Comment devancer le jus de citron Norovirus

Le jus de citron pourrait constituer un désinfectant sanitaire sûr contre les agents pathogènes courants des infections gastro-intestinales graves..

D'après des observations antérieures, les chercheurs savent que des extraits de fruits, tels que le jus d'orange ou de grenade, peuvent réduire l'infectivité des norovirus. Comme les norovirus ne peuvent pas se propager dans les cellules de la boîte de culture ni chez les animaux, les chercheurs n’ont utilisé pour leurs expériences aucun agent pathogène intact, mais des "particules ressemblant à un virus". Ces capsules de protéines virales vides ont les mêmes propriétés de surface que les vrais virus.

Les scientifiques ont montré que les particules virales se modifiaient après la liaison du citrate. Une analyse aux rayons X a montré que le citrate - provenant du jus de citron ou des désinfectants contenant du citrate - se lie exactement au point où le virus entre en contact avec les cellules du corps au cours du processus d’infection. Les résultats expliquent pourquoi le citrate réduit l'infectivité des norovirus. (Pm)

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