La nutrition occidentale était mauvaise pour l'homme et l'environnement

Les régimes riches en lipides et en glucides se répandent de plus en plus

13/11/2014

De plus en plus de gens se nourrissent „occidental“ Habitudes et consomme ainsi trop de graisse, de viande et de glucides. Ainsi, selon les chercheurs américains David Tilman et Michael Clark de l’Université du Minnesota, non seulement la santé de la population est menacée, mais aussi l’environnement, qui est de plus en plus menacé par une agriculture intensive. Un moyen de sortir de cela „Nutrition trilemme de santé environnementale“ Ainsi, bien que théoriquement possible, mais en réalité difficile à mettre en œuvre, les scientifiques soulignent dans un communiqué de l'université.

Le mode de vie moderne encourage la déforestation et l'extinction des espèces
Trop de viande, de graisse et de sucre: le „occidental“ Les habitudes alimentaires se propagent de plus en plus, mettant en danger non seulement la santé des personnes, mais aussi l'environnement. C'est ce que soulignent actuellement les chercheurs américains David Tilman et Michael Clark de l'Université du Minnesota dans le journal "Nature". Ainsi, le régime occidental avec beaucoup de céréales transformées frites et sucrées et de nombreuses toxines ingérées et additifs chimiques a un impact négatif sur la santé et donc sur l'espérance de vie. D'autre part, cependant, une agriculture intensive est nécessaire pour l'approvisionnement, qui pèse lourdement sur l'environnement, ce qui entraîne une nette augmentation des émissions de gaz à effet de serre, une déforestation accrue et une extinction des espèces associée..

Changement d'habitudes alimentaires dû à la hausse des salaires et à l'urbanisation
Les chercheurs disent que l'agriculture et la production alimentaire sont actuellement responsables d'environ un quart des émissions de gaz à effet de serre dans le monde, l'élevage étant le principal facteur. Cependant, si la tendance au régime occidental se poursuivait, cela pourrait devenir un „Augmenter les émissions de gaz à effet de serre provenant de la production alimentaire totale d'environ 80% d'ici 2050“, les scientifiques continuent. Selon Tilman et Clark, les régimes changeraient de plus en plus dans le monde à mesure que les revenus augmentaient et que l'urbanisation augmentait, les aliments à base de plantes devenant de plus en plus répandus dans les plats à base de viande et de soi-disant „vide“ Les calories seraient remplacées. "En conséquence," les gens consommeraient de plus en plus d'aliments qui fournissent beaucoup d'énergie, mais peu de nutriments ".

La graisse et le sucre favorisent le diabète et les maladies coronariennes
Toutefois, selon les chercheurs, ce régime entraîne des risques importants pour la santé, affectant de plus en plus de personnes atteintes de diabète de type II, de maladie coronarienne et d’autres maladies chroniques entraînant une diminution de l’espérance de vie. Pour cette raison, traiter du changement de nutrition du point de vue des chercheurs est une tâche importante: „L'évaluation et la mise en œuvre de solutions nutritionnelles pour le trilemme étroitement lié nutrition-environnement-santé-santé constituent un défi et une opportunité mondiaux, revêtant une grande importance pour l'environnement et la santé publique.“, donc le message de l'Université du Minnesota sur.

Les campagnes nutritionnelles et les facteurs sociaux jouent également un rôle crucial dans l'achat
Cependant, comme l'écrit Elke Stehfest de l'agence néerlandaise PBL de Bilthoven dans un commentaire d'accompagnement, l'influence des gouvernements et d'autres agences peut aider ici, rapporte l'agence de presse „dpa“. Parce que les produits achetés dépendent non seulement de la disponibilité et du prix, mais également de la décision d'achat en tant qu'étiquetage, campagnes nutritionnelles et facteurs sociaux sont importants. „Un changement dans les habitudes alimentaires pourrait empêcher la destruction d'une zone de forêts tropicales et de savanes équivalente à la moitié des États-Unis.“, donc le pronostic de David Tilman. (Nr)