Trop de sel nocif dans les plats préparés

Trop de sel dans les plats cuisinés: le centre des consommateurs met en garde contre une teneur en sel trop élevée des plats cuisinés. Trop de sel nuit à votre santé.

Les plats cuisinés contiennent trop de sel. Le centre de consommateurs de Rhénanie du Nord-Westphalie a échantillonné la teneur en sel de 103 produits à micro-ondes et a averti les consommateurs de leur consommation régulière au vu des résultats. Même un plat contient souvent la quantité totale de sel recommandée par jour.

La plupart des produits sans information spécifique
103 plats préparés pour le four à micro-ondes avaient examiné le centre de consommateurs de Rhénanie du Nord-Westphalie en août et septembre en ce qui concerne leur salinité en détail. Les fabricants de produits alimentaires ne leur ont pas facilité la tâche, car la quantité de sel était explicitement indiquée pour six plats préparés. En revanche, pour 84 plats à micro-ondes, seule la teneur en sodium indiquant la quantité de sel était présente sur l'emballage. Treize des plats préparés examinés ne montraient pas la teneur en sodium ni la quantité de sel, de sorte que les consommateurs n'avaient aucune chance d'obtenir des informations sur la teneur en sel des produits..

Mais ceci n’est nullement illégal, car dans l’Union européenne, la quantité de sel contenue dans les aliments transformés n’a pas encore été indiquée sur l’emballage. Par exemple, la majorité des fabricants indiquent la quantité de sel sous forme de sodium. Le sodium est un constituant chimique du sel permettant de déterminer la salinité réelle, mais la valeur du sodium doit être multipliée par un facteur de 2,54. Comme cela n’est pas connu de la plupart des consommateurs, la teneur élevée en sel des produits leur semble relativement faible. Le centre de consommateurs de Rhénanie du Nord-Westphalie a critiqué cette pratique courante des fabricants de produits alimentaires, qui la qualifie de "peu conviviale pour les consommateurs et hautement discutable".

Deux tiers de la quantité quotidienne de sel dans un plat
Le fait que les fabricants ne suspendent généralement pas la salinité de leurs produits à la grosse cloche a de bonnes raisons. Par exemple, selon le Consumer Center, les plats transformés analysés contenaient en moyenne 4,35 grammes par assiette. Par exemple, une assiette a déjà fourni plus des deux tiers de l’indemnité journalière recommandée de six grammes pour adultes, selon les experts du Consumer Center. Lorsque vous consommez certains produits, la quantité quotidienne recommandée de sel est même dépassée. Cela constitue une menace, selon les experts en protection du consommateur, en particulier pour les personnes âgées et en surpoids, car une consommation élevée de sel „En Allemagne, chaque habitant consomme environ 16 grammes de sel de table par jour, mais seulement la moitié environ est consommée et l'autre moitié est perdue avec l'eau de cuisson ou les restes. En effet, selon plusieurs études, entre 6 et 6,4 grammes de sel sont pris chez la femme et entre 8,2 et 8,5 grammes chez l'homme..

Faites attention aux pourcentages
Pour les consommateurs, les défenseurs des consommateurs recommandent de prêter attention au pourcentage situé à côté de la teneur en sodium, qui indique la teneur en sodium. Selon le centre d'information des consommateurs, cela ne devrait être que légèrement supérieur au pourcentage correspondant à côté des calories. Pour les produits entièrement vendus sans salinité, les consommateurs devraient s'abstenir complètement, selon les recommandations des experts. Les consommateurs doivent savoir que la consommation régulière de produits prêts-à-manger tels que le goulache ou les tranches de viande tranchées dans une sauce savoureuse entraînera une consommation excessive de sel, a indiqué le département de la consommation. En outre, divers médias ont récemment indiqué que les plats préparés étaient généralement remplis d'additifs et d'arômes pour compenser la perte de goût dans le processus de fabrication. La teneur en sel beaucoup trop élevée de la plupart des produits, qui a maintenant été déterminée par le centre de conseil aux consommateurs de Rhénanie du Nord-Westphalie, correspond bien à la réalité et ne peut guère surprendre les consommateurs critiques. (p., 27.10.2010)

Lisez aussi:
Substituts de graisse nocifs pour la santé?
Soja génétiquement modifié présent dans les nuggets de poulet
Germes et bactéries trouvés dans les saucisses frites
Étude: Insuffisance cardiaque chez les bébés due à l'obésité
Substances dangereuses dans les boissons gazeuses

Image: Sybille Daden