Menu Mensa Poulet à utiliser avec poulet spécial pour le bien-être des animaux

Projet de protection des animaux à la cafétéria: menu avec poulet spécial
Cela ne prend que cinq secondes, mais cela a choqué des dizaines de milliers de personnes: dans une vidéo publiée sur YouTube, vous pouvez voir des petites filles être déchiquetées à la machine. Ces photos et d’autres d’animaux torturés ou tués font perdre à certaines personnes leur appétit pour la viande. L'Université de médecine vétérinaire de Hanovre a lancé un projet visant à renforcer le bien-être animal.
Plans d'animaux entassés
Divers scandales alimentaires au cours des dernières années et des images d'animaux entassés dans des stands de masse ont gâché l'appétit de viande pour certaines personnes. Environ 10% des Allemands sont flexitariens, ils renoncent donc temporairement à la viande. L'Université de médecine vétérinaire (TiHo) de Hanovre fera plus pour le bien-être des animaux. Comme le rapporte l'agence de presse dpa, l'université veut empêcher le déchiquetage annuel de millions de poussins mâles.

Des dizaines de millions de poussins sont déchiquetés
Selon les informations, son projet était axé sur le poulet dit de deuxième utilisation. On dit que les femelles de cette lignée peuvent être utilisées comme poules pondeuses et les mâles pour la production de viande. C'était également courant avant l'industrialisation de l'élevage. Mais pendant environ 50 ans, l’élevage de poussins mâles n’a servi à rien: chaque année, environ 45 millions d’entre eux sont déchiquetés peu de temps après l’éclosion. Selon la volonté du gouvernement fédéral, cela devrait être terminé d'ici 2017.

Animaux comme aliments pour animaux
Dans le projet dans la capitale de la Basse-Saxe, les scientifiques comparent le poulet à double usage avec une lignée de reproduction conventionnelle sur leurs produits d’enseignement et de recherche. Le projet de TiHo et de ses partenaires est financé par le gouvernement fédéral avec 1,8 million d'euros. Comme l'indique le message de la DPA, les poules ont été élevées pour pondre des œufs supplémentaires ou pour manger beaucoup de viande. "Chez les poulets élevés pour la production d'oeufs, les animaux mâles ne présentent aucun avantage direct pour le consommateur, car ils ne peuvent ni pondre ni fournir suffisamment de viande", a expliqué Gerhard Greif, président de TiHo. "C'est pourquoi ils sont tués peu de temps après l'éclosion et utilisés comme aliments pour animaux."

Antibiotiques dans l'engraissement du poulet
Les chercheurs espèrent que les poulets doubles à croissance plus lente disposent de meilleures défenses et sont donc moins sensibles aux maladies. Les consommateurs et les défenseurs des droits des animaux critiquent l'utilisation d'antibiotiques dans l'engraissement depuis des années. Selon les recherches, des antibiotiques sont administrés aux poulets d'engraissement tous les quatre jours. De plus, les animaux du nouveau projet ne seront pas coupés du bec, comme cela est courant chez les poules pondeuses, pour prévenir le cannibalisme. "Il est important de recueillir les réactions des consommateurs", déclare Silke Rautenschlein, chargée de projet. Les scientifiques ont donc amené le Studentenwerk Hannover à bord. Forschungsgut proposera des poulets rôtis dans neuf cafétérias dans les prochaines semaines et les visiteurs de la cafétéria seront interrogés sur leurs impressions..

Poulet de nouveau projet beaucoup plus lourd
Selon l’agence de presse, les poulets sont abattus dans des conditions d’engraissement classiques au bout de 33 jours environ, mais les premiers deux poulets avaient 75 jours pour grandir. C'est pourquoi la moitié du poulet rôti pèse 800 grammes, avec une teneur en viande de 51%, tandis que le demi-coq pèse entre 450 et 500 grammes, mais avec 65% de viande. "C'est un animal très exclusif. Je vois plutôt son avenir comme un poulet rôti pour toute la famille, pas nécessairement dans une cantine ", a déclaré le directeur du projet de recherche Ruthe, Christian Sürie.

Se passer de produits d'origine animale
Pour l’industrie de la volaille, le poulet à deux fins semble au premier abord moins attrayant, car les poules pondent moins d’œufs et plus petits et les coqs doivent être engraissés plus longtemps. Les scientifiques veulent maintenant examiner si les consommateurs paieraient aussi des prix plus élevés pour davantage de bien-être animal. Il existe déjà une initiative similaire dans l'agriculture biologique appelée "Bruderhahn". Pour ceux qui se soucient du bien-être de l'animal, ils se contentent de produits d'origine animale. De plus, les universités allemandes font beaucoup de choses. La société de protection des animaux Peta récompense chaque année la cafétéria favorable aux végétaliens. L'année dernière, le Studentenwerke Augsburg, Berlin, Düsseldorf, Munich et le vainqueur de l'année dernière, Erlangen-Nuremberg, ont terminé à la cinquième place. (Ad)