L'OMS veut prétendre deux fois moins de sucre

L'Organisation mondiale de la santé exige seulement cinq pour cent de sucre

03/06/2014

Le sucre se cache partout: dans le ketchup, les soupes finies ou les bombes à sucre telles que des effervescents ou du chocolat. L'OMS (Organisation mondiale de la santé) veut maintenant restreindre considérablement la consommation de sucre. L’Organisation mondiale de la santé ne devrait représenter que cinq pour cent de l’apport calorique quotidien. C'est exactement 50% de moins qu'avant.

L'OMS n'a pas seulement pensé à cette étape. Environ 9 000 études, dont chacune a été évaluée, montrent encore et encore dans une direction. Le sucre augmente le risque d'obésité (obésité), de diabète de type II ou de caries. Les cinq pour cent mentionnés ne sont pas du sucre industriel pur, mais comprennent le miel, le sirop et le jus sucré. Le fructose dans les fruits ou les légumes, cependant, n'est pas inclus.

But élevé
Francesco Branca, expert de l'OMS en matière de santé, a souligné que le nouvel objectif est très élevé. „Une cible de 5% est bonne si c'est possible. Dix pour cent, cependant, sont plus réalistes.“ Parce que les habitants des pays industrialisés occidentaux consomment beaucoup plus de sucre que ce que l’OMS suggère comme compatible avec la santé. Ceux qui suivent les instructions doivent en moyenne se passer d'au moins les deux tiers de l'apport quotidien en sucre. Ce n'est qu'alors que l'objectif pourra être atteint. À l’origine, l’OMS n’a publié la cible que sur son site Web. Les commentaires des experts sont demandés.

Si vous voulez vraiment vous y tenir, ce sera très difficile. La Société allemande de nutrition (DGE), par exemple, recommande un apport quotidien de 1 900 kilocalories pour une femme adulte. 5% représenteraient environ 95 kilocalories. Cela équivaudrait à six cuillerées à thé de sucre ou à une petite barre de chocolat comme „Duplo“. Un homme avec 2400 kilocalories est autorisé à manger un peu plus chaque jour. Ici, cinq pour cent signifient environ 120 calories. L'homme peut ainsi consommer environ 30 grammes de sucre.

5 grammes de sucre sont atteints rapidement
Cinq grammes sont atteints rapidement. 200 millilitres de jus de pomme contient 24 grammes de sucre. 100 grammes de chocolat avec du lait entier environ 50 grammes. Et un verre de lait contient déjà 10 grammes. Une cuillerée de ketchup à la tomate contient 4 grammes de sucre. Un litre de bière contient déjà 40 grammes de sucre. Les choses vraiment dangereuses sont celles dont vous ne savez rien. Parce que d'autres aliments contiennent beaucoup de sucre. Par exemple, 250 grammes de saucisse au foie contiennent environ trois morceaux de sucre. Et certains biscuits le sont vraiment. Par exemple, 100 grammes de biscuit contiennent jusqu'à trois morceaux de sucre en cubes.

Une nouvelle révision est logique dans tous les cas. Les recommandations actuelles de l'OMS datent de plus de dix ans. Au moment où les experts en nutrition fixaient la recommandation à 10%, l'industrie alimentaire protestait de manière soutenue. Par exemple, les lobbyistes ont exhorté le Sénat américain à menacer d'éliminer les fonds de soutien. Mais les experts ont pu l'emporter, de sorte que le projet de directive a été adopté.

Pas encore finalisé
Le projet actuel de l'OMS n'a pas encore été complètement adopté, mais attend de nouveaux avis des scientifiques et des médecins. À la fin de ce mois, tous les avis et contributions techniques devraient être soumis. D'ici l'été, une commission dédiée vérifiera si la recommandation existe ou est ajustée. „La décision sera prise en été“, C'est dit. (Sb)

Image: lichtkunst.73