. (Image: rock_the_stock / fotolia.com)

tanins

Les tanins doivent leur nom au fait qu’ils servaient traditionnellement au tannage des peaux d’animaux, qui peut être transformé en cuir par le procédé de tannage. En réalité, le processus de bronzage lui-même a un objectif différent, à savoir rendre la peau de l'animal non traitée exempte de germes. Cela est dû à la propriété particulière des tanins de retirer l'eau contenue dans les protéines de la peau des animaux. En conséquence, la peau se dessèche et fournit des bactéries, des champignons et du Co, qui préfèrent s’installer sur un environnement de peau humide, donc plus de terrain fertile. En outre, sous l'influence des tanins, les vaisseaux cutanés se rétrécissent également, ce qui a pour effet de comprimer la surface de la peau et donc de faciliter la transmission des germes. Ces agents sont aussi appelés astringents.

Les tanins sont donc des antibiotiques naturels. Les tannants végétaux (tanins) sont utilisés non seulement pour la désinfection de la peau des animaux, mais également pour le traitement des maladies infectieuses. En outre, les tanins ont également d’autres pouvoirs de guérison médicalement précieux. Dans l'ensemble, ils travaillent

• astringent,
• antimicrobien,
• blutstillend,
• anti-inflammatoire
• et apaisant.

Les tanins peuvent donc être trouvés non seulement dans de nombreux remèdes naturels antibiotiques, mais également dans des médicaments pour l'inflammation gastro-intestinale, l'inflammation de la bouche et de la gorge, les crèmes pour la peau, les onguents et les antidotes..

Important: Malgré leurs excellentes propriétés cicatrisantes, les tanins ne devraient être utilisés que temporairement. En fait, les effets à long terme peuvent entraîner un certain nombre de complications indésirables et dangereuses. Vous en saurez plus à ce sujet dans les sections sur la posologie et les effets secondaires de.

phytostérols

Un ingrédient plutôt inhabituel est ajouté à la sarriette avec le ß-sitostérol. Une hormone végétale qui appartient aux phytostérols. En tant que phytostérols, ou phytostérols, sont décrits des agents à base de plantes qui ont des effets similaires à ceux du cholestérol de l'organisme. Ceci est connu pour être un marqueur important pour la portion d'acide gras dans le sang. En outre, le cholestérol affecte également la conduction du signal dans les cellules du corps ainsi que la production d'acide biliaire et d'hormones sexuelles telles que la testostérone et la progestérone. Sur la base de cet effet, il n’est pas exclu que la sarriette, grâce aux phytostérols, ait non seulement un effet hypocholestérolémiant, mais puisse également stimuler la libido et réguler le cycle menstruel..

Cependant, l’effet cicatrisant des phytostérols se concentre principalement sur le taux de cholestérol dans le sang. Parce que la substance végétale stimule en inhibant l'absorption du cholestérol dans l'intestin, en particulier la production de cholestérol par l'organisme. Ceci est particulièrement important pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé. Et aussi pour les personnes qui souffrent d'artériosclérose ou veulent prévenir cette maladie, les phytostérols peuvent être des aides précieuses. La maladie est déclenchée principalement par un régime très riche en graisses, connu pour faire exploser le taux de cholestérol. En plus de la calcification vasculaire, le résultat peut être un risque accru de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral. Mieux vaut que les phytostérols soient une substance naturelle capable de contrer ce danger. Dans le répertoire des actions de sarriette en ce qui concerne les problèmes de santé liés à la nutrition, cette propriété convient à tous.

Les phytostérols présents dans la sarriette lui confèrent un effet cicatrisant élevé en cholestérol, souvent déclenché par un régime très riche en graisses. (Image: Rawpixel.com/fotolia.com)

mucilage

Le mucilage de l'herbe est principalement responsable de la toux et de l'effet expectorant de Satureja. C'est une forme spéciale de glucides, qui prend une consistance visqueuse avec l'ajout de liquide. Ce mucus a un effet curatif inattendu, en particulier sur les muqueuses de la bouche, de la gorge et du tractus gastro-intestinal. Ils se couchent comme un film protecteur et apaisant sur la membrane muqueuse, quel

• désinfection,
• détoxifiant,
• anti-inflammatoire
• et irritant

Produit un effet hautement souhaitable, en particulier pour le cou rugueux et les muqueuses intestinales irritées. En outre, on sait que le mucilage abaisse la glycémie et renforce le système immunitaire, ce qui profite également à la valeur santé de ces glucides..

terpènes

Le groupe des terpènes est le plus largement représenté dans la sarriette avec plus de 60% de l’ingrédient actif contenu dans l’huile essentielle. Leur mode d'action est parfois très individuel et va des effets régulateurs hormonaux et anti-inflammatoires sur les muscles et le renforcement du système immunitaire aux propriétés anticancéreuses. Cependant, les terpènes sont particulièrement efficaces pour lutter contre les germes infectieux. Ceci est particulièrement vrai pour des ingrédients tels que

• carvacrol,
• p-cymène,
• limonène,
• thymol
• et acide ursolique.

Les agents antibiotiques sont utilisés en médecine d’une part dans la lutte contre les infections et le déparasitage. D'autre part, ils sont également des ingrédients populaires pour les anti-inflammatoires et les insectifuges.

L'acide ursolique est particulièrement connu pour son effet hypocholestérolémiant et hypoglycémiant. Il existe également des preuves que l'acide est cytotoxique, ce qui pourrait ouvrir d'autres options de traitement dans le traitement du cancer. Une étude similaire est disponible, par exemple, à l’Institute of Natural Products de l’Université de médecine Kaohsiung à Taiwan, Taiwan..

Le carvacrol, en revanche, est l'arme secrète contre les rhumatismes et la goutte. Le produit naturel terpénoïde est déjà utilisé pour produire les médicaments correspondants (par exemple, le célécoxib ou l’étoricoxib)..

Pour en savoir plusLes terpènes sont souvent des agents aromatisants dans les herbes. On trouve souvent du citron vert et du thymol dans les herbes aromatiques.

Le groupe de terpènes est le plus représenté dans la sarriette. Le carvacrol, un produit naturel terpénoïde, est un actif prometteur contre les rhumatismes et la goutte. (Image: Romario Ien / fotolia.com)

Application et dosage

La période de collecte pour la sarriette varie de juin à août. Pour une expérience gustative particulièrement forte, la récolte doit avoir lieu immédiatement après la floraison, une fois que l'arôme de Satureja est complètement développé. Les feuilles fraîches et les pousses entières peuvent être collectées. Ces derniers sont excellents pour le stockage des stocks. En assaisonnement, vous pouvez utiliser la sarriette fraîche ou séchée. Il est concevable, par exemple, d’assaisonner des aliments copieux tels que

• Légumes haricots et pois,
• Plats de pommes de terre ou de chou,
• Saucisses et plats de viande (principalement agneau),
• Poisson et fruits de mer
• ou la production de beurre aux herbes ou de quark à base de plantes.

allusion: Pour les plats de poisson, en plus des variétés traditionnelles salées, l'arôme citronné du cultivar Satureja citrodora est également recommandé..

Dans tous les cas, la plante doit d’abord être finement hachée pour la cuisson. Il est également important d'utiliser l'herbe aux épices avec parcimonie, car son goût est très intense. Si vous cuisinez suffisamment de sarriette, vous n’avez pas besoin de beaucoup, car les saveurs peuvent être si bien réparties dans les aliments..

Thé salé

Contrairement aux assaisonnements, vous devez absolument utiliser des parties de plantes séchées pour un thé savoureux. Deux cuillères à café suffisent pour préparer une tasse de décoction curative et digestive. Le temps d'infusion correct pour le thé est de cinq à dix minutes. La dose quotidienne recommandée est d'environ deux à trois tasses.

Pour un thé savoureux, les parties séchées de la plante doivent absolument être utilisées. Il faudra deux cuillères à café pour une tasse. Le temps de brassage devrait être compris entre cinq et dix minutes. (Image: simonidadj / fotolia.com)

Le thé salé refroidi peut également être utilisé comme gargarisme pour l'inflammation de la bouche et de la gorge. De plus, la boue aux herbes convient au nettoyage ou à l’apaisement de la peau. Il est envisageable, par exemple, de faire tremper des compresses apaisantes dans l’eau aux herbes avant de les déposer sur des morsures d’insecte, des plaies ou une peau du visage irritée. Dans les piqûres d’insectes, certains écrasent simplement le Satureja et donnent le porridge aux herbes directement sur la peau irritée.

allusion: Des lavages, des bains de guérison et des bains de vapeur à la sarriette sont possibles Toute personne ayant de l'expérience dans la production de pommades peut également utiliser l'herbe comme ingrédient ici.

effets secondaires

Les tanins présents dans la sarriette peuvent provoquer des lésions hépatiques, des crampes abdominales et des nausées en cas de surdose. Il est donc important d’utiliser l’effet herbicide de la plante uniquement de manière sélective en cas de problèmes de santé évidents ou très modérément comme aide à la digestion..

En raison du potentiel convulsif du surdosage, les femmes enceintes doivent s'abstenir totalement d'utiliser le Satureja afin de ne prendre aucun risque. Même chez les personnes allergiques, la plante peut entraîner des allergies croisées, si déjà une allergie à d'autres herbes telles. B. l'armoise est présente. (Ma)