Les aliments impurs de l'OMS créent des maladies

Les aliments contaminés causent des millions de décès

02/04/2015

Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), on estime que deux millions de personnes meurent chaque année dans des aliments et de l'eau potable contaminés. Les premiers résultats d'une analyse des maladies d'origine alimentaire transmises dans le monde montrent qu'il est urgent d'agir ici. Selon la communication de l'OMS, des mesures transfrontalières coordonnées tout au long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire sont nécessaires pour accroître durablement la sécurité des aliments..

La contamination des aliments par des bactéries, des virus, des parasites ou des produits chimiques nuisibles peut entraîner plus de 200 maladies différentes, allant de la diarrhée au cancer, selon l'OMS. Selon le communiqué de presse de l'OMS à l'occasion de la Journée mondiale de la santé, les aliments non salubres comprennent les aliments d'origine animale non cuits, les fruits et légumes contaminés par des matières fécales et les mollusques et crustacés contenant des biotoxines marines. Sous la devise „Sécurité alimentaire: de la ferme à l'assiette“ Le 7 avril, les défis et les opportunités en matière de sécurité alimentaire seront discutés. Selon l’OMS, les maladies causées par des aliments contaminés sont un aspect essentiel ici.

Production alimentaire moderne à risques accrus
„La production alimentaire s'est industrialisée, le commerce et la distribution se sont mondialisés“, le „Modification de plusieurs nouvelles façons de contaminer les aliments avec des bactéries, des virus, des parasites ou des produits chimiques dangereux“ conditions, directeur de l’OMS, Dr. Margaret Chan. Aujourd'hui pourrait „un problème de sécurité alimentaire local devient rapidement une urgence internationale.“ L'enquête ultérieure sur une épidémie d'infections d'origine alimentaire serait bien plus compliquée si les aliments présents dans l'assiette ou leur portion contenaient des ingrédients provenant de plusieurs pays..

Egalement en Allemagne, infections dues à des aliments contaminés
Les infections dues à des denrées alimentaires contaminées ne sont pas rares en Allemagne, bien que les circuits commerciaux internationaux rendent souvent beaucoup plus difficile la détermination de la source de l'infection. L'épidémie d'EHEC de 2011, qui a finalement identifié les graines de fenugrec contaminées en provenance d'Égypte, en est un exemple. (Fp)