Si vous voyez de la nourriture, vous avez faim

Étude: si vous voyez de la nourriture, vous avez faim

16/01/2012

Même la vue de la nourriture déclenche la faim. Cela a été annoncé lundi par l'Institut de psychiatrie Max Planck. La cause de la sensation de faim est l'hormone ghréline, dont la libération est déclenchée par des stimuli optiques.

Les stimuli optiques conduisent à la sécrétion d'hormones induisant l'appétit
Ce que beaucoup de gens savent depuis longtemps est maintenant scientifiquement prouvé: déjà la vue de la nourriture délicieuse suscite la faim. L'hormone ghréline en est responsable. Il agit comme un régulateur principal du comportement alimentaire ainsi que de l'utilisation des aliments..

L'étude a examiné comment les jeunes hommes réagissent aux images d'aliments savoureux ou d'objets non comestibles. Pour cela, la concentration de différentes hormones responsables de la régulation de l'apport alimentaire dans le sang a été mesurée. Les scientifiques ont découvert que la concentration de ghréline augmentait lorsque l'on regardait des images d'aliments délicieux. Ils ont expliqué que la présentation omniprésente d'aliments appétissants, par exemple dans la publicité, pourrait contribuer à la prise de poids dans le monde occidental..

Petra Schüssler de l'Institut Max Planck présente les résultats de l'étude: „Un mécanisme qui pourrait nous amener à manger un morceau de gâteau juste deux heures après le petit déjeuner.“ Le scientifique recommande aux personnes en surpoids d'éviter de regarder autant que possible les aliments appropriés.

La plupart des gens connaissent leur véritable faim
L'année dernière, une enquête en ligne sur la faim et la nutrition a été lancée via le portail Internet "www.echte-esser.de". 84% des personnes interrogées ont déclaré que contrairement à l'hypothèse de la Société allemande de nutrition (DGE), de nombreuses personnes avaient perdu l'accès au sentiment de faim pour connaître leur véritable faim..

En raison de l'abondance de l'offre alimentaire et de la publicité omniprésente et manipulatrice dans les pays industrialisés, la population est souvent supposée avoir perdu l'accès au sentiment de faim. (Ag)

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