Le café miracle contre toutes les maladies courantes?

Les nutritionnistes trouvent la panacée pour les maladies courantes: le café protège contre: le diabète, la dépression, le cancer, la maladie d'Alzheimer, la goutte, les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiaques

04/20/2012

Le café n’est pas seulement la boisson préférée de nombreux pays, la boisson aux haricots protège les gens de presque toutes les maladies courantes. Si l’on résume les rapports d’études des dernières années, le café ressemble à un remède médical miracle, pour lequel la science a cherché en vain: la dose quotidienne de café protège contre le diabète, la dépression, le cancer, la maladie d’Alzheimer, la goutte, les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiaques (1). Mais l'effet de protection omnipotent de „Café panazee“ a une prise sérieuse: „Ces rapports sont basés sur des études d'observation qui permettent seulement de deviner, mais ne prouvent jamais une relation de cause à effet“, explique la nutritionniste Uwe Knop, „par conséquent, il n'y a aucune preuve scientifiquement prouvée que le café protège contre toute maladie.“ Seules des études cliniques pourraient fournir cette preuve, mais elles n'existent pas encore..

Le professeur Gerd Antes, directeur du Centre allemand Cochrane à Fribourg, qui évalue la qualité de la recherche scientifique, a déjà déclaré à plusieurs reprises (2) pourquoi la recherche sur la nutrition ne peut fournir aucune preuve. Pour Antes sont „les sciences de la nutrition dans une position pitoyable“, parce que les chercheurs doivent généralement recourir à des études d’observation méthodiquement peu fiables. et „Les études dans ce domaine dépendent de nombreuses influences inconnues ou à peine mesurables“, explique Antes. En fin de compte, personne ne peut expliquer ce qu'un lien statistique, tel que «les buveurs de café, a un risque plus faible de diabète´ sur la base. Parce que c’est à cause du café ou de l’étude, les participants dorment mieux et ont moins de stress, personne ne le sait - trop de facteurs liés au mode de vie des „système humain complexe“ peut être responsable des résultats. Pour Walter Krämer, professeur de statistique à l'Université de Dortmund, les nombreux rapports sur le café issus d'études d'observation „très probablement que des artefacts d'une statistique évaluée négligée“, qui sont portés à la connaissance du public par le biais de communiqués de presse en ligne de frappe (3). Et ces „Les communiqués de presse de centres universitaires ou de revues médicales sont souvent trompeurs et transfigurés par euphémisme“, Avertit le professeur Gabriele Meyer du réseau allemand de médecine factuelle (4). De telles spéculations sur la protection du café issues d'enquêtes épidémiologiques ne permettent donc qu'à Kramer de conclure: „Beaucoup de bruit pour presque rien!“

Etudes nutritionnelles - rien sauf des hypothèses?
Les études d’observation nutritionnelle ne fournissent que des hypothèses qui semblent excitantes d’une part mais souvent sur-interprétées de l’autre - car il n’existe souvent aucune distinction entre corrélation et causalité. „La dépendance de cause à effet (causalité) est revendiquée lorsque seules des relations (corrélations) peuvent être déclarées, ce qui ne doit pas nécessairement être causal ou peut être le lien entre le vol de cigogne et la fréquence des naissances.“, Meyer explique. Par conséquent, la recherche clinique doit revoir ces hypothèses avant „Café protège-avant ... “-Les titres ont leur permission. Par exemple, une recommandation de boire du café pour la promotion de la santé ne peut être faite avant que des essais cliniques de celui-ci „efficacité“ prouverait. „Ces études sont en cours et nous attendons les résultats avec impatience.“, déclare le professeur Peter Nawroth, directeur médical de l'université de Heidelberg. Jusque-là, le nutritionniste et buveur de café Knop recommande: „Profitez de votre café quand il a bon goût et le devient - mais ne croyez pas aux nombreux rapports que vous "baissez" avec plus de quatre tasses par jour´ Votre risque de diabète, dépression, cancer, Alzheimer, goutte, accident vasculaire cérébral et maladie cardiaque!“

Incidemment, il en va de même pour la connaissance nutritionnelle, qui propage son effet favorisant la maladie au lieu de ses propriétés protectrices pour la santé. cette „Tartarenmeldungen“ comment „La viande rouge favorise les crises cardiaques“ ou „Le chocolat augmente le risque de dépression“ sont autant dans le domaine de la spéculation que les rumeurs liées au café-diabète. Pour ici aussi, il n’ya pas de preuves scientifiques, mais seulement des corrélations statistiques „pitoyable“ Des études observationnelles. (Pm)

Annexe:
1) Monde: „Le café protège contre le diabète“
Netdoktor: „Le café protège contre les accidents vasculaires cérébraux“
Springer Medizin: „Le café protège contre les accidents vasculaires cérébraux“
Frankfurter Rundschau: „Le café protège contre le cancer de la peau“
Focus: „Le café protège contre le cancer du foie“
Springer scinexx: „Le café réduit le risque de crise cardiaque“
Biermann Medicine: „Le café protège contre la dépression“
Journal médical allemand: „Le café protège contre la goutte“
tz: „Science: Le café protège contre le cancer de la peau, la dépression et la démence“
Focus: „Alzheimer & Dementia - Le café protège contre l'oubli“
journal Doctors: „Un touche-à-tout en prévention?“

(2) Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung, 01 avril 2012, n ° 13, page 57: „Viande rouge, mort humaine“ / sueddeutsche de, 14.avril.2011: „La nourriture comme remède - Faux fruits“

(3) Walter Krämer, 2011: La peur de la semaine, page 223: Voies et erreurs d'épidémiologie

(4) Communiqué de presse „Le journalisme scientifique fondé sur des preuves semble être une utopie“, 17 avril 2012, Réseau allemand de médecine factuelle e.V.

Image: Peter Friday