Pourquoi le jazz vous rend gras et hip-hop slim?

L'expérience gustative est influencée de manière significative par la musique de fond

13/05/2014

Dick par le jazz et slim par le hip-hop? La musique de fond peut avoir un impact significatif sur l'appétit, selon une étude récente de l'équipe de recherche américaine dirigée par le responsable de l'étude, Han-Seok Seo de l'Institut des sciences de la nutrition de l'Université de l'Arkansas. Les plats tentant de la musique jazz ont encore plus de goût et ils ont tendance à manger plus, alors que le hip-hop déploie ici plutôt un effet opposé, rapportent les chercheurs dans le journal „appétit“ (Maison d'édition Elsevier). Le classique et le rock n’ont cependant pas eu d’effet significatif sur l’appétit des sujets présentés..

Dans le cadre de leur étude, les chercheurs ont soumis 99 sujets à diverses expériences afin de déterminer les liens possibles entre la musique de fond et l'impression de goût. Selon les scientifiques, les participants ont reçu du chocolat comme „nourriture émotionnelle“ et poivrons comme „nourriture non émotionnelle“, au cours desquels ils se sont succédés dans quatre styles musicaux différents: classique, jazz, hip-hop et rock. Le morceau de musique était le même à chaque fois, mais il a été récité par un artiste solo ou un groupe dans différentes interprétations. Après le test „avec les quatre stimuli musicaux, il a été demandé aux participants de noter la perception sensorielle et l’impression de la nourriture“, écrire les scientifiques américains sur.

Le jazz améliore l'expérience gustative
La musique de jazz dans les tests a eu un effet significatif sur le goût et la perception sensorielle de la nourriture émotionnelle (chocolat), mais n'a montré aucun effet sur les déclarations des sujets à la „nourriture non émotionnelle“, rapportent les chercheurs de l'Université d'Arkansas. Dans l’ensemble, les participants ont eu l’expérience gustative du chocolat tout en écoutant de la musique jazz bien mieux évaluée qu’en écoutant du hip-hop. Le classique et le rock n’ont eu aucun effet significatif, probablement du fait que ces styles de musique sont souvent utilisés à des fins de marketing et peuvent être entendus dans les espaces publics. Afin de pouvoir mieux renoncer et obtenir un effet plus clair dans les régimes, les fans de jazz devraient donc à l'avenir, si vous perdez du poids si nécessaire pour passer au hip-hop. L'étude montre, „que les genres musicaux peuvent influer de manière significative sur le goût et l'impression générale des stimuli alimentaires“, donc la conclusion des scientifiques américains.

Diet avec Hip-Hop?
L'effet de la musique sur la perception sensorielle est utilisé par le commerce depuis des années, par exemple en organisant des styles de musique spéciaux pendant le shopping. L'influence du jazz sur l'expérience gustative, qui a maintenant été déterminée, pourrait à l'avenir également être de plus en plus appliquée par la gastronomie. Si votre restaurant préféré va bientôt avoir du jazz, vous voudriez probablement que le menu soit beaucoup plus attrayant, mais vous aurez probablement plus de chances de demander une recherche. Le risque de prendre un peu de poids augmente. Par conséquent, pendant un régime, le jazz est plutôt contre-productif, alors que le hip-hop peut certainement produire un effet d’accompagnement positif ici. (Fp)